Domaine Philippe Gilbert
Le Domaine Philippe Gilbert est une réalité viticole biodynamique de la Vallée de la Loire qui peut se vanter d'une longue et solide tradition œnologique, commencée en 1768 par François Gilbert, qui a commencé à s'occuper des vignobles de son beau-père. Les vignes du domaine, dirigé aujourd'hui par Philippe Gilbert, relèvent de l'Appellation d'Origine Contrôlée Menetou-Salon, une dénomination qui tire son nom du village éponyme situé au sud-ouest de la commune plus connue de Sancerre, à l'extrémité orientale de la Loire. Les deux zones de production sont en effet contiguës et prévoient les mêmes cépages : Sauvignon Blanc pour les vins blancs et Pinot Noir pour les rosés et rouges. La tradition viticole du territoire de Menetou-Salon est très ancienne, datant d'au moins le XIe siècle comme en témoignent des documents dans lesquels il est rapporté que le Lord de Menetou a offert quelques vignobles à différents ordres religieux.
Les hectares de vignes à la disposition du Domaine Philippe Gilbert sont 30, plantés sur des terres argilo-calcaires d'origine sédimentaire datant de
période kimméridgienne, riches en silex ou en fer dans certaines sous-zones, situées à une altitude moyenne de 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. La propriété élève selon les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie, cette dernière étant certifiée depuis 2007, les cépages traditionnels Pinot Noir et Sauvignon Blanc. Comme contenants vinaires pour les fermentations et les vieillissements, on utilise des cuves tronconiques en bois de 90 hectolitres, des cuves en acier inoxydable, des cuves en béton ou des fûts de chêne, selon le vin en question.un maximum de respect pour la nature.Le Domaine Philippe Gilbert est une réalité viticole biodynamique de la Vallée de la Loire qui peut se vanter d'une longue et solide tradition œnologique, commencée en 1768 par François Gilbert, qui a commencé à s'occuper des vignobles de son beau-père. Les vignes du domaine, dirigé aujourd'hui par Philippe Gilbert, relèvent de l'Appellation d'Origine Contrôlée Menetou-Salon, une dénomination qui tire son nom du village éponyme situé au sud-ouest de la commune plus connue de Sancerre, à l'extrémité orientale de la Loire. Les deux zones de production sont en effet contiguës et prévoient les mêmes cépages : Sauvignon Blanc pour les vins blancs et Pinot Noir pour les rosés et rouges. La tradition viticole du territoire de Menetou-Salon est très ancienne, datant d'au moins le XIe siècle comme en témoignent des documents dans lesquels il est rapporté que le Lord de Menetou a offert quelques vignobles à différents ordres religieux.
Les hectares de vignes à la disposition du Domaine Philippe Gilbert sont 30, plantés sur des terres argilo-calcaires d'origine sédimentaire datant de
période kimméridgienne, riches en silex ou en fer dans certaines sous-zones, situées à une altitude moyenne de 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. La propriété élève selon les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie, cette dernière étant certifiée depuis 2007, les cépages traditionnels Pinot Noir et Sauvignon Blanc. Comme contenants vinaires pour les fermentations et les vieillissements, on utilise des cuves tronconiques en bois de 90 hectolitres, des cuves en acier inoxydable, des cuves en béton ou des fûts de chêne, selon le vin en question.un maximum de respect pour la nature.