Patron
Au cœur de la région mexicaine de Jalisco, dans la petite ville d'Atotonilco, se trouve la somptueuse et ancienne propriété de la hacienda Patròn, la grande distillerie qui produit une tequila ultra-premium, considérée par beaucoup comme l'une des meilleures au monde. L'histoire de la tequila Patròn est très ancienne, liée au nom de l'une des distilleries les plus anciennes du Mexique ; la marque a été rachetée en 1989 pour être promue dans le monde entier et, depuis 2002, sa production a été transférée dans la distillerie actuelle.
Dans la distillerie Patròn, on utilise, comme matières premières, les cœurs de agave bleue, une variété très prisée d'agave appelée Weber et cultivée par les 'jimadors' de l'entreprise dans les sols volcaniques des collines de Jalisco. Cette plante met au moins huit ans à mûrir et à atteindre le niveau de sucre nécessaire pour produire la tequila Patròn. Une fois récolté et coupé, le cœur de l'agave (appelé Piña) est cuit dans de petits fours en maçonnerie pendant 79 heures. Le jus qui émerge des fours est ensuite laissé à macérer et à fermenter, puis à être distillé. Une partie du jus est distillée selon le processus séculaire Tahona (qui implique l'utilisation manuelle de roues en pierre, de fûts en pin et d'alambics discontinu, ainsi que la présence de fibres d'agave dans le jus), le reste étant soumis au processus de laminage le plus moderne (sans fibres d'agave). Les deux variétés différentes de tequila produites sont ensuite mélangées et équilibrées ensemble par le maître distillateur Francisco Alcaraz pour créer le produit final : l'impeccable et délicieuse tequila Patròn.
Chaque goutte de tequila Patròn est produite selon cette méthode manuelle très méticuleuse, qui nécessite l'intervention d'au moins 60 personnes. Dans la distillerie tout est produit artisanalement, de la coupe et de la cuisson des agaves jusqu'à la production des bouteilles pittoresques, des bouchons en liège et des étiquettes. Celui qui boit de la tequila Patròn a donc la garantie de boire un distillat de très haute qualité, doux et aux arômes raffinés, produit manuellement avec une extrême précision et un soin attentif aux détails.
Au cœur de la région mexicaine de Jalisco, dans la petite ville d'Atotonilco, se trouve la somptueuse et ancienne propriété de la hacienda Patròn, la grande distillerie qui produit une tequila ultra-premium, considérée par beaucoup comme l'une des meilleures au monde. L'histoire de la tequila Patròn est très ancienne, liée au nom de l'une des distilleries les plus anciennes du Mexique ; la marque a été rachetée en 1989 pour être promue dans le monde entier et, depuis 2002, sa production a été transférée dans la distillerie actuelle.
Dans la distillerie Patròn, on utilise, comme matières premières, les cœurs de agave bleue, une variété très prisée d'agave appelée Weber et cultivée par les 'jimadors' de l'entreprise dans les sols volcaniques des collines de Jalisco. Cette plante met au moins huit ans à mûrir et à atteindre le niveau de sucre nécessaire pour produire la tequila Patròn. Une fois récolté et coupé, le cœur de l'agave (appelé Piña) est cuit dans de petits fours en maçonnerie pendant 79 heures. Le jus qui émerge des fours est ensuite laissé à macérer et à fermenter, puis à être distillé. Une partie du jus est distillée selon le processus séculaire Tahona (qui implique l'utilisation manuelle de roues en pierre, de fûts en pin et d'alambics discontinu, ainsi que la présence de fibres d'agave dans le jus), le reste étant soumis au processus de laminage le plus moderne (sans fibres d'agave). Les deux variétés différentes de tequila produites sont ensuite mélangées et équilibrées ensemble par le maître distillateur Francisco Alcaraz pour créer le produit final : l'impeccable et délicieuse tequila Patròn.
Chaque goutte de tequila Patròn est produite selon cette méthode manuelle très méticuleuse, qui nécessite l'intervention d'au moins 60 personnes. Dans la distillerie tout est produit artisanalement, de la coupe et de la cuisson des agaves jusqu'à la production des bouteilles pittoresques, des bouchons en liège et des étiquettes. Celui qui boit de la tequila Patròn a donc la garantie de boire un distillat de très haute qualité, doux et aux arômes raffinés, produit manuellement avec une extrême précision et un soin attentif aux détails.
