Il Tufiello - Zampaglione

À Tenuta Il Tufiello, on professe une religion monothéiste : depuis deux générations, on a choisi de se spécialiser uniquement et exclusivement sur un unique cépage, le Fiano, sans compromis ni raccourcis, avec l’objectif d’interpréter de la manière la plus authentique le caractère intrinsèque et de diffuser la croyance à de plus en plus de buveurs.

‘producteurs’, devenant de véritables artistes du vin. Il a fait des longues macérations sur les peaux, de l’absence de filtration, de l’utilisation de seuls levures indigènes et de peu de soufre, son cheval de bataille, donnant vie à une interprétation courageuse, révolutionnaire et rêveuse du Fiano. Parce qu’avant cela, des Fiano de couleur orange, on n’en avait jamais vus - ou peut-être seulement vus de manière erronée - et la possibilité de relever des défis avec ce cépage semblait vraiment impossible. Entre-temps, Guido a fait du chemin et, avec sa femme Igiea, a donné vie à un nouveau projet agricole de l’autre côté de la botte, dans le Monferrato piémontais. Chaque année, il revient cependant vinifier sa petite parcelle de Fiano, continuant à rendre hommage à ce territoire qui lui a donné naissance, à ces altitudes qui ont rendu célèbre son Sancho Panza, à ces vents fougueux qui ont fait grandir son Montemattina.

À Tenuta Il Tufiello, on professe une religion monothéiste : depuis deux générations, on a choisi de se spécialiser uniquement et exclusivement sur un unique cépage, le Fiano, sans compromis ni raccourcis, avec l’objectif d’interpréter de la manière la plus authentique le caractère intrinsèque et de diffuser la croyance à de plus en plus de buveurs.