Meyer-Fonné
La famille Meyer s'installe dans le village alsacien de Katzenthal en 1732, venant de Suisse : dans les dernières années du XIXe siècle, Felix Meyer fonde cette réalité artisanale d'inspiration exclusivement familiale qui perdure encore aujourd'hui. Le passage de la simple viticulture à l'activité vinicole de production, d'embouteillage et de vente, est dû au neveu François Meyer, qui prend sa place dans l'entreprise au cours des années 60, tandis que la tante Lucie Fonné poursuit le travail de soin des vignes. En 1992, Felix Meyer, étoile montante dans le paysage des vignerons d'Alsace, prend la direction du domaine et commence à développer les exportations et à réaliser des travaux de modernisation : il diversifie les différents terroirs et les Grand Cru, imprimant une vision personnelle mais en accord avec la génération précédente.
Le Domaine Meyer-Fonné est situé dans un territoire propice à la viticulture depuis des temps immémoriaux : la région de Katzenthal était déjà peuplée à l'époque romaine, tandis que la première mention du toponyme figure sur une carte datée de 1185. Le vallon, fermé sur troiscôtés par des hauteurs atteignant 300 mètres d'altitude et ouvert vers l'est sur la ville voisine de Colmar, bénéficie d'un microclimat particulièrement favorable. Sur des sols extrêmement variés, des terres pauvres d'origine alluviale aux matrices d'argile et de sable plus ou moins profondes, en passant par les roches granitiques, s'étendent les 18 hectares de propriété, répartis sur 7 communes différentes et synthèse de une quantité de terroirs différents, avec les vignes les plus anciennes datant de 1965. Riesling et Gewurtztraminer, les Pinot à baies blanches et le Pinot Noir, Muscat d'Alsace et Ottonel, Sylvaner et Chardonnay, sont les nombreuses variétés cultivées selon des principes d'agriculture biologique dans les Grand Cru Wineck-Schlossberg de Katzenthal, Kaefferkopf d'Ammerschwihr, Fursentum de Kientzheim et Sporen de Riquewihr, ainsi que dans les lieux-dits Hinterburg et Pfoeller à Katzenthal, Dorfburg entre Ingersheim et Katzenthal, et dans les territoires de Colmar et Bennwihr.
La cave Meyer-Fonné vinifie par parcelle et par variété les raisins récoltés à la main. Toutes les opérations sont exécutées en fonction des temps naturellement nécessaires et sans forçage : les pressurages sont délicats, suivis d'éclaircissements à froid et de fermentations spontanées dans de vieux foudres de chêne ou des cuves en acier, qui peuvent durer entre 2 semaines et 3 mois. L'affinage sur lies fines est le seul système de stabilisation pratiqué, traditionnellement dans de grands fûts en bois. Felix se révèle également être un équilibriste des assemblages, avec lesquels il réalise le Cremant et le typique Edelzwicker, capable de créations de caractère pouvant évoluer pendant de nombreuses années.
La famille Meyer s'installe dans le village alsacien de Katzenthal en 1732, venant de Suisse : dans les dernières années du XIXe siècle, Felix Meyer fonde cette réalité artisanale d'inspiration exclusivement familiale qui perdure encore aujourd'hui. Le passage de la simple viticulture à l'activité vinicole de production, d'embouteillage et de vente, est dû au neveu François Meyer, qui prend sa place dans l'entreprise au cours des années 60, tandis que la tante Lucie Fonné poursuit le travail de soin des vignes. En 1992, Felix Meyer, étoile montante dans le paysage des vignerons d'Alsace, prend la direction du domaine et commence à développer les exportations et à réaliser des travaux de modernisation : il diversifie les différents terroirs et les Grand Cru, imprimant une vision personnelle mais en accord avec la génération précédente.
Le Domaine Meyer-Fonné est situé dans un territoire propice à la viticulture depuis des temps immémoriaux : la région de Katzenthal était déjà peuplée à l'époque romaine, tandis que la première mention du toponyme figure sur une carte datée de 1185. Le vallon, fermé sur troiscôtés par des hauteurs atteignant 300 mètres d'altitude et ouvert vers l'est sur la ville voisine de Colmar, bénéficie d'un microclimat particulièrement favorable. Sur des sols extrêmement variés, des terres pauvres d'origine alluviale aux matrices d'argile et de sable plus ou moins profondes, en passant par les roches granitiques, s'étendent les 18 hectares de propriété, répartis sur 7 communes différentes et synthèse de une quantité de terroirs différents, avec les vignes les plus anciennes datant de 1965. Riesling et Gewurtztraminer, les Pinot à baies blanches et le Pinot Noir, Muscat d'Alsace et Ottonel, Sylvaner et Chardonnay, sont les nombreuses variétés cultivées selon des principes d'agriculture biologique dans les Grand Cru Wineck-Schlossberg de Katzenthal, Kaefferkopf d'Ammerschwihr, Fursentum de Kientzheim et Sporen de Riquewihr, ainsi que dans les lieux-dits Hinterburg et Pfoeller à Katzenthal, Dorfburg entre Ingersheim et Katzenthal, et dans les territoires de Colmar et Bennwihr.
La cave Meyer-Fonné vinifie par parcelle et par variété les raisins récoltés à la main. Toutes les opérations sont exécutées en fonction des temps naturellement nécessaires et sans forçage : les pressurages sont délicats, suivis d'éclaircissements à froid et de fermentations spontanées dans de vieux foudres de chêne ou des cuves en acier, qui peuvent durer entre 2 semaines et 3 mois. L'affinage sur lies fines est le seul système de stabilisation pratiqué, traditionnellement dans de grands fûts en bois. Felix se révèle également être un équilibriste des assemblages, avec lesquels il réalise le Cremant et le typique Edelzwicker, capable de créations de caractère pouvant évoluer pendant de nombreuses années.
