Domaine Stoeffler
Le Domaine Stoeffler est un domaine familial historique situé le long de la Route des Vins d’Alsace, entre Barr, Mittelbergheim et Heiligenstein, avec des parcelles également à Ribeauvillé et Riquewihr. Ses seize hectares forment une mosaïque de sols argileux, gréseux et calcaires capables d’offrir une remarquable diversité d’expressions. Plus de quarante cuvées, entre Grands Crus, Lieu-dit et Vendanges Tardives, racontent une Alsace profonde et nuancée, où chaque parcelle possède sa propre voix. Le terroir en est le véritable protagoniste et guide chaque choix, de la vigne à la bouteille.
Depuis plus de vingt ans, le Domaine Stoeffler suit les principes de l’agriculture biologique, sans pesticides ni traitements de synthèse. Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main, avec une sélection minutieuse des grappes au bon degré de maturité. Tout au long de l’année, des interventions ciblées comme le palissage et l’éclaircissage sont effectuées afin de favoriser une bonne aération des rangs et de maîtriser les rendements. La gestion des sols se fait uniquement avec des moyens mécaniques et de manière superficielle, afin de préserver la structure du terrain. Cette approche soutient la biodiversité et protège l’équilibre de l’écosystème, des micro-organismes aux petits mammifères.
En cave, le travail du Domaine Stoeffler reste essentiel et peu interventionniste. Les fermentations démarrent avec des levures indigènes, sans additifs ni corrections. L’élevage se fait sur lies fines dans des fûts de chêne neutres, favorisant l’évolution du vin sans en altérer le caractère. Chaque choix vise la pureté et la stabilité. Les Riesling montrent une fraîcheur vibrante et une trame minérale nette, les Pinot Noir révèlent des profils fumés et une texture veloutée, tandis que des parcelles comme Salzhof associent intensité et persistance saline. Ce sont des vins structurés et élégants, capables d’évoluer pendant des années et d’exprimer avec cohérence l’âme alsacienne.
Le Domaine Stoeffler est un domaine familial historique situé le long de la Route des Vins d’Alsace, entre Barr, Mittelbergheim et Heiligenstein, avec des parcelles également à Ribeauvillé et Riquewihr. Ses seize hectares forment une mosaïque de sols argileux, gréseux et calcaires capables d’offrir une remarquable diversité d’expressions. Plus de quarante cuvées, entre Grands Crus, Lieu-dit et Vendanges Tardives, racontent une Alsace profonde et nuancée, où chaque parcelle possède sa propre voix. Le terroir en est le véritable protagoniste et guide chaque choix, de la vigne à la bouteille.
Depuis plus de vingt ans, le Domaine Stoeffler suit les principes de l’agriculture biologique, sans pesticides ni traitements de synthèse. Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main, avec une sélection minutieuse des grappes au bon degré de maturité. Tout au long de l’année, des interventions ciblées comme le palissage et l’éclaircissage sont effectuées afin de favoriser une bonne aération des rangs et de maîtriser les rendements. La gestion des sols se fait uniquement avec des moyens mécaniques et de manière superficielle, afin de préserver la structure du terrain. Cette approche soutient la biodiversité et protège l’équilibre de l’écosystème, des micro-organismes aux petits mammifères.
En cave, le travail du Domaine Stoeffler reste essentiel et peu interventionniste. Les fermentations démarrent avec des levures indigènes, sans additifs ni corrections. L’élevage se fait sur lies fines dans des fûts de chêne neutres, favorisant l’évolution du vin sans en altérer le caractère. Chaque choix vise la pureté et la stabilité. Les Riesling montrent une fraîcheur vibrante et une trame minérale nette, les Pinot Noir révèlent des profils fumés et une texture veloutée, tandis que des parcelles comme Salzhof associent intensité et persistance saline. Ce sont des vins structurés et élégants, capables d’évoluer pendant des années et d’exprimer avec cohérence l’âme alsacienne.
