Rocco di Carpeneto
Rocco di Carpeneto est un domaine viticole du Monferrato qui produit d'excellents vins de grande typicité territoriale. Sa philosophie est très simple et repose sur quelques principes solides : la sauvegarde d'un important patrimoine de vieilles vignes et la valorisation des cépages historiquement présents dans cette région du Piemonte, sans aucune concession aux modes ou dérives internationales. Les vins sont réalisés avec passion artisanale et tout le cycle de production, de la gestion de la vigne aux pratiques de cave, est inspiré par le plus grand respect des raisins de qualité exceptionnelle. Tout est pensé et mis en œuvre pour réaliser une gamme d'étiquettes capables de représenter le visage authentique de cette terre et les valeurs d'une viticulture saine et authentique.
Le nom du domaine fait référence à l'ancienne expression par laquelle était désignée depuis le XVème siècle la zone de Carpeneto d'Acqui. Le domaine se trouve dans le sud du Piemonte, vers la frontière avec la Ligurie, dans une terre toujours vouée à la culture de la vigne. Le territoire est composé de douces collines avec une altitude d'environ 250 mètres au-dessus du niveaude la mer, caractérisés par un climat doux et venté, qui ressent la présence des brises maritimes. La propriété s'étend globalement sur une douzaine d'hectares, avec des vignobles plantés entre 1955 et 1986. Les cépages cultivés sont ceux classiques de la région : cortese, barbera, dolcetto, freisa, albarossa et nebbiolo. Les sols sont principalement limoneux-argileux, avec des veines sablonneuses. Les inter-rangs sont enherbés et on pratique le sovescio avec des légumineuses et des graminées pour rendre les sols plus fertiles et favoriser la biodiversité. Les pratiques agronomiques se déroulent dans le plein respect de l'environnement, en utilisant uniquement des doses minimales de soufre et de cuivre.
Le domaine est divisé en plusieurs vignobles, avec des différences microclimatiques et de composition des sols, afin de pouvoir cultiver chaque cépage dans le lieu le plus adapté. Le nouveau chai a été construit en 2012 et a été conçu sur trois niveaux, afin de tirer parti de la force de gravité pour les passages de la zone de réception des raisins à celle de vinification et enfin à la zone des affinements. Les fermentations sese déroulent dans des cuves en béton ou en acier avec utilisation uniquement de levures indigènes et les vins mûrissent dans des cuves en acier, en béton, en dolium en terre cuite ou dans des fûts de bois usagés, afin d'éviter la cession d'arômes au vin. Dans la cave, aucun additif, auxiliaire n'est utilisé, aucune opération de filtration, clarification, stabilisation n'est effectuée et la pourcentage de soufre est très faible : pour tous les vins en dessous du seuil de 10 mg/l.
Rocco di Carpeneto est un domaine viticole du Monferrato qui produit d'excellents vins de grande typicité territoriale. Sa philosophie est très simple et repose sur quelques principes solides : la sauvegarde d'un important patrimoine de vieilles vignes et la valorisation des cépages historiquement présents dans cette région du Piemonte, sans aucune concession aux modes ou dérives internationales. Les vins sont réalisés avec passion artisanale et tout le cycle de production, de la gestion de la vigne aux pratiques de cave, est inspiré par le plus grand respect des raisins de qualité exceptionnelle. Tout est pensé et mis en œuvre pour réaliser une gamme d'étiquettes capables de représenter le visage authentique de cette terre et les valeurs d'une viticulture saine et authentique.
Le nom du domaine fait référence à l'ancienne expression par laquelle était désignée depuis le XVème siècle la zone de Carpeneto d'Acqui. Le domaine se trouve dans le sud du Piemonte, vers la frontière avec la Ligurie, dans une terre toujours vouée à la culture de la vigne. Le territoire est composé de douces collines avec une altitude d'environ 250 mètres au-dessus du niveaude la mer, caractérisés par un climat doux et venté, qui ressent la présence des brises maritimes. La propriété s'étend globalement sur une douzaine d'hectares, avec des vignobles plantés entre 1955 et 1986. Les cépages cultivés sont ceux classiques de la région : cortese, barbera, dolcetto, freisa, albarossa et nebbiolo. Les sols sont principalement limoneux-argileux, avec des veines sablonneuses. Les inter-rangs sont enherbés et on pratique le sovescio avec des légumineuses et des graminées pour rendre les sols plus fertiles et favoriser la biodiversité. Les pratiques agronomiques se déroulent dans le plein respect de l'environnement, en utilisant uniquement des doses minimales de soufre et de cuivre.
Le domaine est divisé en plusieurs vignobles, avec des différences microclimatiques et de composition des sols, afin de pouvoir cultiver chaque cépage dans le lieu le plus adapté. Le nouveau chai a été construit en 2012 et a été conçu sur trois niveaux, afin de tirer parti de la force de gravité pour les passages de la zone de réception des raisins à celle de vinification et enfin à la zone des affinements. Les fermentations sese déroulent dans des cuves en béton ou en acier avec utilisation uniquement de levures indigènes et les vins mûrissent dans des cuves en acier, en béton, en dolium en terre cuite ou dans des fûts de bois usagés, afin d'éviter la cession d'arômes au vin. Dans la cave, aucun additif, auxiliaire n'est utilisé, aucune opération de filtration, clarification, stabilisation n'est effectuée et la pourcentage de soufre est très faible : pour tous les vins en dessous du seuil de 10 mg/l.
