Monte Duro
Adoptant une philosophie de production véritablement artisanale, le domaine émilien Monte Duro se fait le protagoniste d'expressions sincères et authentiques qui reflètent le caractère des producteurs Devid et Matteo Sassi. Nous sommes à Vezzano sul Crostolo, dans la province de Reggio Emilia, sur les premières collines de l'Appennin régiannais, où en 2010 Devid a réalisé sa première vendange et vinification officielle, donnant le coup d'envoi à son projet œnologique. Le vigneron a commencé à nourrir l'idée de fonder un domaine viticole dès le début des années 2000, en tant qu'étudiant en agriculture poussé par l'amour de la nature et de la vigne en particulier. Depuis 2021, Devid est accompagné de son frère cadet Matteo, avec qui il partage la passion des vins artisanaux. Le domaine fait également partie de VinNatur, une association qui regroupe plus de 180 caves provenant de 10 pays différents unies par la volonté de produire des vins avec des méthodes artisanales dans le respect de la Nature et du consommateur.
Les environ 20 hectares de propriété du domaine Monte Duro sont dédiés aux cépages traditionnels Lambrusco Maestri, Lambrusco Marani, Spergola, Malvasia,Trebbiano et Barbera, mais aussi les cépages internationaux Pinot Nero, Cabernet Sauvignon et Sauvignon Blanc. Les vignes sont cultivées selon un régime biologique certifié avec de faibles rendements en raisins, dans le but d'élever la qualité des grappes, et la vendange est entièrement effectuée à la main dans des caisses afin de préserver l'intégrité des baies. En cave, les fermentations se réalisent de manière totalement spontanée grâce à l'intervention exclusive des levures indigènes et les frères Sassi jouent sur les temps de macération pour valoriser la qualité du raisin en fonction de l'objectif œnologique. Pour les vins effervescents, les refermentations ont lieu en bouteille en utilisant exclusivement du moût réfrigéré comme source de sucres. Tout au long du processus de vinification et d'affinage, l'utilisation d'additifs et d'agents œnologiques, y compris les sulfites, est exclue.
Les étiquettes de la cave Monte Duro sont appréciées pour leur facilité de dégustation et leur légèreté, jamais lourde, ainsi que pour leur nature ancestrale. Les vins effervescents représentent l'un des points focaux de la production, souvent mis en bouteilleavec le bouchon à couronne pour souligner encore davantage son caractère insouciant.
Adoptant une philosophie de production véritablement artisanale, le domaine émilien Monte Duro se fait le protagoniste d'expressions sincères et authentiques qui reflètent le caractère des producteurs Devid et Matteo Sassi. Nous sommes à Vezzano sul Crostolo, dans la province de Reggio Emilia, sur les premières collines de l'Appennin régiannais, où en 2010 Devid a réalisé sa première vendange et vinification officielle, donnant le coup d'envoi à son projet œnologique. Le vigneron a commencé à nourrir l'idée de fonder un domaine viticole dès le début des années 2000, en tant qu'étudiant en agriculture poussé par l'amour de la nature et de la vigne en particulier. Depuis 2021, Devid est accompagné de son frère cadet Matteo, avec qui il partage la passion des vins artisanaux. Le domaine fait également partie de VinNatur, une association qui regroupe plus de 180 caves provenant de 10 pays différents unies par la volonté de produire des vins avec des méthodes artisanales dans le respect de la Nature et du consommateur.
Les environ 20 hectares de propriété du domaine Monte Duro sont dédiés aux cépages traditionnels Lambrusco Maestri, Lambrusco Marani, Spergola, Malvasia,Trebbiano et Barbera, mais aussi les cépages internationaux Pinot Nero, Cabernet Sauvignon et Sauvignon Blanc. Les vignes sont cultivées selon un régime biologique certifié avec de faibles rendements en raisins, dans le but d'élever la qualité des grappes, et la vendange est entièrement effectuée à la main dans des caisses afin de préserver l'intégrité des baies. En cave, les fermentations se réalisent de manière totalement spontanée grâce à l'intervention exclusive des levures indigènes et les frères Sassi jouent sur les temps de macération pour valoriser la qualité du raisin en fonction de l'objectif œnologique. Pour les vins effervescents, les refermentations ont lieu en bouteille en utilisant exclusivement du moût réfrigéré comme source de sucres. Tout au long du processus de vinification et d'affinage, l'utilisation d'additifs et d'agents œnologiques, y compris les sulfites, est exclue.
Les étiquettes de la cave Monte Duro sont appréciées pour leur facilité de dégustation et leur légèreté, jamais lourde, ainsi que pour leur nature ancestrale. Les vins effervescents représentent l'un des points focaux de la production, souvent mis en bouteilleavec le bouchon à couronne pour souligner encore davantage son caractère insouciant.
