Fruktstereo
Fruktstereo est une jeune et innovante entreprise suédoise située près de Malmö. Elle a été fondée en 2016 par Karl Sjöström et Mikael Nypelius, deux amis entreprenants et visionnaires. Après avoir accumulé de nombreuses expériences professionnelles dans le domaine de la restauration en tant que serveurs, sommeliers et managers, ils ont décidé de se lancer ensemble dans une activité. L'idée de base est d'essayer de produire du cidre et du vin en Suède, dans un pays qui, par son climat et ses traditions, n'offre pas de modèles concrets pour réaliser ce type de boissons alcoolisées, qui reposent sur le principe fondamental de la fermentation des fruits, avec transformation des sucres naturels en alcool.
Grâce à l'aide de quelques amis producteurs de cidre et de vin naturel, l'activité a vu le jour avec la recherche, avant tout, des matières premières pour commencer les processus de transformation. La première étape a été de chercher un approvisionnement en pommes, poires, raisins et tous les autres fruits qui pouvaient être fermentés pour produire des boissons. Une phase expérimentale excitante et fatigante, faite d'essais, de succès et d'échecs, à la recherche de quelques recettes qui pourraient satisfaire les attentes et être mises en production pour lancer des produits sur le marché. En 2016, seulement 3000 bouteilles ont été réalisées dans la région du vignoble de Hällåkra, et actuellement l'entreprise est capable de produire 80 000 bouteilles dans le nouveau siège, situé au centre de la ville de Malmö.
La philosophie de l'entreprise a été orientée dès le début vers la production de boissons alcoolisées absolument naturelles, réalisées sans ajout d'additifs, d'arômes ou de colorants. À la base, il y a des fruits provenant de cultures durables suédoises qui n'utilisent pas de pesticides. Tous les processus de fermentation se déroulent de manière spontanée avec l'utilisation uniquement de levures indigènes présentes sur la peau des fruits. Le climat rigide et froid de la Suède ne permet pas de cultiver à ces latitudes les cépages internationaux les plus célèbres, comme le Pinot Noir ou le Chardonnay, donc pour la production, on utilise surtout des pommes, des poires, des prunes, des fruits de bois ou certaines variétés de vignes qui parviennent à faire mûrir les grappes malgré des conditions climatiques presque prohibitives.
Fruktstereo est une jeune et innovante entreprise suédoise située près de Malmö. Elle a été fondée en 2016 par Karl Sjöström et Mikael Nypelius, deux amis entreprenants et visionnaires. Après avoir accumulé de nombreuses expériences professionnelles dans le domaine de la restauration en tant que serveurs, sommeliers et managers, ils ont décidé de se lancer ensemble dans une activité. L'idée de base est d'essayer de produire du cidre et du vin en Suède, dans un pays qui, par son climat et ses traditions, n'offre pas de modèles concrets pour réaliser ce type de boissons alcoolisées, qui reposent sur le principe fondamental de la fermentation des fruits, avec transformation des sucres naturels en alcool.
Grâce à l'aide de quelques amis producteurs de cidre et de vin naturel, l'activité a vu le jour avec la recherche, avant tout, des matières premières pour commencer les processus de transformation. La première étape a été de chercher un approvisionnement en pommes, poires, raisins et tous les autres fruits qui pouvaient être fermentés pour produire des boissons. Une phase expérimentale excitante et fatigante, faite d'essais, de succès et d'échecs, à la recherche de quelques recettes qui pourraient satisfaire les attentes et être mises en production pour lancer des produits sur le marché. En 2016, seulement 3000 bouteilles ont été réalisées dans la région du vignoble de Hällåkra, et actuellement l'entreprise est capable de produire 80 000 bouteilles dans le nouveau siège, situé au centre de la ville de Malmö.
La philosophie de l'entreprise a été orientée dès le début vers la production de boissons alcoolisées absolument naturelles, réalisées sans ajout d'additifs, d'arômes ou de colorants. À la base, il y a des fruits provenant de cultures durables suédoises qui n'utilisent pas de pesticides. Tous les processus de fermentation se déroulent de manière spontanée avec l'utilisation uniquement de levures indigènes présentes sur la peau des fruits. Le climat rigide et froid de la Suède ne permet pas de cultiver à ces latitudes les cépages internationaux les plus célèbres, comme le Pinot Noir ou le Chardonnay, donc pour la production, on utilise surtout des pommes, des poires, des prunes, des fruits de bois ou certaines variétés de vignes qui parviennent à faire mûrir les grappes malgré des conditions climatiques presque prohibitives.
