Elly's
Elly’s est une marque artisanale italienne spécialisée dans la production de gin de gamme premium qui renferme la passion et la curiosité des deux amis fondateurs, ainsi que leur personnalité et leur envie de partager. Le projet a vu le jour presque par jeu en 2021 lorsque Riccardo et Gabriele, de retour du Portugal, décidèrent d'acheter un petit alambic en cuivre à usage domestique créant la première recette maison. Depuis ce moment, l'envie d'explorer et la volonté de transmettre dans la bouteille les innombrables expériences accumulées au cours de leurs voyages à travers le monde ont fait le reste, alimentant la croissance d'Elly’s. À travers les nombreuses nuances de leurs gins, les deux amis souhaitent raconter leurs voyages et expériences, “capturant” les parfums et les saveurs des pays les plus lointains. Le gin d'Elly’s appartient à la catégorie London Dry, qui identifie ces gins produits par la distillation d'une infusion de botanicals et d'alcool dans des alambics traditionnels ou en courant de vapeur, sans ajout d'arômes.
Dans la préparation de leurs gins,Elly’s utilise diverses botanicals cultivées en régime biologique soigneusement sélectionnées à travers le monde, y compris le poivre long du Cambodge, les fleurs d'hibiscus, les graines de coriandre, la cannelle, les fleurs de jasmin, le clou de girofle, le thé noir indien, le laurier, la cardamome et les incontournables baies de genièvre. Ces ingrédients sont infusés dans une base alcoolique à 96% produite par la distillation de céréales issues de l'agriculture biologique et la masse est ensuite redistillée à l'aide d'un alambic en cuivre discontinu réalisé par le savoir-faire de la famille Müller, artisans allemands spécialisés dans le domaine des alambics. Le distillat est ensuite équilibré avec de l'eau microfiltrée pour atteindre le degré d'alcool recherché et après un court repos, il est enfin mis en bouteille et étiqueté à la main.
Elly’s ‘21’ a été le premier gin destiné à la commercialisation créé par Riccardo et Gabriele en 2022. Il s'agit d'un London Dry au caractère exotique et original, idéal à consommer pur mais parfait aussi pour la mixologie.
