Quenard
Le Domaine André et Michel Quenard travaille de manière artisanale et durable dans la région de Chignin, au cœur du vignoble de Savoie. Cette entreprise familiale a été officiellement fondée en 1976, mais la tradition viticole des Quenard remonte au XVIIe siècle. Le dernier membre de la famille à rejoindre l'équipe est Guillame, qui a rejoint son père Michel dans la gestion du Domaine en 2009. Tout le processus viticole et œnologique est axé sur la recherche de la plus haute qualité, poursuivie grâce à une approche respectueuse de l'environnement.
Les vignobles cultivés par les Quenard, répartis sur 32 hectares, se trouvent sur les pentes escarpées de Torméry, avec des pentes comprises entre 40 et 70% qui ont nécessité la création de terrasses pour faciliter les opérations agricoles. Les vignes, qui atteignent jusqu'à 70 ans, sont situées entre 300 et 400 mètres d'altitude avec une exposition plein sud, garantissant un ensoleillement maximal. En ce qui concerne l'aspect pédologique, les sols vont des marnes riches en roches calcaires à des sols argilo-calcaires riches en fer, avec une présence générale abondante de gravier. Dans ce contexte environnemental, les cépages autochtones Mondeuse, Persian, Jacquère, Altesse et Roussanne, localement appelés Bergeron, ainsi que les variétés d'origine bourguignonne Gamay et Pinot Noir, poussent forts et sains. Depuis 2004, le domaine peut se prévaloir de la certification en agriculture durable, les vendanges sont effectuées rigoureusement à la main et la vinification est de style traditionnel. L'utilisation du soufre est drastiquement limitée afin de favoriser les fermentations spontanées, y compris celle malolactique, avec les périodes de maturation qui ont lieu dans des cuves en acier ou dans des fûts de chêne, selon l'étiquette en question.
Le Domaine André et Michel Quenard travaille de manière artisanale et durable dans la région de Chignin, au cœur du vignoble de Savoie. Cette entreprise familiale a été officiellement fondée en 1976, mais la tradition viticole des Quenard remonte au XVIIe siècle. Le dernier membre de la famille à rejoindre l'équipe est Guillame, qui a rejoint son père Michel dans la gestion du Domaine en 2009. Tout le processus viticole et œnologique est axé sur la recherche de la plus haute qualité, poursuivie grâce à une approche respectueuse de l'environnement.
Les vignobles cultivés par les Quenard, répartis sur 32 hectares, se trouvent sur les pentes escarpées de Torméry, avec des pentes comprises entre 40 et 70% qui ont nécessité la création de terrasses pour faciliter les opérations agricoles. Les vignes, qui atteignent jusqu'à 70 ans, sont situées entre 300 et 400 mètres d'altitude avec une exposition plein sud, garantissant un ensoleillement maximal. En ce qui concerne l'aspect pédologique, les sols vont des marnes riches en roches calcaires à des sols argilo-calcaires riches en fer, avec une présence générale abondante de gravier. Dans ce contexte environnemental, les cépages autochtones Mondeuse, Persian, Jacquère, Altesse et Roussanne, localement appelés Bergeron, ainsi que les variétés d'origine bourguignonne Gamay et Pinot Noir, poussent forts et sains. Depuis 2004, le domaine peut se prévaloir de la certification en agriculture durable, les vendanges sont effectuées rigoureusement à la main et la vinification est de style traditionnel. L'utilisation du soufre est drastiquement limitée afin de favoriser les fermentations spontanées, y compris celle malolactique, avec les périodes de maturation qui ont lieu dans des cuves en acier ou dans des fûts de chêne, selon l'étiquette en question.
