Elav
Elav est une brasserie artisanale, mais surtout ‘indépendante’ de la province de Bergame, devenue en peu de temps l'un des représentants les plus valables et pétillants de la révolution brassicole italienne. Antonio Terzi et Valentina Ardemagni, les deux associés fondateurs, interprètent respectivement le cœur et le cerveau, la passion et la raison de la brasserie indépendante Elav : lui est le maître brasseur, elle est responsable de la communication du monde elaviano, non pas tant comme marque, mais comme un véritable style de vie. La folie histrionique et audacieuse qui rencontre la lucidité et le sens.
Travailler, expérimenter et connaître sont les trois postulats sur lesquels la brasserie Elav est née et se développe : une façon de travailler artisanale, qui laisse place à la fermentation et à la recherche continue de nouvelles bières et de nouveaux moyens de les représenter. Née en 2003 comme beer firm, elle a commencé son chemin en 2010, année de fondation de l’actuelle brasserie de Comun Novo. Au fil des ans, Elav a grandi tant sur le plan qualitatif que quantitatif, renforçant ses dotations structurelles. En 2015,vient enfin la grande décision d'acheter une nouvelle installation de 2000 litres, réalisée à quatre mains avec Errebi Steel, entièrement manuelle. Aujourd'hui, la brasserie Elav brasse environ 6000 hectolitres par an, passant des 10 références initiales aux 40 actuelles, distinguées entre bières musicales, saisonnières, raretés et quelques nouveautés toujours au coin de la rue. Ce qui reste inchangé, c'est la méthode de production : aucune filtration et aucune pasteurisation, seulement le fruit d'un travail manuel et méticuleux. Mais ce n'est pas fini : en 2015, la Société Agricole Elav est née avec le noble objectif d'utiliser des matières premières de qualité et du terroir pour la production de chaque brassin. Dans la Val d'Astino, au pied de la Città Alta, prend forme le houblonnière qui s'étend sur 2 hectares et voit cohabiter différentes variétés comme Cascade, Saaz, Chinook, permettant la naissance de quelques houblons frais locaux. À cela s'ajoutent trois établissements à Bergame et dans la province et la splendide Cascina Elav, autour de laquelle sont cultivés orge etlégumes.
Vous êtes encore convaincus qu'Elav n'est qu'une brasserie ?
Elav est une brasserie artisanale, mais surtout ‘indépendante’ de la province de Bergame, devenue en peu de temps l'un des représentants les plus valables et pétillants de la révolution brassicole italienne. Antonio Terzi et Valentina Ardemagni, les deux associés fondateurs, interprètent respectivement le cœur et le cerveau, la passion et la raison de la brasserie indépendante Elav : lui est le maître brasseur, elle est responsable de la communication du monde elaviano, non pas tant comme marque, mais comme un véritable style de vie. La folie histrionique et audacieuse qui rencontre la lucidité et le sens.
Travailler, expérimenter et connaître sont les trois postulats sur lesquels la brasserie Elav est née et se développe : une façon de travailler artisanale, qui laisse place à la fermentation et à la recherche continue de nouvelles bières et de nouveaux moyens de les représenter. Née en 2003 comme beer firm, elle a commencé son chemin en 2010, année de fondation de l’actuelle brasserie de Comun Novo. Au fil des ans, Elav a grandi tant sur le plan qualitatif que quantitatif, renforçant ses dotations structurelles. En 2015,vient enfin la grande décision d'acheter une nouvelle installation de 2000 litres, réalisée à quatre mains avec Errebi Steel, entièrement manuelle. Aujourd'hui, la brasserie Elav brasse environ 6000 hectolitres par an, passant des 10 références initiales aux 40 actuelles, distinguées entre bières musicales, saisonnières, raretés et quelques nouveautés toujours au coin de la rue. Ce qui reste inchangé, c'est la méthode de production : aucune filtration et aucune pasteurisation, seulement le fruit d'un travail manuel et méticuleux. Mais ce n'est pas fini : en 2015, la Société Agricole Elav est née avec le noble objectif d'utiliser des matières premières de qualité et du terroir pour la production de chaque brassin. Dans la Val d'Astino, au pied de la Città Alta, prend forme le houblonnière qui s'étend sur 2 hectares et voit cohabiter différentes variétés comme Cascade, Saaz, Chinook, permettant la naissance de quelques houblons frais locaux. À cela s'ajoutent trois établissements à Bergame et dans la province et la splendide Cascina Elav, autour de laquelle sont cultivés orge etlégumes.
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