Dryas
Dryas est un jeune, petit et dynamique domaine viticole de Montefredane, dans le territoire avellinese, fondé en 2011 par la passion de Stefano Loffredo et Rossella. Le nom du domaine est dédié au grand chêne séculaire qui domine le vignoble ; le terme grec ancien pour identifier le chêne était en effet « drys ». Dans les premières années, la production était axée sur un unique vin blanc tranquille tandis que, ces dernières années, elle concerne presque entièrement les vins effervescents.
Le vignoble de Dryas comprend un seul hectare de vigne cultivé en Fiano pour une petite production de qualité, territoriale et identitaire. L'objectif est de valoriser et de faire exprimer au mieux le cépage le plus typique et représentatif de l'Irpinia. Stefano et Rossella sont directement impliqués dans ce projet et suivent personnellement les travaux dans les vignes et dans le domaine. Le choix, depuis le début de ce parcours, a été de s'en remettre à la technologie et aux techniques de vinification les plus modernes, confiées cependant aux seules soins humains et toujours dans le but de respecter la tradition irpine.Le microclimat est influencé par la riche présence de forêts et de sources qui entourent l'ancien village de Montefredane, déjà peuplé à l'époque des Samnites et d'une très ancienne tradition agricole. Dans le petit domaine familial, les vinifications se font en acier et les moûts, dotés d'une belle concentration et d'une riche fraîcheur, favorisent la production de blancs qui se sont révélés capables d'évoluer positivement en bouteille pendant quelques années. Deux vins effervescents sont également produits, l'un obtenu par la Méthode Charmat et l'autre par la Méthode Classique.
Les vins Dryas se sont distingués par une claire empreinte territoriale : le Fiano se présente avec sa fraîcheur typique, avec une claire composante saline et minérale et avec un profil aromatique agrumé, qui évolue vers des nuances hydrocarbonées et tertiaires avec le vieillissement. L'expressivité qu'il sait communiquer est celle d'un territoire aussi ancien que propice à la viticulture, interprété avec brio par ce petit domaine familial qui fait parler de lui, atteignant un nombre croissant d'éloges de la part de la critique et despassionnés.
Dryas est un jeune, petit et dynamique domaine viticole de Montefredane, dans le territoire avellinese, fondé en 2011 par la passion de Stefano Loffredo et Rossella. Le nom du domaine est dédié au grand chêne séculaire qui domine le vignoble ; le terme grec ancien pour identifier le chêne était en effet « drys ». Dans les premières années, la production était axée sur un unique vin blanc tranquille tandis que, ces dernières années, elle concerne presque entièrement les vins effervescents.
Le vignoble de Dryas comprend un seul hectare de vigne cultivé en Fiano pour une petite production de qualité, territoriale et identitaire. L'objectif est de valoriser et de faire exprimer au mieux le cépage le plus typique et représentatif de l'Irpinia. Stefano et Rossella sont directement impliqués dans ce projet et suivent personnellement les travaux dans les vignes et dans le domaine. Le choix, depuis le début de ce parcours, a été de s'en remettre à la technologie et aux techniques de vinification les plus modernes, confiées cependant aux seules soins humains et toujours dans le but de respecter la tradition irpine.Le microclimat est influencé par la riche présence de forêts et de sources qui entourent l'ancien village de Montefredane, déjà peuplé à l'époque des Samnites et d'une très ancienne tradition agricole. Dans le petit domaine familial, les vinifications se font en acier et les moûts, dotés d'une belle concentration et d'une riche fraîcheur, favorisent la production de blancs qui se sont révélés capables d'évoluer positivement en bouteille pendant quelques années. Deux vins effervescents sont également produits, l'un obtenu par la Méthode Charmat et l'autre par la Méthode Classique.
Les vins Dryas se sont distingués par une claire empreinte territoriale : le Fiano se présente avec sa fraîcheur typique, avec une claire composante saline et minérale et avec un profil aromatique agrumé, qui évolue vers des nuances hydrocarbonées et tertiaires avec le vieillissement. L'expressivité qu'il sait communiquer est celle d'un territoire aussi ancien que propice à la viticulture, interprété avec brio par ce petit domaine familial qui fait parler de lui, atteignant un nombre croissant d'éloges de la part de la critique et despassionnés.
