Hinotori
Hinotori est une marque de whisky japonais produite à la petite distillerie Hekinan, située dans la préfecture d'Aichi, dans la partie centre-sud de l'île de Honshu. Il s'agit d'une entreprise artisanale fondée en 1949, qui a dû interrompre ses activités quelques années après sa création en raison de deux catastrophes naturelles survenues dans les années 1950. En 2019, la distillerie a repris la production après cette longue pause, décidant de célébrer ses 70 ans en lançant la marque ‘Hinotori’ en édition limitée. Il n'est pas surprenant que le terme japonais « hinotori » signifie « phénix », un oiseau mythologique symbolisant la renaissance, également représenté sur les étiquettes des bouteilles. La marque est ensuite distribuée et commercialisée par BBC Spirits, une société fondée en 2010 en France, spécialisée dans la distribution de spiritueux de haute qualité provenant du monde entier.
Pour la production du whisky Hinotori, divers types de céréales sont utilisés, dont le maïs et le blé, qui apportent des notes plus intenses dans le cas du maïs et plus délicates pour le blé. Les céréales sont ensuite préparées pour la fermentation alcoolique, suivie de la distillation dans un alambic en cuivre spécialement conçu par la distillerie Hekinan sous la supervision experte du maître distillateur. Pour la phase suivante de vieillissement, qui dure au moins 5 ans, des fûts de chêne blanc américain usagés sont utilisés, afin de rechercher un impact bois moins marqué. Le whisky est enfin mis en bouteille sans filtration à froid, dans le but d'offrir une expression plus pure, plus corpulente et plus profonde, et ne doit pas être mis en contact avec la glace pour éviter de troubler le précieux liquide.
Le Whisky Blended 5 Ans Hinotori est l'un des whiskies les plus représentatifs de la distillerie Hekinan, un Blended Whisky caractérisé par des notes céréalières et épicées irrésistibles, reflétant la finesse et l'équilibre des meilleurs spiritueux japonais, tout en étant également le glorieux symbole de la renaissance de la distillerie.
Hinotori est une marque de whisky japonais produite à la petite distillerie Hekinan, située dans la préfecture d'Aichi, dans la partie centre-sud de l'île de Honshu. Il s'agit d'une entreprise artisanale fondée en 1949, qui a dû interrompre ses activités quelques années après sa création en raison de deux catastrophes naturelles survenues dans les années 1950. En 2019, la distillerie a repris la production après cette longue pause, décidant de célébrer ses 70 ans en lançant la marque ‘Hinotori’ en édition limitée. Il n'est pas surprenant que le terme japonais « hinotori » signifie « phénix », un oiseau mythologique symbolisant la renaissance, également représenté sur les étiquettes des bouteilles. La marque est ensuite distribuée et commercialisée par BBC Spirits, une société fondée en 2010 en France, spécialisée dans la distribution de spiritueux de haute qualité provenant du monde entier.
Pour la production du whisky Hinotori, divers types de céréales sont utilisés, dont le maïs et le blé, qui apportent des notes plus intenses dans le cas du maïs et plus délicates pour le blé. Les céréales sont ensuite préparées pour la fermentation alcoolique, suivie de la distillation dans un alambic en cuivre spécialement conçu par la distillerie Hekinan sous la supervision experte du maître distillateur. Pour la phase suivante de vieillissement, qui dure au moins 5 ans, des fûts de chêne blanc américain usagés sont utilisés, afin de rechercher un impact bois moins marqué. Le whisky est enfin mis en bouteille sans filtration à froid, dans le but d'offrir une expression plus pure, plus corpulente et plus profonde, et ne doit pas être mis en contact avec la glace pour éviter de troubler le précieux liquide.
Le Whisky Blended 5 Ans Hinotori est l'un des whiskies les plus représentatifs de la distillerie Hekinan, un Blended Whisky caractérisé par des notes céréalières et épicées irrésistibles, reflétant la finesse et l'équilibre des meilleurs spiritueux japonais, tout en étant également le glorieux symbole de la renaissance de la distillerie.
