Polkura
La cave du Nouveau Monde Polkura est la démonstration de la manière dont le Syrah s'adapte de manière exceptionnelle au territoire chilien de Marchigüe, donnant naissance à des vins de grande épaisseur mais en même temps d'un excellent équilibre. Tout a commencé en 1998 lorsque les amis œnologues Sven Bruchfeld et Gonzalo Muñoz se sont retrouvés dans le sud de la France et en goûtant un Syrah d'une cave locale, ils ont compris que ce cépage serait le cœur du projet qu'ils rêvaient de lancer ensemble depuis longtemps. De retour au Chili, les deux ont commencé à chercher l'endroit idéal pour acheter les vignobles, qu'ils ont finalement trouvés en 2002 dans la région de Marchigüe, à l'extrémité occidentale de la vallée de Colchagua, à moins de 30 kilomètres de l'océan Pacifique. L'influence marine est donc très forte, bien que la présence d'une chaîne de montagnes entre le domaine et la côte atténue les fortes brises océaniques. De ces prémisses naissent des vins qui allient la fraîcheur et les arômes prononcés typiques des climats frais, avec la structure et le corps des climats plus chauds. Dans l'ancienne langue locale mapuche, le terme “polkura” signifie « pierre jaune », en référence à la richesse de granite jaune qui caractérise les sols.
La réalité vitivinicole chilienne Polkura dispose de 30 hectares de vignobles, plantés sur d'anciens sols volcaniques pauvres en matière organique et riches en sels minéraux. La présence d'argile et de granite jaune éparpillé à différentes profondeurs est également caractéristique. La composition du sol des parcelles est cependant très variée, certaines étant principalement formées d'argiles rouges, d'autres d'argiles grises et d'autres encore de sable. Plus de la moitié des hectares disponibles est réservée au Syrah, associé à des pourcentages nettement inférieurs de Malbec, Grenache, Mourvedre, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot et Viognier. De plus, étant donné qu'au Chili la phylloxéra n'a jamais réussi à se propager, chaque plante est en franc de pied, c'est-à-dire qu'elle repose sur ses propres racines sans porte-greffe américain. En cave, les vieillissements ont lieu principalement dans de petites barriques en chêne français, avec un style de vinification à la pointe de la technologie.
Voici les
prémisses à la base de la production large et moderne de Polkura.La cave du Nouveau Monde Polkura est la démonstration de la manière dont le Syrah s'adapte de manière exceptionnelle au territoire chilien de Marchigüe, donnant naissance à des vins de grande épaisseur mais en même temps d'un excellent équilibre. Tout a commencé en 1998 lorsque les amis œnologues Sven Bruchfeld et Gonzalo Muñoz se sont retrouvés dans le sud de la France et en goûtant un Syrah d'une cave locale, ils ont compris que ce cépage serait le cœur du projet qu'ils rêvaient de lancer ensemble depuis longtemps. De retour au Chili, les deux ont commencé à chercher l'endroit idéal pour acheter les vignobles, qu'ils ont finalement trouvés en 2002 dans la région de Marchigüe, à l'extrémité occidentale de la vallée de Colchagua, à moins de 30 kilomètres de l'océan Pacifique. L'influence marine est donc très forte, bien que la présence d'une chaîne de montagnes entre le domaine et la côte atténue les fortes brises océaniques. De ces prémisses naissent des vins qui allient la fraîcheur et les arômes prononcés typiques des climats frais, avec la structure et le corps des climats plus chauds. Dans l'ancienne langue locale mapuche, le terme “polkura” signifie « pierre jaune », en référence à la richesse de granite jaune qui caractérise les sols.
La réalité vitivinicole chilienne Polkura dispose de 30 hectares de vignobles, plantés sur d'anciens sols volcaniques pauvres en matière organique et riches en sels minéraux. La présence d'argile et de granite jaune éparpillé à différentes profondeurs est également caractéristique. La composition du sol des parcelles est cependant très variée, certaines étant principalement formées d'argiles rouges, d'autres d'argiles grises et d'autres encore de sable. Plus de la moitié des hectares disponibles est réservée au Syrah, associé à des pourcentages nettement inférieurs de Malbec, Grenache, Mourvedre, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot et Viognier. De plus, étant donné qu'au Chili la phylloxéra n'a jamais réussi à se propager, chaque plante est en franc de pied, c'est-à-dire qu'elle repose sur ses propres racines sans porte-greffe américain. En cave, les vieillissements ont lieu principalement dans de petites barriques en chêne français, avec un style de vinification à la pointe de la technologie.
Voici les
prémisses à la base de la production large et moderne de Polkura.