Jean Grivot

équilibre, afin de ne pas compromettre son harmonie naturelle. Les traitements entre les rangées sont réduits au minimum indispensable, avec utilisation de cuivre et de soufre, afin de limiter l'impact sur la vitalité des sols et sur la biodiversité de la flore et de la faune du territoire. L'approche attentive à la gestion agronomique du domaine permet de compter sur des raisins de haute qualité, sains et authentiques. Les vignobles à haute densité de plantation contiennent naturellement la production et les éclaircissements successifs diminuent encore le nombre de grappes, afin d'obtenir des raisins avec des arômes particulièrement riches et intenses.territoire, avec une période de maturation comprise entre 12 et 18 mois en barrique de chêne français, seulement dans une petite proportion nouvelles, afin de ne pas marquer le vin avec des notes boisées envahissantes.territoire, avec une période de maturation comprise entre 12 et 18 mois en barrique de chêne français, seulement dans une petite proportion nouvelles, afin de ne pas marquer le vin avec des notes boisées envahissantes.