Ekfraseis
Le domaine Ekfraseis est une réalité intéressante du monde du vin, fondée en 2013 près de Chandria, dans le district chypriote de Limassol. Il a été créé à l'initiative de l'œnologue Christos Vassiliades, qui a voulu réaliser un projet très ambitieux et courageux. Après avoir terminé ses études universitaires en œnologie en Grèce et aux États-Unis, il a décidé de donner vie à son propre domaine, dans le but de valoriser sa terre et l'ancienne tradition de Chypre dans le domaine de la production de vin. Le domaine se trouve au cœur de la communauté montagnarde la plus haute de Chypre, au pied des montagnes de Madari, à une altitude de plus de 4.000 pieds au-dessus du niveau de la mer. C'est le domaine avec les vignobles les plus élevés d'Europe et parmi les plus élevés au monde.
Dans la région de Chandria, la viticulture a des origines anciennes et la culture de la vigne fait toujours partie des traditions locales et du lien ancestral avec la terre. Cette zone, située au pied du relief montagneux de Madari, est caractérisée par un paysage rocheux, mais néanmoins très propice à la culture de la vigne. Le domaine se trouve à 4.200 mètres d'altitude et s'étend sur une superficie de 15 hectares, divisée en plusieurs petites parcelles situées près des villages montagnards de Chandria, Kyperounta, Chandria, Lagoudera et Saranti. 60 % des cépages cultivés sont autochtones, en particulier Mavro, Maratheftiko et Xynisteri. Il s'agit de vieux vignobles d'environ 70 ans, encore cultivés en gobelet sur des pentes souvent très escarpées. Les 40 % restants des vignobles sont cultivés avec des variétés internationales, qui se sont particulièrement bien adaptées à ces situations extrêmes : Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Mourvèdre, Pinot Noir et Sauvignon Blanc.
Le domaine bénéficie de conditions très particulières, le climat doux de l'altitude prolonge le cycle végétatif de la vigne, avec des vendanges à l'automne, dans une période fraîche et avec de fortes amplitudes thermiques, qui favorisent le développement d'arômes intenses et le maintien d'une haute acidité. Les sols pierreux, escarpés et très drainants, contiennent naturellement les rendements, offrant des grappes aux arômes riches et concentrés. Les raisins de très bonne qualité sont vinifiés avec délicatesse et beaucoup d'attention, afin de préserver leurs notes variétales et les caractéristiques uniques du terroir. La philosophie de Christos Vassiliades est de valoriser au maximum le visage de cette viticulture de montagne, réalisée au cœur de la mer Méditerranée. Ses vins sont frais, élégants, avec un fruit parfumé et une intense profondeur gustative.
Le domaine Ekfraseis est une réalité intéressante du monde du vin, fondée en 2013 près de Chandria, dans le district chypriote de Limassol. Il a été créé à l'initiative de l'œnologue Christos Vassiliades, qui a voulu réaliser un projet très ambitieux et courageux. Après avoir terminé ses études universitaires en œnologie en Grèce et aux États-Unis, il a décidé de donner vie à son propre domaine, dans le but de valoriser sa terre et l'ancienne tradition de Chypre dans le domaine de la production de vin. Le domaine se trouve au cœur de la communauté montagnarde la plus haute de Chypre, au pied des montagnes de Madari, à une altitude de plus de 4.000 pieds au-dessus du niveau de la mer. C'est le domaine avec les vignobles les plus élevés d'Europe et parmi les plus élevés au monde.
Dans la région de Chandria, la viticulture a des origines anciennes et la culture de la vigne fait toujours partie des traditions locales et du lien ancestral avec la terre. Cette zone, située au pied du relief montagneux de Madari, est caractérisée par un paysage rocheux, mais néanmoins très propice à la culture de la vigne. Le domaine se trouve à 4.200 mètres d'altitude et s'étend sur une superficie de 15 hectares, divisée en plusieurs petites parcelles situées près des villages montagnards de Chandria, Kyperounta, Chandria, Lagoudera et Saranti. 60 % des cépages cultivés sont autochtones, en particulier Mavro, Maratheftiko et Xynisteri. Il s'agit de vieux vignobles d'environ 70 ans, encore cultivés en gobelet sur des pentes souvent très escarpées. Les 40 % restants des vignobles sont cultivés avec des variétés internationales, qui se sont particulièrement bien adaptées à ces situations extrêmes : Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Mourvèdre, Pinot Noir et Sauvignon Blanc.
Le domaine bénéficie de conditions très particulières, le climat doux de l'altitude prolonge le cycle végétatif de la vigne, avec des vendanges à l'automne, dans une période fraîche et avec de fortes amplitudes thermiques, qui favorisent le développement d'arômes intenses et le maintien d'une haute acidité. Les sols pierreux, escarpés et très drainants, contiennent naturellement les rendements, offrant des grappes aux arômes riches et concentrés. Les raisins de très bonne qualité sont vinifiés avec délicatesse et beaucoup d'attention, afin de préserver leurs notes variétales et les caractéristiques uniques du terroir. La philosophie de Christos Vassiliades est de valoriser au maximum le visage de cette viticulture de montagne, réalisée au cœur de la mer Méditerranée. Ses vins sont frais, élégants, avec un fruit parfumé et une intense profondeur gustative.
