Coessens Jerome
Jerome Coessens descend d'une longue génération de vignerons qui possède des vignobles dans la Cote des Bar (Aube), l'ancienne et vocée région, parfois un peu oubliée, à l'extrême sud de la région Champagne. Jerome, jeune talentueux passionné de bulles, décide de fonder sa propre maison en 2006, en se basant uniquement sur un petit parcelle de terre dans le village de Ville-sur-Arce, exclusivement plantée avec des variétés de Pinot Noir. Le vignoble monopolaire repose sur un sol chargé d'argile lourde, également mentionné sur ses étiquettes par le terme “Largillier”, qui confère aux Champagnes richesse et personnalité, en plus de la typique note minérale. Comme on peut le deviner, le travail de Jerome, producteur Recoltant Manipulant, se concentre principalement dans la vigne, où le respect de la terre et la préservation de la fertilité-biodiversité du sol se réalisent par une conduite agronomique respectueuse, attentive et sensible, avec un enherbement total de la terre et une approche visant à renforcer l’expressivité du territoire.
Dans la cave, Coessens Jerome enrichit la structure des Champagnes avec des fermentations malolactiques complètes des vins de base et de longues pauses sur lies en bouteille, ajoutant un dosage sucré imperceptible, qui les rend secs. Le talentueux vigneron de l'Aube accorde une grande importance au lieu d'origine, ou plutôt à cet ensemble de caractéristiques qui définissent le terroir; les vignes d'au moins 35 ans reposent sur un sol similaire à celui de Chablis, décrit par le talent, comme un gâteau de couches de gypse et de marne, avec une importante matrice argileuse, qui en fonction de la pente a des stratifications différentes.
Les Champagnes Coessens reflètent toute la forte personnalité du grand territoire d'origine et sont le résultat d'un travail rigoureux et patient de Jerome. Il s'agit de Blanc de Noirs, car produits uniquement à partir de raisins Pinot Noir, avec un profil complexe et fascinant, profond et riche en personnalité, avec des notes minérales-fruitées prononcées et une délicieuse tension gustative. Un style unique et inconfondable d'un précieux terroir!
Jerome Coessens descend d'une longue génération de vignerons qui possède des vignobles dans la Cote des Bar (Aube), l'ancienne et vocée région, parfois un peu oubliée, à l'extrême sud de la région Champagne. Jerome, jeune talentueux passionné de bulles, décide de fonder sa propre maison en 2006, en se basant uniquement sur un petit parcelle de terre dans le village de Ville-sur-Arce, exclusivement plantée avec des variétés de Pinot Noir. Le vignoble monopolaire repose sur un sol chargé d'argile lourde, également mentionné sur ses étiquettes par le terme “Largillier”, qui confère aux Champagnes richesse et personnalité, en plus de la typique note minérale. Comme on peut le deviner, le travail de Jerome, producteur Recoltant Manipulant, se concentre principalement dans la vigne, où le respect de la terre et la préservation de la fertilité-biodiversité du sol se réalisent par une conduite agronomique respectueuse, attentive et sensible, avec un enherbement total de la terre et une approche visant à renforcer l’expressivité du territoire.
Dans la cave, Coessens Jerome enrichit la structure des Champagnes avec des fermentations malolactiques complètes des vins de base et de longues pauses sur lies en bouteille, ajoutant un dosage sucré imperceptible, qui les rend secs. Le talentueux vigneron de l'Aube accorde une grande importance au lieu d'origine, ou plutôt à cet ensemble de caractéristiques qui définissent le terroir; les vignes d'au moins 35 ans reposent sur un sol similaire à celui de Chablis, décrit par le talent, comme un gâteau de couches de gypse et de marne, avec une importante matrice argileuse, qui en fonction de la pente a des stratifications différentes.
Les Champagnes Coessens reflètent toute la forte personnalité du grand territoire d'origine et sont le résultat d'un travail rigoureux et patient de Jerome. Il s'agit de Blanc de Noirs, car produits uniquement à partir de raisins Pinot Noir, avec un profil complexe et fascinant, profond et riche en personnalité, avec des notes minérales-fruitées prononcées et une délicieuse tension gustative. Un style unique et inconfondable d'un précieux terroir!
