Domaine Giachino
Suivant une philosophie de production artisanale et écoresponsable, depuis plus de 20 ans, le Domaine Giachino est l'interprète du territoire du Parc Naturel Régional de Chartreuse, dans la région viticole de Savoie. En effet, le respect de la nature et de l'environnement est un thème qui a toujours tenu à cœur le domaine, culminant avec la conversion totale à l'agriculture biologique réalisée en 2006. À travers ce lien intime avec la terre, les frères Frédéric et David Giachino sont convaincus de pouvoir extraire l'essence du territoire. Pendant des siècles, la famille Giachino a été dédiée à l'agriculture en Savoie, cultivant des fruits, des céréales et des noix, ainsi que des vignes. En 1988, Frédéric a pris les rênes du domaine, le convertissant entièrement à la viticulture, et quelques années plus tard, son frère David, après une série d'expériences dans le secteur viticole, l'a rejoint.
Les 9 hectares de vignes sont répartis sur plusieurs petites parcelles plantées sur les pentes du Mont Granier et conduites en régime biologique certifié, excluant donc l'utilisation de pesticides, d'herbicides et d'autres produits chimiques de synthèse et en utilisant des substances d'origine naturelle pour stimuler les défenses naturelles de la plante. Les cépages cultivés sont exclusivement ceux diffusés localement, à savoir Mondeuse, Gamay, Persan, Roussette, Altesse et, surtout, Jacquère, variété qui occupe à elle seule presque 70 % de la surface viticole des Giachino. Ceux-ci sont plantés sur des sols d'origine argilo-calcaire à plus de 1 000 mètres d'altitude. La même approche respectueuse de la terre et de ses fruits est adoptée à la cave où tout additif œnologique est rejeté, ne recourant souvent même pas à l'ajout de sulfites. Une vision de production qui rendra certainement le travail plus difficile et les risques plus grands, mais capable de récompenser avec des expressions pures et sincères.
La sélection du Domaine Giachino comprend plusieurs vins blancs et rouges élaborés presque exclusivement à partir d'un seul cépage, évitant les assemblages afin de découvrir les caractéristiques variétales intimes ainsi que territoriales. Les bouteilles sont ensuite emballées avec des illustrations amusantes et ironiques qui reflètent la personnalité des frères Giachino.
Suivant une philosophie de production artisanale et écoresponsable, depuis plus de 20 ans, le Domaine Giachino est l'interprète du territoire du Parc Naturel Régional de Chartreuse, dans la région viticole de Savoie. En effet, le respect de la nature et de l'environnement est un thème qui a toujours tenu à cœur le domaine, culminant avec la conversion totale à l'agriculture biologique réalisée en 2006. À travers ce lien intime avec la terre, les frères Frédéric et David Giachino sont convaincus de pouvoir extraire l'essence du territoire. Pendant des siècles, la famille Giachino a été dédiée à l'agriculture en Savoie, cultivant des fruits, des céréales et des noix, ainsi que des vignes. En 1988, Frédéric a pris les rênes du domaine, le convertissant entièrement à la viticulture, et quelques années plus tard, son frère David, après une série d'expériences dans le secteur viticole, l'a rejoint.
Les 9 hectares de vignes sont répartis sur plusieurs petites parcelles plantées sur les pentes du Mont Granier et conduites en régime biologique certifié, excluant donc l'utilisation de pesticides, d'herbicides et d'autres produits chimiques de synthèse et en utilisant des substances d'origine naturelle pour stimuler les défenses naturelles de la plante. Les cépages cultivés sont exclusivement ceux diffusés localement, à savoir Mondeuse, Gamay, Persan, Roussette, Altesse et, surtout, Jacquère, variété qui occupe à elle seule presque 70 % de la surface viticole des Giachino. Ceux-ci sont plantés sur des sols d'origine argilo-calcaire à plus de 1 000 mètres d'altitude. La même approche respectueuse de la terre et de ses fruits est adoptée à la cave où tout additif œnologique est rejeté, ne recourant souvent même pas à l'ajout de sulfites. Une vision de production qui rendra certainement le travail plus difficile et les risques plus grands, mais capable de récompenser avec des expressions pures et sincères.
La sélection du Domaine Giachino comprend plusieurs vins blancs et rouges élaborés presque exclusivement à partir d'un seul cépage, évitant les assemblages afin de découvrir les caractéristiques variétales intimes ainsi que territoriales. Les bouteilles sont ensuite emballées avec des illustrations amusantes et ironiques qui reflètent la personnalité des frères Giachino.
