Ferrand
La Maison Ferrand représente une réalité de production historique qui transmet l'art de la production de Cognac de qualité depuis 10 générations. Tout a commencé avec la naissance du premier Elie Ferrand en 1630 à Segonzac, une petite ville située au cœur du cru de la Grande Champagne. Au fil des siècles, les différentes générations de Ferrand, toutes portant le nom Elie, ont transmis à leurs enfants les connaissances en matière de culture et de vinification des raisins ainsi que des techniques de distillation. Depuis 1989, la direction est entre les mains du talentueux maître distillateur et propriétaire Alexandre Gabriel, qui, en plus du Cognac, a entrepris la production et la commercialisation d'autres marques de spirits, dont Citadelle Gin, Plantation Rum, Ferrand Dry Curaçao et West Indies Rum Distillery.
Pour l'élaboration de ses Cognacs, la Maison Ferrand travaille avec des raisins provenant de la sous-zone de la Grande Champagne, considérée comme le cru le plus prestigieux, situé au cœur de la zone de production de cette eau-de-vie raffinée. Ici, les sols sont caractérisés par une forte présence de gypse et calcaire tandis que le climat subit l'influence fraîche de l'Océan Atlantique. La conduite agronomique adoptée vise à limiter l'utilisation de pesticides et à recourir à des pratiques durables telles que l'enherbement des interlignes, avec la gestion du couvert végétal confiée à un groupe de moutons qui, en outre, joue le rôle de fertiliser le sol. Sur ces paramètres environnementaux et agronomiques, le domaine cultive principalement le cépage Ugni Blanc, le raisin roi de l'aire, tout en ne renonçant pas à d'autres variétés traditionnelles comme le Colombard. À la vinification classique en blanc des raisins suit la double distillation précise dans des alambics en cuivre Pot Still avec deux chauffages successifs, héritage d'une technique ancestrale. Par la suite, l'eau-de-vie est mise à vieillir pendant de longues périodes dans des fûts de bois de différents types, souvent utilisés auparavant pour la maturation de certains types de vin ou de distillat, selon l'ancienne pratique du double vieillissement. Pour la phase de vieillissement, Maison Ferrand peut compter à la fois sur un local sec avec une humidité comprise entre 30 et le 60%, qui donnera naissance à des Cognacs plus austères, ainsi que sur un environnement avec une humidité entre 70 et 80%, d'où naîtront des distillats plus ronds. Le processus se termine par l'assemblage, étape fondamentale déterminée par le maître distillateur.
Les produits de Maison Ferrand reflètent le talent et la vision innovante d'Alexandre Gabriel, tout en portant un lourd et prestigieux héritage.
La Maison Ferrand représente une réalité de production historique qui transmet l'art de la production de Cognac de qualité depuis 10 générations. Tout a commencé avec la naissance du premier Elie Ferrand en 1630 à Segonzac, une petite ville située au cœur du cru de la Grande Champagne. Au fil des siècles, les différentes générations de Ferrand, toutes portant le nom Elie, ont transmis à leurs enfants les connaissances en matière de culture et de vinification des raisins ainsi que des techniques de distillation. Depuis 1989, la direction est entre les mains du talentueux maître distillateur et propriétaire Alexandre Gabriel, qui, en plus du Cognac, a entrepris la production et la commercialisation d'autres marques de spirits, dont Citadelle Gin, Plantation Rum, Ferrand Dry Curaçao et West Indies Rum Distillery.
Pour l'élaboration de ses Cognacs, la Maison Ferrand travaille avec des raisins provenant de la sous-zone de la Grande Champagne, considérée comme le cru le plus prestigieux, situé au cœur de la zone de production de cette eau-de-vie raffinée. Ici, les sols sont caractérisés par une forte présence de gypse et calcaire tandis que le climat subit l'influence fraîche de l'Océan Atlantique. La conduite agronomique adoptée vise à limiter l'utilisation de pesticides et à recourir à des pratiques durables telles que l'enherbement des interlignes, avec la gestion du couvert végétal confiée à un groupe de moutons qui, en outre, joue le rôle de fertiliser le sol. Sur ces paramètres environnementaux et agronomiques, le domaine cultive principalement le cépage Ugni Blanc, le raisin roi de l'aire, tout en ne renonçant pas à d'autres variétés traditionnelles comme le Colombard. À la vinification classique en blanc des raisins suit la double distillation précise dans des alambics en cuivre Pot Still avec deux chauffages successifs, héritage d'une technique ancestrale. Par la suite, l'eau-de-vie est mise à vieillir pendant de longues périodes dans des fûts de bois de différents types, souvent utilisés auparavant pour la maturation de certains types de vin ou de distillat, selon l'ancienne pratique du double vieillissement. Pour la phase de vieillissement, Maison Ferrand peut compter à la fois sur un local sec avec une humidité comprise entre 30 et le 60%, qui donnera naissance à des Cognacs plus austères, ainsi que sur un environnement avec une humidité entre 70 et 80%, d'où naîtront des distillats plus ronds. Le processus se termine par l'assemblage, étape fondamentale déterminée par le maître distillateur.
Les produits de Maison Ferrand reflètent le talent et la vision innovante d'Alexandre Gabriel, tout en portant un lourd et prestigieux héritage.
