La Bohème
La Bohème est la réalité rurale de Justine Loiseau et Patrick Bouju, deux jeunes et talentueux garçons qui ont abandonné la vie citadine pour travailler en étroite collaboration avec la nature. Nous sommes en Auvergne, dans la zone centre-sud de la nation française, dans l'une des régions les plus préservées de l'Hexagone qui abrite un vaste patrimoine montagneux de parcs régionaux, d'étendues de forêts et de volcans inactifs. C'est ici que les deux garçons, envoûtés par la beauté naturelle de l'endroit, décident de s'installer définitivement en 2003 à Saint-Georges-sur-Allier et de reprendre un vieux domaine pour fonder le Domaine de La Bohème. Patrick avait au fil des ans développé sa propre idée de faire du vin ; il utilisait les week-ends et les vacances pour élaborer une recette de vin artisanal, fruit de la nature et de méthodes artisanales et authentiques.
Aujourd'hui, le Domaine La Bohème s'étend sur 5 hectares et cultive des raisins de Pinot Noir et de Gamay, mais conserve également une riche variété de vignes abandonnées et rares, comme le Bouze, le Limberger et de nombreux clones presque disparus de Gamay. Certaines vignes sont centenaires (la plus ancienne a presque 120 ans) et sont de nature pré-phylloxérique. Dans les vignes, l'idée de la cave a été de valoriser le territoire et de le maintenir intact, en évitant les produits synthétiques et en utilisant des infusions végétales ou des doses homéopathiques de cuivre et de soufre. Même dans la cave, on privilégie les processus spontanés et naturels, intervenant le moins possible et évitant toute méthodologie de processus invasifs. De plus, l'idée est de travailler individuellement les raisins pour rechercher les caractéristiques du sol et du cépage. Les affinements se font en acier, en fûts ou même en amphores en terre cuite.
Les vins de La Bohème racontent le visage authentique et spontané de cette terre. Ce sont des vins qui naissent de la nature et en retracent tous les aspects humoraux et saisonniers, racontant les caractéristiques les plus profondes du terroir. Des vins selon la nature qui savent et sentent de leur territoire !
La Bohème est la réalité rurale de Justine Loiseau et Patrick Bouju, deux jeunes et talentueux garçons qui ont abandonné la vie citadine pour travailler en étroite collaboration avec la nature. Nous sommes en Auvergne, dans la zone centre-sud de la nation française, dans l'une des régions les plus préservées de l'Hexagone qui abrite un vaste patrimoine montagneux de parcs régionaux, d'étendues de forêts et de volcans inactifs. C'est ici que les deux garçons, envoûtés par la beauté naturelle de l'endroit, décident de s'installer définitivement en 2003 à Saint-Georges-sur-Allier et de reprendre un vieux domaine pour fonder le Domaine de La Bohème. Patrick avait au fil des ans développé sa propre idée de faire du vin ; il utilisait les week-ends et les vacances pour élaborer une recette de vin artisanal, fruit de la nature et de méthodes artisanales et authentiques.
Aujourd'hui, le Domaine La Bohème s'étend sur 5 hectares et cultive des raisins de Pinot Noir et de Gamay, mais conserve également une riche variété de vignes abandonnées et rares, comme le Bouze, le Limberger et de nombreux clones presque disparus de Gamay. Certaines vignes sont centenaires (la plus ancienne a presque 120 ans) et sont de nature pré-phylloxérique. Dans les vignes, l'idée de la cave a été de valoriser le territoire et de le maintenir intact, en évitant les produits synthétiques et en utilisant des infusions végétales ou des doses homéopathiques de cuivre et de soufre. Même dans la cave, on privilégie les processus spontanés et naturels, intervenant le moins possible et évitant toute méthodologie de processus invasifs. De plus, l'idée est de travailler individuellement les raisins pour rechercher les caractéristiques du sol et du cépage. Les affinements se font en acier, en fûts ou même en amphores en terre cuite.
Les vins de La Bohème racontent le visage authentique et spontané de cette terre. Ce sont des vins qui naissent de la nature et en retracent tous les aspects humoraux et saisonniers, racontant les caractéristiques les plus profondes du terroir. Des vins selon la nature qui savent et sentent de leur territoire !
