Niedrist
À la tête de la réalité sud-tyrolienne Niedrist se trouve Ignaz Niedrist, un producteur qui réalise des vins de grande qualité avec un style propre et raffiné, que ce soit des blancs minéraux ou des rouges juteux. Ignaz, héritier d'une lignée de viticulteurs, a lancé son propre projet œnologique à la fin des années 80 et au début des années 90 après des études en œnologie en Allemagne et des années d'expérience dans la célèbre cave Colterenzio. Le domaine, situé à Cornaiano, sur la Route des Vins, est géré par Ignaz avec le soutien de sa femme Elisabeth et de ses jeunes enfants Maria et Johannes, des frères armés de passion et d'idées innovantes.
À l'intérieur des 10 hectares de vignobles de propriété, la famille Niedrist cultive une combinaison de cépages autochtones et allochtones : Chardonnay, Petit Manseng, Pinot Bianco, Riesling Renano, Sauvignon Blanc et Incrocio Manzoni pour les raisins blancs, Lagrein, Pinot Nero, Merlot et Cabernet Franc parmi les variétés à baies noires. Ceux-ci sont cultivés de manière durable sur des sols d'origine morainique, composés d'un contenu de sable, argile, calcaire, gravier, porphyre, granit et gneiss variable selon la sous-zone de référence. Les altitudes varient entre 260 et 615 mètres au-dessus du niveau de la mer et parmi les pratiques durables appliquées par le domaine figurent le couvert végétal et le compostage. D'autres facteurs fondamentaux dans la détermination de la qualité des vins signés Niedrist sont les nombreuses heures de lumière durant l'année et les importantes variations de température entre le jour et la nuit. La récolte est entièrement effectuée à la main avec une sélection attentive des grappes et en cave, l'utilisation d'additifs chimiques est exclue. La fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée dans des cuves en chêne ou en acier inoxydable et les périodes de vieillissement qui en résultent se font sur lies fines, toujours en acier ou dans des fûts de chêne et d'acacia de différentes capacités. L'objectif œnologique d'Ignaz est de respecter les caractéristiques du territoire et de l'année en intervenant le moins possible, toujours dans le respect de l'expression particulière de chaque vin.
montagneux du Haut-Adige, capable d'exprimer un fort lien avec la terre même que la famille Niedrist cultive depuis des générations.À la tête de la réalité sud-tyrolienne Niedrist se trouve Ignaz Niedrist, un producteur qui réalise des vins de grande qualité avec un style propre et raffiné, que ce soit des blancs minéraux ou des rouges juteux. Ignaz, héritier d'une lignée de viticulteurs, a lancé son propre projet œnologique à la fin des années 80 et au début des années 90 après des études en œnologie en Allemagne et des années d'expérience dans la célèbre cave Colterenzio. Le domaine, situé à Cornaiano, sur la Route des Vins, est géré par Ignaz avec le soutien de sa femme Elisabeth et de ses jeunes enfants Maria et Johannes, des frères armés de passion et d'idées innovantes.
À l'intérieur des 10 hectares de vignobles de propriété, la famille Niedrist cultive une combinaison de cépages autochtones et allochtones : Chardonnay, Petit Manseng, Pinot Bianco, Riesling Renano, Sauvignon Blanc et Incrocio Manzoni pour les raisins blancs, Lagrein, Pinot Nero, Merlot et Cabernet Franc parmi les variétés à baies noires. Ceux-ci sont cultivés de manière durable sur des sols d'origine morainique, composés d'un contenu de sable, argile, calcaire, gravier, porphyre, granit et gneiss variable selon la sous-zone de référence. Les altitudes varient entre 260 et 615 mètres au-dessus du niveau de la mer et parmi les pratiques durables appliquées par le domaine figurent le couvert végétal et le compostage. D'autres facteurs fondamentaux dans la détermination de la qualité des vins signés Niedrist sont les nombreuses heures de lumière durant l'année et les importantes variations de température entre le jour et la nuit. La récolte est entièrement effectuée à la main avec une sélection attentive des grappes et en cave, l'utilisation d'additifs chimiques est exclue. La fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée dans des cuves en chêne ou en acier inoxydable et les périodes de vieillissement qui en résultent se font sur lies fines, toujours en acier ou dans des fûts de chêne et d'acacia de différentes capacités. L'objectif œnologique d'Ignaz est de respecter les caractéristiques du territoire et de l'année en intervenant le moins possible, toujours dans le respect de l'expression particulière de chaque vin.
montagneux du Haut-Adige, capable d'exprimer un fort lien avec la terre même que la famille Niedrist cultive depuis des générations.