Maison Cornut
La réalité productive de Maison Cornut opère dans la commune de Saint-Gilles, où la famille Cornut produit des vins et des spiritueux de qualité depuis 9 générations, bien que la fondation officielle de la Maison remonte à 1976. Saint-Gilles se situe entre les magnifiques villes de Nîmes et Arles, à l’extrémité méridionale de la Vallée du Rhône, à proximité du littoral méditerranéen. Dans ce territoire fascinant, les actuels propriétaires de la Maison, les frères jumeaux Numa et Alexis Cornut, travaillent dans le respect de la santé de l’environnement. De plus, la vision productive des deux prévoit la récupération de pratiques traditionnelles afin de favoriser l’authenticité expressive du territoire.
En suivant les principes de l’agriculture biologique, Numa et Alexis de Maison Cornut cultivent les cépages Chardonnay, Mourvèdre et Carignan. Les vignes se trouvent dans de vieilles vignes plantées sur des sols principalement argileux et calcaires, également caractérisés par une abondante présence de gravier. En cave, les fermentations se réalisent de manière spontanée dans des œufs en béton pour l’intervention des seuls levures naturellement présentes sur les raisins et dans l’environnement de vinification et toujours dans le béton, les masses restent à mûrir pendant plusieurs mois sur les lies fines. L’embouteillage final est effectué sans ajout de sulfites, dans le plus grand respect de la qualité du vin. En ce qui concerne le gin, celui-ci est produit à partir de plantes des côtes méditerranéennes provenant de cultures biologiques certifiées. Chaque ingrédient est distillé séparément en petits lots et parmi ceux-ci figurent le genévrier, le cédrat, le citron, le romarin, la lavande, le sel marin, l’aiguille de pin et le thym. En revanche, le rhum provient de fûts soigneusement sélectionnés dans différentes distilleries de l’île de la Martinique, dans les Caraïbes, produits avec du pur jus de canne à sucre et embouteillés en France. Enfin, Maison Cornut commercialise également des liqueurs rafraîchissantes au citron et à la menthe provenant de l’agriculture biologique.
Les vins et spiritueux de Maison Cornut se distinguent par leur dimension pure et authentique, moderne mais en même temps liée à la tradition du Sud de la France.
