Poli Jacopo
Depuis plus d'un siècle, la réalité vénète Poli Distillerie se consacre à la production de grappa de très haute qualité, se positionnant aujourd'hui comme l'une des plus importantes et appréciées du secteur, toujours gérée en famille. Les origines de la distillerie remontent à 1898, année où GioBatta Poli a lancé l'activité de distillation à Schiavon, dans la province de Vicence, en utilisant un alambic mobile pour produire de la grappa à partir de marc local. L'affirmation de la société G.B. Poli, tel était le nom de la distillerie à l'époque, est arrivée dans la première moitié du XXe siècle, tandis qu'en 1925, suite à la mort de GioBatta, l'activité est passée aux fils Beniamino, Pasquale et, surtout, Giovanni. Au cours des années suivantes, la production a augmenté et il a été nécessaire de créer deux autres distilleries, une à Castegnero et une à Curtarolo, d'où le nom actuel de Poli Distillerie. Entre les années 50 et 60, Antonio Poli, fils de Giovanni, a rénové et agrandi l'alambic en installant un total de 8 chaudières à vapeur avec deux colonnes de distillation. Dans les années 80, après avoir suivi des cours et des masters approfondis sur la distillation et les distillats, Jacopo Poli, fils d'Antonio, a rejoint les Poli Distilleries, guidant l'activité familiale vers sa consécration définitive, soutenu par sa femme Cristina et ses frères Barbara et Andrea. En plus de la grappa, les frères Poli ont commencé à produire d'autres distillats et liqueurs de haute qualité, inaugurant également le Poli Museo della Grappa de Bassano del Grappa, une étape incontournable pour les amateurs de ce distillat de la tradition italienne.
Dans la réalisation de leurs grappas, Poli Distillerie n'utilise que des marcs de très haute qualité, frais et sains, provenant des meilleurs territoires viticoles de la région de Vicence et au-delà. Pour la phase de distillation, pas moins de 5 alambics à cycle discontinu sont utilisés, pour un total de 12 chaudières à vapeur et 4 chaudières à bain-marie. Selon le type de grappa, le distillat peut donc être embouteillé directement ou vieilli en divers types de fûts en bois.
La production della Poli Distillerie est centrée sur la grappa, célèbre distillat que la famille Poli produit depuis des générations. Il s'agit de grappas capables de renfermer l'essence d'une culture entièrement italienne, au sommet de la qualité de la catégorie.
Depuis plus d'un siècle, la réalité vénète Poli Distillerie se consacre à la production de grappa de très haute qualité, se positionnant aujourd'hui comme l'une des plus importantes et appréciées du secteur, toujours gérée en famille. Les origines de la distillerie remontent à 1898, année où GioBatta Poli a lancé l'activité de distillation à Schiavon, dans la province de Vicence, en utilisant un alambic mobile pour produire de la grappa à partir de marc local. L'affirmation de la société G.B. Poli, tel était le nom de la distillerie à l'époque, est arrivée dans la première moitié du XXe siècle, tandis qu'en 1925, suite à la mort de GioBatta, l'activité est passée aux fils Beniamino, Pasquale et, surtout, Giovanni. Au cours des années suivantes, la production a augmenté et il a été nécessaire de créer deux autres distilleries, une à Castegnero et une à Curtarolo, d'où le nom actuel de Poli Distillerie. Entre les années 50 et 60, Antonio Poli, fils de Giovanni, a rénové et agrandi l'alambic en installant un total de 8 chaudières à vapeur avec deux colonnes de distillation. Dans les années 80, après avoir suivi des cours et des masters approfondis sur la distillation et les distillats, Jacopo Poli, fils d'Antonio, a rejoint les Poli Distilleries, guidant l'activité familiale vers sa consécration définitive, soutenu par sa femme Cristina et ses frères Barbara et Andrea. En plus de la grappa, les frères Poli ont commencé à produire d'autres distillats et liqueurs de haute qualité, inaugurant également le Poli Museo della Grappa de Bassano del Grappa, une étape incontournable pour les amateurs de ce distillat de la tradition italienne.
Dans la réalisation de leurs grappas, Poli Distillerie n'utilise que des marcs de très haute qualité, frais et sains, provenant des meilleurs territoires viticoles de la région de Vicence et au-delà. Pour la phase de distillation, pas moins de 5 alambics à cycle discontinu sont utilisés, pour un total de 12 chaudières à vapeur et 4 chaudières à bain-marie. Selon le type de grappa, le distillat peut donc être embouteillé directement ou vieilli en divers types de fûts en bois.
La production della Poli Distillerie est centrée sur la grappa, célèbre distillat que la famille Poli produit depuis des générations. Il s'agit de grappas capables de renfermer l'essence d'une culture entièrement italienne, au sommet de la qualité de la catégorie.
