Glenfarclas
La distillerie Glenfarclas est située dans la région écossaise du Speyside, à Ballindalloch, à la campagne au pied du Ben Rinnes ; la signification de son nom est en effet « vallée du pré vert ». Dans une réalité productive dominée par de grands groupes économiques, Glenfarclas reste encore aujourd'hui une distillerie familiale, entre les mains de la famille Grant depuis six générations : fondée comme petite distillerie rurale par Robert Hay et légalisée en 1836, Glenfarclas passa entre les mains de John Grant en 1865 pour seulement 511 livres sterling.
Glenfarclas produit des Highland Single Malt traditionnels caractérisés par de forts arômes de sherry et malgré son caractère apparemment « rural », elle possède les plus grands alambics du Speyside, avec une capacité de production de 3.000.000 litres par an. Actuellement, seuls quatre des six alambics sont utilisés, deux étant réservés en cas de besoin. Dans son warehouse, elle abrite environ 50.000 fûts, avec des stocks divisés par millésimes à partir de 1952 !
La distillerie Glenfarclas utilise depuis toujours une eau pure etdouce qui naît de la fonte printanière des neiges des sommets du Ben Rinnes et qui coule entre les roches de granit, parfaite pour un whisky de grande qualité. Les caractéristiques qui distinguent la production, en plus de l'attention particulière à chaque étape, se trouvent dans le choix minutieux de l'orge, mais surtout dans la double distillation à feu direct, une méthode ancienne encore utilisée par très peu de distilleries. La production est vieillie en fûts de sherry Oloroso/Fino de Séville. En 2006, Glenfarclas a été récompensée comme Distillerie de l'Année par Whisky Magazine : la démonstration qu'il est possible d'être grand dans le monde du whisky tout en restant indépendant.
La distillerie Glenfarclas est située dans la région écossaise du Speyside, à Ballindalloch, à la campagne au pied du Ben Rinnes ; la signification de son nom est en effet « vallée du pré vert ». Dans une réalité productive dominée par de grands groupes économiques, Glenfarclas reste encore aujourd'hui une distillerie familiale, entre les mains de la famille Grant depuis six générations : fondée comme petite distillerie rurale par Robert Hay et légalisée en 1836, Glenfarclas passa entre les mains de John Grant en 1865 pour seulement 511 livres sterling.
Glenfarclas produit des Highland Single Malt traditionnels caractérisés par de forts arômes de sherry et malgré son caractère apparemment « rural », elle possède les plus grands alambics du Speyside, avec une capacité de production de 3.000.000 litres par an. Actuellement, seuls quatre des six alambics sont utilisés, deux étant réservés en cas de besoin. Dans son warehouse, elle abrite environ 50.000 fûts, avec des stocks divisés par millésimes à partir de 1952 !
La distillerie Glenfarclas utilise depuis toujours une eau pure etdouce qui naît de la fonte printanière des neiges des sommets du Ben Rinnes et qui coule entre les roches de granit, parfaite pour un whisky de grande qualité. Les caractéristiques qui distinguent la production, en plus de l'attention particulière à chaque étape, se trouvent dans le choix minutieux de l'orge, mais surtout dans la double distillation à feu direct, une méthode ancienne encore utilisée par très peu de distilleries. La production est vieillie en fûts de sherry Oloroso/Fino de Séville. En 2006, Glenfarclas a été récompensée comme Distillerie de l'Année par Whisky Magazine : la démonstration qu'il est possible d'être grand dans le monde du whisky tout en restant indépendant.
