Marc Tempé
À Zellenberg, entre les collines ensoleillées d’Alsace, se trouve le Domaine Marc Tempé, un domaine qui fait du lien avec le territoire son principe fondamental. À sa tête se trouve Marc, descendant d'une famille de vignerons coopératifs qui a donc grandi entre les rangs. En 1993, il a repris les vignes de ses parents et deux ans plus tard, il a rénové le domaine et acquis l'équipement pour la vinification, réalisant la première vendange.
Les 20 hectares de vignes du Domaine Marc Tempé sont répartis sur une trentaine de parcelles, situées dans les communes de St. Hippolyte, Hunawihr, Zellenberg, Sigolsheim et Kientzheim, chacune caractérisée par sa propre identité pédologique et microclimatique. Dans ces parcelles, on cultive les cépages traditionnels Riesling Renano, Pinot Gris, Gewürztraminer, Pinot Blanc, Muscat, Sylvaner, Chasselas et Pinot Noir. Depuis 1996, Marc suit les principes de la biodynamie, opérant en synergie avec la nature et préservant l'écosystème pour les générations futures. Dans cette optique, l'utilisation de produits chimiques de synthèse au vignoble, remplacés par du cuivre et du soufre, tandis que pour stimuler les résistances naturelles de la plante, on applique des préparations végétales, animales et minérales. De plus, les opérations agronomiques et œnologiques suivent le calendrier lunaire et planétaire. En ce qui concerne les raisins blancs, qui sont au cœur de la production du domaine, ceux-ci subissent un pressurage doux et lent après la récolte, suivi d'une décantation statique du moût pendant une nuit. Les fermentations sont confiées aux levures indigènes et pour de nombreuses étiquettes, la phase de maturation a lieu en fûts de chêne français sur lies fines pendant de longues périodes. Tout au long du processus de vinification, aucun additif ni auxiliaire œnologique, tels que des levures sélectionnées, des enzymes ou des stabilisants, n'est utilisé, à l'exception de quantités minimales de sulfites à l'embouteillage.
Les interprétations de Marc Tempé comprennent des Grands Crus prestigieux, tels que ‘Furstentum’, ‘Mambourg’ et ‘Schoenenbourg’, qui bien qu'ils conservent une identité spécifique, donnent tous naissance à des vins blancs riches et solaires, dotés d'une vibrante tension minérale.
À Zellenberg, entre les collines ensoleillées d’Alsace, se trouve le Domaine Marc Tempé, un domaine qui fait du lien avec le territoire son principe fondamental. À sa tête se trouve Marc, descendant d'une famille de vignerons coopératifs qui a donc grandi entre les rangs. En 1993, il a repris les vignes de ses parents et deux ans plus tard, il a rénové le domaine et acquis l'équipement pour la vinification, réalisant la première vendange.
Les 20 hectares de vignes du Domaine Marc Tempé sont répartis sur une trentaine de parcelles, situées dans les communes de St. Hippolyte, Hunawihr, Zellenberg, Sigolsheim et Kientzheim, chacune caractérisée par sa propre identité pédologique et microclimatique. Dans ces parcelles, on cultive les cépages traditionnels Riesling Renano, Pinot Gris, Gewürztraminer, Pinot Blanc, Muscat, Sylvaner, Chasselas et Pinot Noir. Depuis 1996, Marc suit les principes de la biodynamie, opérant en synergie avec la nature et préservant l'écosystème pour les générations futures. Dans cette optique, l'utilisation de produits chimiques de synthèse au vignoble, remplacés par du cuivre et du soufre, tandis que pour stimuler les résistances naturelles de la plante, on applique des préparations végétales, animales et minérales. De plus, les opérations agronomiques et œnologiques suivent le calendrier lunaire et planétaire. En ce qui concerne les raisins blancs, qui sont au cœur de la production du domaine, ceux-ci subissent un pressurage doux et lent après la récolte, suivi d'une décantation statique du moût pendant une nuit. Les fermentations sont confiées aux levures indigènes et pour de nombreuses étiquettes, la phase de maturation a lieu en fûts de chêne français sur lies fines pendant de longues périodes. Tout au long du processus de vinification, aucun additif ni auxiliaire œnologique, tels que des levures sélectionnées, des enzymes ou des stabilisants, n'est utilisé, à l'exception de quantités minimales de sulfites à l'embouteillage.
Les interprétations de Marc Tempé comprennent des Grands Crus prestigieux, tels que ‘Furstentum’, ‘Mambourg’ et ‘Schoenenbourg’, qui bien qu'ils conservent une identité spécifique, donnent tous naissance à des vins blancs riches et solaires, dotés d'une vibrante tension minérale.
