Port Askaig
La reine des Hébrides, Islay, est l'une des îles écossaises les plus connues au monde pour la production de grands whiskies. Une terre battue par le vent, où la mer se brise avec force et puissance sur les côtes, cadensant les journées avec un rythme constant. Au nord-est de l'île se trouve Port Askaig, un petit village où se situe le port, voie de transit principale pour ceux qui se rendent ou quittent Islay. C'est ici que se trouve Port Askaig, une réalité qui se consacre à sélectionner les Single Malts tourbés les plus prestigieux réalisés par les différentes distilleries de l'île, en achetant des lots limités et donnant ainsi vie à des produits de niche, où chaque gorgée devient vraiment exclusive.
Port Askaig, dans son activité de sélection, cherche à identifier ces Single Malts qui, plus que d'autres, racontent les caractères traditionnels des distillats nés à Islay. On identifie donc ces productions capables de fasciner à la fois ceux qui s'approchent pour la première fois des Whiskies écossais, ainsi que ceux qui peuvent déjà se vanter d'une certaine expérience, et qui souhaitent donc se lancer dans des produits particulièrement intenses et profonds. Une fois le travail de recherche terminé, l'équipe de Port Askaig embouteille le produit. À ce stade, on respecte cette pratique en vogue au début du XIXe siècle, selon laquelle on met le Whisky en verre à un degré qui, selon la méthode de calcul traditionnelle de l'alcool, prévoit 80 ou 100 "imperial proof", correspondant à un degré compris entre 45 et 57 degrés. Il convient de souligner que, lors des opérations d'embouteillage, le whisky est embouteillé sans filtration à froid et sans ajout de colorant artificiel.
Port Askaig sélectionne de petits lots provenant des distilleries les plus célèbres dispersées sur tout le territoire d'Islay, pour les faire vieillir et les embouteiller selon ses propres standards de qualité. Une gamme restreinte et d'excellence, réalisée en quelques bouteilles, où chaque Single Malt est l'expression de la tradition productive de l'île. Des whiskies authentiques donc, qui se présentent avec un design contemporain, faisant de l'esthétique et de l'emballage l'un de ses atouts supplémentaires.
La reine des Hébrides, Islay, est l'une des îles écossaises les plus connues au monde pour la production de grands whiskies. Une terre battue par le vent, où la mer se brise avec force et puissance sur les côtes, cadensant les journées avec un rythme constant. Au nord-est de l'île se trouve Port Askaig, un petit village où se situe le port, voie de transit principale pour ceux qui se rendent ou quittent Islay. C'est ici que se trouve Port Askaig, une réalité qui se consacre à sélectionner les Single Malts tourbés les plus prestigieux réalisés par les différentes distilleries de l'île, en achetant des lots limités et donnant ainsi vie à des produits de niche, où chaque gorgée devient vraiment exclusive.
Port Askaig, dans son activité de sélection, cherche à identifier ces Single Malts qui, plus que d'autres, racontent les caractères traditionnels des distillats nés à Islay. On identifie donc ces productions capables de fasciner à la fois ceux qui s'approchent pour la première fois des Whiskies écossais, ainsi que ceux qui peuvent déjà se vanter d'une certaine expérience, et qui souhaitent donc se lancer dans des produits particulièrement intenses et profonds. Une fois le travail de recherche terminé, l'équipe de Port Askaig embouteille le produit. À ce stade, on respecte cette pratique en vogue au début du XIXe siècle, selon laquelle on met le Whisky en verre à un degré qui, selon la méthode de calcul traditionnelle de l'alcool, prévoit 80 ou 100 "imperial proof", correspondant à un degré compris entre 45 et 57 degrés. Il convient de souligner que, lors des opérations d'embouteillage, le whisky est embouteillé sans filtration à froid et sans ajout de colorant artificiel.
Port Askaig sélectionne de petits lots provenant des distilleries les plus célèbres dispersées sur tout le territoire d'Islay, pour les faire vieillir et les embouteiller selon ses propres standards de qualité. Une gamme restreinte et d'excellence, réalisée en quelques bouteilles, où chaque Single Malt est l'expression de la tradition productive de l'île. Des whiskies authentiques donc, qui se présentent avec un design contemporain, faisant de l'esthétique et de l'emballage l'un de ses atouts supplémentaires.
