Gonzalez Byass
La cave Gonzalez Byass est située dans la ville andalouse de Jerez de la Frontera, dans l'une des régions viticoles les plus célèbres et les plus anciennes de toute l'Espagne. Fondée en 1835 par Manuel María González Ángel comme une simple activité dédiée au commerce du vin andalou, elle se transforme rapidement en une réalité productive. Grâce aux enseignements de son oncle maternel, José Ángel commence son aventure dans le monde du vin, rencontrant dès le départ un succès inattendu. En l'honneur de son oncle, il commence à utiliser la mention "Solera del Tío Pepe" et son vin Fino devient rapidement le plus célèbre sur le marché anglais puis dans le monde entier. Aujourd'hui encore, Gonzalez Byass représente l'une des caves les plus importantes du territoire et un point de référence sûr pour tous les passionnés des grands vins de Jerez.
Au succès et à la croissance continue de la production des vins liquoreux traditionnels de Jerez, Gonzalez Byass a également ajouté la réalisation de Brandy. Son s'est élargie au-delà des frontières de l'Espagne avec l'achat d'une distillerie française de Cognac et avec de nouveaux produits, comme les liqueurs d'anis de l'Alcoolera de Chinchón. Cependant, les vins de Jerez n'ont jamais cessé de représenter le cœur de la cave. Les territoires de l'Andalousie, caractérisés par des terres riches en gypse, calcaire et sables et le climat chaud et sec, atténué par les brises maritimes, se sont révélés parfaits pour la culture des raisins à baies blanches historiquement présents dans ces terres : le Palomino Fino, le Pedro Ximénez et le Moscatel.
La particularité de la tradition de Jerez réside dans l'ancienne pratique de fortifier les vins avec l'ajout d'eau-de-vie et de les faire vieillir selon la méthode Solera, qui permet d'obtenir des vins d'une complexité et richesse aromatique extraordinaires. Ce système particulier de maturation des vins sur des rangées superposées de fûts prévoit de prélever le vin à embouteiller des fûts situés en bas, qui contiennent les vins les plus vieux, et de remplir ensuite en cascade
La cave Gonzalez Byass est située dans la ville andalouse de Jerez de la Frontera, dans l'une des régions viticoles les plus célèbres et les plus anciennes de toute l'Espagne. Fondée en 1835 par Manuel María González Ángel comme une simple activité dédiée au commerce du vin andalou, elle se transforme rapidement en une réalité productive. Grâce aux enseignements de son oncle maternel, José Ángel commence son aventure dans le monde du vin, rencontrant dès le départ un succès inattendu. En l'honneur de son oncle, il commence à utiliser la mention "Solera del Tío Pepe" et son vin Fino devient rapidement le plus célèbre sur le marché anglais puis dans le monde entier. Aujourd'hui encore, Gonzalez Byass représente l'une des caves les plus importantes du territoire et un point de référence sûr pour tous les passionnés des grands vins de Jerez.
Au succès et à la croissance continue de la production des vins liquoreux traditionnels de Jerez, Gonzalez Byass a également ajouté la réalisation de Brandy. Son s'est élargie au-delà des frontières de l'Espagne avec l'achat d'une distillerie française de Cognac et avec de nouveaux produits, comme les liqueurs d'anis de l'Alcoolera de Chinchón. Cependant, les vins de Jerez n'ont jamais cessé de représenter le cœur de la cave. Les territoires de l'Andalousie, caractérisés par des terres riches en gypse, calcaire et sables et le climat chaud et sec, atténué par les brises maritimes, se sont révélés parfaits pour la culture des raisins à baies blanches historiquement présents dans ces terres : le Palomino Fino, le Pedro Ximénez et le Moscatel.
La particularité de la tradition de Jerez réside dans l'ancienne pratique de fortifier les vins avec l'ajout d'eau-de-vie et de les faire vieillir selon la méthode Solera, qui permet d'obtenir des vins d'une complexité et richesse aromatique extraordinaires. Ce système particulier de maturation des vins sur des rangées superposées de fûts prévoit de prélever le vin à embouteiller des fûts situés en bas, qui contiennent les vins les plus vieux, et de remplir ensuite en cascade
