Don Julio
Don Julio est une marque mexicaine qui depuis plus de 80 ans se consacre à la production de tequila de haute qualité dans l'état de Jalisco, patrie incontestée de ce distillat connu dans le monde entier. Les origines de la distillerie remontent à l'année 1942, lorsque le jeune Don Julio Gonzalez, armé de passion et de détermination, a lancé une production de tequila avec le soutien d'un entrepreneur local. Ainsi naquit la distillerie La Primavera, située sur le plateau de Jalisco, guidée par la volonté de Don Julio de produire une grande tequila. Pendant 40 ans, il s'est consacré à la culture de l'agave et à la production de tequila, s'engageant avec amour dans le soin de chaque plante. Au cours de sa longue carrière, Don Julio a été accompagné par 3 générations de la famille Jimador, habiles cultivateurs et récolteurs d'agave. Aujourd'hui, la marque Don Julio, qui représente la première marque en valeur dans le domaine de la tequila, appartient à Diageo, un important groupe britannique du secteur des boissons.
Les tequilas de la marque Don Julio proviennent uniquement d'agave bleu Weber cultivé sur le plateau de Jalisco, où l'altitude frôle les 2 000 mètres au-dessus du niveau de la mer et les sols sont argileux d'origine volcanique, riches en éléments minéraux. Le climat de la région est plutôt extrême, caractérisé par des journées chaudes et des nuits fraîches, un facteur optimal pour la culture de l'agave. Chaque plante est récoltée à la main lorsqu'elle a atteint sa pleine maturité et est ensuite nettoyée pour extraire le cœur sucré, la fameuse piña. Celle-ci est ensuite cuite dans des fours en briques et ensuite broyée, afin d'extraire le jus riche en sucres, qui subit une fermentation alcoolique pendant quelques jours. Suit la double distillation du fermenté dans des alambics et enfin, dans les versions Añejo ou Reposado, le vieillissement en fûts de chêne blanc américain.
Les tequilas de la marque Don Julio sont appréciées pour leur haute qualité et leur notable typicité, conséquence de l'expérience et de la passion sur lesquelles repose la distillerie. La sélection comprend des tequilas dans les versions Blanco, Reposado, Añejo, ainsi que quelques éditions limitées, toutes capables de mettre en évidence les caractéristiques saillantes de la catégorie.
Don Julio est une marque mexicaine qui depuis plus de 80 ans se consacre à la production de tequila de haute qualité dans l'état de Jalisco, patrie incontestée de ce distillat connu dans le monde entier. Les origines de la distillerie remontent à l'année 1942, lorsque le jeune Don Julio Gonzalez, armé de passion et de détermination, a lancé une production de tequila avec le soutien d'un entrepreneur local. Ainsi naquit la distillerie La Primavera, située sur le plateau de Jalisco, guidée par la volonté de Don Julio de produire une grande tequila. Pendant 40 ans, il s'est consacré à la culture de l'agave et à la production de tequila, s'engageant avec amour dans le soin de chaque plante. Au cours de sa longue carrière, Don Julio a été accompagné par 3 générations de la famille Jimador, habiles cultivateurs et récolteurs d'agave. Aujourd'hui, la marque Don Julio, qui représente la première marque en valeur dans le domaine de la tequila, appartient à Diageo, un important groupe britannique du secteur des boissons.
Les tequilas de la marque Don Julio proviennent uniquement d'agave bleu Weber cultivé sur le plateau de Jalisco, où l'altitude frôle les 2 000 mètres au-dessus du niveau de la mer et les sols sont argileux d'origine volcanique, riches en éléments minéraux. Le climat de la région est plutôt extrême, caractérisé par des journées chaudes et des nuits fraîches, un facteur optimal pour la culture de l'agave. Chaque plante est récoltée à la main lorsqu'elle a atteint sa pleine maturité et est ensuite nettoyée pour extraire le cœur sucré, la fameuse piña. Celle-ci est ensuite cuite dans des fours en briques et ensuite broyée, afin d'extraire le jus riche en sucres, qui subit une fermentation alcoolique pendant quelques jours. Suit la double distillation du fermenté dans des alambics et enfin, dans les versions Añejo ou Reposado, le vieillissement en fûts de chêne blanc américain.
Les tequilas de la marque Don Julio sont appréciées pour leur haute qualité et leur notable typicité, conséquence de l'expérience et de la passion sur lesquelles repose la distillerie. La sélection comprend des tequilas dans les versions Blanco, Reposado, Añejo, ainsi que quelques éditions limitées, toutes capables de mettre en évidence les caractéristiques saillantes de la catégorie.
