Los Arango
Le nom Los Arango est un hommage à Doroteo Arango, mieux connu sous le nom de Pancho Villa, l'un des plus grands héros de la Révolution mexicaine. Cette tequila est produite dans l'état de Guanajuato, dans la historique Hacienda Corralejo, un domaine construit dans les années 1700 et situé juste à l'extérieur de Pénjamo. La distillerie est immergée dans un paysage caractérisé par des étendues d'agave bleue et par l'emblématique arbre Sabino, symbole de la région. À l'extérieur des murs en briques de la Hacienda, le Mexique le plus authentique prend vie avec des marchés colorés, des arômes épicés et des traditions séculaires qui contribuent à donner à chaque bouteille le caractère d'une terre vivante et vibrante. Inscrite dans le panorama national, Los Arango représente une réalité d'excellence qui se distingue par son lien profond avec ses origines et par sa volonté de honorer l'histoire et la culture mexicaine, célébrant les moments de triomphe de la vie à travers un produit artisanal unique.
Le travail commence dans les champs, où l'agave bleu weber est cultivé avec soin jusqu'à atteindre la maturité, après un cycle qui dure de 8 à 12 ans. La récolte se fait exclusivement à la main, une opération qui garantit le maximum de respect pour la plante et pour le territoire. Après la récolte, les cœurs de l'agave sont soumis à une cuisson lente dans des fours en adobe pendant environ 38 heures, suivie d'un repos de 12 heures, un processus qui contribue à développer profondeur et complexité dans les arômes. La fermentation utilise une levure sélectionnée en interne, et la distillation se fait par la méthode Charentais à double distillation, typique de la tradition française, qui confère une grande finesse au distillat. Chaque petit lot est embouteillé directement sur le lieu de production, dans des bouteilles en verre soufflé finies à la main, témoignant d'un art artisanal qui vise à la perfection dans son imperfection. Cette philosophie de production fusionne des techniques anciennes et une approche contemporaine, offrant une tequila authentique, qui parle de son territoire.
Parmi les curiosités les plus fascinantes, se distingue le choix de vieillir la version Reposado dans des fûts assemblés avec trois types différents de chêne, un détail qui offre des nuances aromatiques uniques. Le résultat est une gamme de produits distinctifs : le Los Arango Blanco, caractérisé par des arômes floraux et agrumés, se oppose à la Reposado, qui grâce au contact avec le bois développe des notes d'épices, d'agave rôti et d'élégantes notes herbacées. Chaque bouteille, finie à la main, devient ainsi une pièce unique, expression de l'histoire et de la passion qui animent cette réalité. Los Arango n'est pas seulement une tequila, mais un symbole d'identité culturelle qui unit tradition et innovation, offrant à ceux qui la choisissent une expérience qui raconte le caractère authentique du Mexique à chaque gorgée.
Le nom Los Arango est un hommage à Doroteo Arango, mieux connu sous le nom de Pancho Villa, l'un des plus grands héros de la Révolution mexicaine. Cette tequila est produite dans l'état de Guanajuato, dans la historique Hacienda Corralejo, un domaine construit dans les années 1700 et situé juste à l'extérieur de Pénjamo. La distillerie est immergée dans un paysage caractérisé par des étendues d'agave bleue et par l'emblématique arbre Sabino, symbole de la région. À l'extérieur des murs en briques de la Hacienda, le Mexique le plus authentique prend vie avec des marchés colorés, des arômes épicés et des traditions séculaires qui contribuent à donner à chaque bouteille le caractère d'une terre vivante et vibrante. Inscrite dans le panorama national, Los Arango représente une réalité d'excellence qui se distingue par son lien profond avec ses origines et par sa volonté de honorer l'histoire et la culture mexicaine, célébrant les moments de triomphe de la vie à travers un produit artisanal unique.
Le travail commence dans les champs, où l'agave bleu weber est cultivé avec soin jusqu'à atteindre la maturité, après un cycle qui dure de 8 à 12 ans. La récolte se fait exclusivement à la main, une opération qui garantit le maximum de respect pour la plante et pour le territoire. Après la récolte, les cœurs de l'agave sont soumis à une cuisson lente dans des fours en adobe pendant environ 38 heures, suivie d'un repos de 12 heures, un processus qui contribue à développer profondeur et complexité dans les arômes. La fermentation utilise une levure sélectionnée en interne, et la distillation se fait par la méthode Charentais à double distillation, typique de la tradition française, qui confère une grande finesse au distillat. Chaque petit lot est embouteillé directement sur le lieu de production, dans des bouteilles en verre soufflé finies à la main, témoignant d'un art artisanal qui vise à la perfection dans son imperfection. Cette philosophie de production fusionne des techniques anciennes et une approche contemporaine, offrant une tequila authentique, qui parle de son territoire.
Parmi les curiosités les plus fascinantes, se distingue le choix de vieillir la version Reposado dans des fûts assemblés avec trois types différents de chêne, un détail qui offre des nuances aromatiques uniques. Le résultat est une gamme de produits distinctifs : le Los Arango Blanco, caractérisé par des arômes floraux et agrumés, se oppose à la Reposado, qui grâce au contact avec le bois développe des notes d'épices, d'agave rôti et d'élégantes notes herbacées. Chaque bouteille, finie à la main, devient ainsi une pièce unique, expression de l'histoire et de la passion qui animent cette réalité. Los Arango n'est pas seulement une tequila, mais un symbole d'identité culturelle qui unit tradition et innovation, offrant à ceux qui la choisissent une expérience qui raconte le caractère authentique du Mexique à chaque gorgée.
