I Sabbioni
I Sabbioni est une réalité très intéressante, qui, en plus de la production de vin, se consacre également à la culture et à l'élevage d'oliviers pour la production d'huile. Située parmi les premières collines qui s'étendent entre Forli et Faenza, la cave prend son nom de la particularité de la configuration du territoire, constituée par les "sabbioni", des sables jaunes qui, géologiquement, témoignent de la façon dont cette partie de l'Émilie-Romagne était, il y a un peu moins d'un million d'années, entièrement recouverte par la mer. I Sabbioni est une cave qui a épousé une philosophie territoriale, tant et si bien qu'à l'intérieur de ses propres vignobles, on cultive uniquement et exclusivement du Sangiovese, dont naissent des étiquettes charnues, qui, d'expressions plus simples et fruitées, vont jusqu'à des versions plus complexes et stratifiées. Une gamme de produits où la buvabilité, l'énergie et l'intégrité des arômes primaires offrent une expérience de dégustation agréable, idéale pour accompagner différents plats de la cuisine italienne et internationale.
Les vignobles de la cave I Sabbioni se caractérisent par le fait d'être cultivés uniquement avec un cépage à baies rouges qui, à l'intérieur du terroir de l'Émilie-Romagne, trouve l'un de ses habitats naturels, le Sangiovese. Les vignes sont cultivées à une altitude comprise entre 70 et 150 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur un terroir de pente moyenne, composé principalement d'argiles rouges et de sables jaunes. Le climat est continental, et les fortes densités de plantation, associées à la proximité des grappes au sol et à l'utilisation de formes de culture traditionnelles, rendent cet environnement particulièrement propice à la culture du raisin Sangiovese. Les tailles dans les vignes sont strictement manuelles, tout comme les opérations de vendange, où les baies sont sélectionnées avec un soin extrême par l'équipe de la cave, prenant soin de ne choisir que les meilleures. Les choix de vinification sont guidés par l'idée de répondre à chaque parcelle où le Sangiovese est cultivé, transmettant ainsi à chaque étiquette une empreinte territoriale.
étiquettes, où chacune raconte sa propre relation personnelle, faite de parfums et de saveurs, avec le Sangiovese, raisin protagoniste de toute la gamme. Une note de mérite revient au Sangiovese de Romagne "Oriolo", une perle à savourer avec goût jusqu'à la dernière goutte.I Sabbioni est une réalité très intéressante, qui, en plus de la production de vin, se consacre également à la culture et à l'élevage d'oliviers pour la production d'huile. Située parmi les premières collines qui s'étendent entre Forli et Faenza, la cave prend son nom de la particularité de la configuration du territoire, constituée par les "sabbioni", des sables jaunes qui, géologiquement, témoignent de la façon dont cette partie de l'Émilie-Romagne était, il y a un peu moins d'un million d'années, entièrement recouverte par la mer. I Sabbioni est une cave qui a épousé une philosophie territoriale, tant et si bien qu'à l'intérieur de ses propres vignobles, on cultive uniquement et exclusivement du Sangiovese, dont naissent des étiquettes charnues, qui, d'expressions plus simples et fruitées, vont jusqu'à des versions plus complexes et stratifiées. Une gamme de produits où la buvabilité, l'énergie et l'intégrité des arômes primaires offrent une expérience de dégustation agréable, idéale pour accompagner différents plats de la cuisine italienne et internationale.
Les vignobles de la cave I Sabbioni se caractérisent par le fait d'être cultivés uniquement avec un cépage à baies rouges qui, à l'intérieur du terroir de l'Émilie-Romagne, trouve l'un de ses habitats naturels, le Sangiovese. Les vignes sont cultivées à une altitude comprise entre 70 et 150 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur un terroir de pente moyenne, composé principalement d'argiles rouges et de sables jaunes. Le climat est continental, et les fortes densités de plantation, associées à la proximité des grappes au sol et à l'utilisation de formes de culture traditionnelles, rendent cet environnement particulièrement propice à la culture du raisin Sangiovese. Les tailles dans les vignes sont strictement manuelles, tout comme les opérations de vendange, où les baies sont sélectionnées avec un soin extrême par l'équipe de la cave, prenant soin de ne choisir que les meilleures. Les choix de vinification sont guidés par l'idée de répondre à chaque parcelle où le Sangiovese est cultivé, transmettant ainsi à chaque étiquette une empreinte territoriale.
étiquettes, où chacune raconte sa propre relation personnelle, faite de parfums et de saveurs, avec le Sangiovese, raisin protagoniste de toute la gamme. Une note de mérite revient au Sangiovese de Romagne "Oriolo", une perle à savourer avec goût jusqu'à la dernière goutte.