Jean-Claude Ramonet
Le Domaine Jean-Claude Ramonet est l'un des points de référence les plus importants pour les amateurs de vins de Bourgogne. C'est une réalité historique de la Côte de Beaune, qui est située à Chassagne-Montrachet, un lieu mythique pour tous les passionnés des grands blancs à base de Chardonnay. Le célèbre village se trouve entre Puligny-Montrachet et Santenay. Les origines du domaine remontent aux années 30, lorsque Pierre Ramonet fournissait déjà les meilleurs restaurants français et exportait du vin dans le monde entier. Aujourd'hui, la direction du domaine est assurée par Noël et Jean-Claude Ramonet. Noël s'occupe de la vigne, tandis que son frère se consacre à la cave, aux vinifications et aux élevages.
Le territoire de Chassagne-Montrachet est composé de 55 Climats classés comme Premier Cru et de 3 Grand Cru : Montrachet, Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard Montrachet. Avec Puligny, c'est le lieu le plus prestigieux de toute la Côte d'Or pour la production de vins blancs, intenses, complexes et longs et de certains Pinot Noir d'excellente qualité. La zone de l'Appellation se trouve à une altitude comprise entre 220 et 325 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols sont principalement calcaires, composés de marnes riches en squelette, de pierres et de veines de sable. Ce sont des terres très propices, qui confèrent aux vins une extraordinaire finesse et élégance. Le Domaine Jean-Claude Ramonet s'étend sur 17 hectares, divisés en plusieurs parcelles situées dans certains des Climats les plus importants de l'Appellation. Un ensemble de petits parcelles, qui permet de valoriser toutes les nuances du terroir.
La gestion agronomique se fait de manière traditionnelle, cherchant à maintenir un juste équilibre avec l'environnement environnant et avec l'écosystème dans son ensemble. Comme le veut la vieille coutume de Bourgogne, les vignobles sont plantés avec une densité de ceps très élevée par hectare, afin de forcer les plantes à descendre en profondeur avec les racines pour chercher de l'eau et des nutriments. De cette manière, la production par plante est naturellement basse et grâce aux éclaircissements, chaque vigne produit peu de grappes de très haute qualité. Les vinifications sont soignées avec une attention extrême et les élevages se déroulent en barriques de chêne français.
Le Domaine Jean-Claude Ramonet est l'un des points de référence les plus importants pour les amateurs de vins de Bourgogne. C'est une réalité historique de la Côte de Beaune, qui est située à Chassagne-Montrachet, un lieu mythique pour tous les passionnés des grands blancs à base de Chardonnay. Le célèbre village se trouve entre Puligny-Montrachet et Santenay. Les origines du domaine remontent aux années 30, lorsque Pierre Ramonet fournissait déjà les meilleurs restaurants français et exportait du vin dans le monde entier. Aujourd'hui, la direction du domaine est assurée par Noël et Jean-Claude Ramonet. Noël s'occupe de la vigne, tandis que son frère se consacre à la cave, aux vinifications et aux élevages.
Le territoire de Chassagne-Montrachet est composé de 55 Climats classés comme Premier Cru et de 3 Grand Cru : Montrachet, Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard Montrachet. Avec Puligny, c'est le lieu le plus prestigieux de toute la Côte d'Or pour la production de vins blancs, intenses, complexes et longs et de certains Pinot Noir d'excellente qualité. La zone de l'Appellation se trouve à une altitude comprise entre 220 et 325 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols sont principalement calcaires, composés de marnes riches en squelette, de pierres et de veines de sable. Ce sont des terres très propices, qui confèrent aux vins une extraordinaire finesse et élégance. Le Domaine Jean-Claude Ramonet s'étend sur 17 hectares, divisés en plusieurs parcelles situées dans certains des Climats les plus importants de l'Appellation. Un ensemble de petits parcelles, qui permet de valoriser toutes les nuances du terroir.
La gestion agronomique se fait de manière traditionnelle, cherchant à maintenir un juste équilibre avec l'environnement environnant et avec l'écosystème dans son ensemble. Comme le veut la vieille coutume de Bourgogne, les vignobles sont plantés avec une densité de ceps très élevée par hectare, afin de forcer les plantes à descendre en profondeur avec les racines pour chercher de l'eau et des nutriments. De cette manière, la production par plante est naturellement basse et grâce aux éclaircissements, chaque vigne produit peu de grappes de très haute qualité. Les vinifications sont soignées avec une attention extrême et les élevages se déroulent en barriques de chêne français.
