Mastrojanni
Vignoble historique de Castelnuovo Abate, connu pour sa prolifique activité de quarante ans, la Mostrojanni appartient désormais au Groupe Illy, qui a revitalisé tous les mécanismes de production pour continuer à proposer ces rouges reconnaissables et primés qui ont fait la grandeur de l'entreprise. Tout a commencé en 1975, lorsque l'avocat Gabriele Mastrojanni a acheté deux propriétés à quelques kilomètres de la Val d'Orcia et y a planté les premières vignes : il s'agissait de terre vierge, c'est-à-dire jamais cultivée. Les pentes très raides, la résistance tenace des forêts, la présence dense de genêts avec ses racines fortes avaient rendu cette terre incultivable depuis des siècles, abandonnée par l'homme et peuplée de loups et de sangliers. L'intuition de Gabriele, fasciné par les pionniers et inventeurs du Brunello di Montalcino, prévoyait la plantation de Sangiovese, convaincu qu'une terre aussi hostile et peu généreuse donnerait peu de fruits, mais de qualité exceptionnelle : il avait raison. En quelques années, grâce aux premières bouteilles des années 80, la qualité du vin produit, ses arômes, l'élégance, la finesse ont rendu l'entreprise célèbre dans le monde entier.monde.
Les activités de production prévoient encore aujourd'hui des critères rigoureux pour la récolte des raisins : éclaircissage attentif et méticuleux des grappes, vendange développée en plusieurs phases (en effet, seules les grappes les plus mûres sont récoltées au fur et à mesure), sélection supplémentaire sur le tapis de tri. Seules les baies les plus saines et mûres sont donc impliquées dans le processus de vinification : l'absence de défauts garantit au vin une immunité absolue contre les odeurs désagréables et les tanins agressifs. La fermentation a lieu dans les célèbres cuves en béton de l'entreprise ou dans de toutes nouvelles cuves de vinification en chêne des Vosges, provenant d'arbres pluriséculaires, tandis que le vieillissement se fait en chêne français.
Le vin produit se situe dans le panorama des grands Brunello, au sommet de la qualité et de l'élégance. La structure tannique puissante se conjugue avec une empreinte profondément minérale vers des résultats surprenants et caractéristiques. Ce sont des rouges de haute performance capables d'exprimer toute la merveille et l'émotion que seuls les grands vins peuvent donner.
Vignoble historique de Castelnuovo Abate, connu pour sa prolifique activité de quarante ans, la Mostrojanni appartient désormais au Groupe Illy, qui a revitalisé tous les mécanismes de production pour continuer à proposer ces rouges reconnaissables et primés qui ont fait la grandeur de l'entreprise. Tout a commencé en 1975, lorsque l'avocat Gabriele Mastrojanni a acheté deux propriétés à quelques kilomètres de la Val d'Orcia et y a planté les premières vignes : il s'agissait de terre vierge, c'est-à-dire jamais cultivée. Les pentes très raides, la résistance tenace des forêts, la présence dense de genêts avec ses racines fortes avaient rendu cette terre incultivable depuis des siècles, abandonnée par l'homme et peuplée de loups et de sangliers. L'intuition de Gabriele, fasciné par les pionniers et inventeurs du Brunello di Montalcino, prévoyait la plantation de Sangiovese, convaincu qu'une terre aussi hostile et peu généreuse donnerait peu de fruits, mais de qualité exceptionnelle : il avait raison. En quelques années, grâce aux premières bouteilles des années 80, la qualité du vin produit, ses arômes, l'élégance, la finesse ont rendu l'entreprise célèbre dans le monde entier.monde.
Les activités de production prévoient encore aujourd'hui des critères rigoureux pour la récolte des raisins : éclaircissage attentif et méticuleux des grappes, vendange développée en plusieurs phases (en effet, seules les grappes les plus mûres sont récoltées au fur et à mesure), sélection supplémentaire sur le tapis de tri. Seules les baies les plus saines et mûres sont donc impliquées dans le processus de vinification : l'absence de défauts garantit au vin une immunité absolue contre les odeurs désagréables et les tanins agressifs. La fermentation a lieu dans les célèbres cuves en béton de l'entreprise ou dans de toutes nouvelles cuves de vinification en chêne des Vosges, provenant d'arbres pluriséculaires, tandis que le vieillissement se fait en chêne français.
Le vin produit se situe dans le panorama des grands Brunello, au sommet de la qualité et de l'élégance. La structure tannique puissante se conjugue avec une empreinte profondément minérale vers des résultats surprenants et caractéristiques. Ce sont des rouges de haute performance capables d'exprimer toute la merveille et l'émotion que seuls les grands vins peuvent donner.
