Domaine Courbet
Immergé au cœur de la vallée de Baume-les-Messieurs, l'un des lieux les plus fascinants du Jura, le Domaine Courbet représente l'une des réalités historiques de cette région. Fondé en 1869, le domaine est aujourd'hui dirigé par Jean-Marie et Damien, qui ont hérité et renouvelé une tradition familiale de plus d'un siècle. Nevy-sur-Seille, siège de la cave, est un charmant village situé dans un territoire à forte identité viticole, célèbre pour la production de vins caractéristiques tels que ceux des appellations Château-Chalon et Côtes du Jura. Le parcours du Domaine Courbet est marqué par une évolution importante : des origines mixtes, entre élevages et cultures de céréales, on est arrivé à une dévotion exclusive à la vigne, affirmant l'entreprise parmi les protagonistes de la scène œnologique française et internationale, surtout grâce à la valorisation des cépages autochtones et à la qualité toujours croissante de ses vins.
favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols de la région offrent une grande complexité : le Savagnin, cultivé sur 4 hectares, pousse sur des marnes bleues, grises et rouges, tandis que le Chardonnay (3,05 hectares) se développe sur des terres argileuses avec présence de calcaire. Les cépages à baies rouges, comme Trousseau et Poulsard, trouvent leur place sur des marnes avec gravier calcaire, des caractéristiques qui donnent structure et finesse aux vins. Depuis 2004, la famille a entrepris la conversion à la biodynamie, achevée en 2015, et depuis 2016, tous les vins portent la certification biologique, témoignant d'une philosophie qui allie tradition, durabilité et attention à la biodiversité.
Le Domaine Courbet est aujourd'hui connu pour sa production liée aux cépages symboliques du Jura, avec une attention particulière aux vins oxydatifs et au Savagnin, base du célèbre Vin Jaune. Parmi les produits les plus représentatifs, on trouve les étiquettes Château-Chalon et Côtes du Jura, des vins qui expriment de manière authentique la minéralité des sols et la typicité du territoire. La recherche constante de la qualité, associée à une vision moderne et respectueuse de la nature, fait du domaine un point de
Immergé au cœur de la vallée de Baume-les-Messieurs, l'un des lieux les plus fascinants du Jura, le Domaine Courbet représente l'une des réalités historiques de cette région. Fondé en 1869, le domaine est aujourd'hui dirigé par Jean-Marie et Damien, qui ont hérité et renouvelé une tradition familiale de plus d'un siècle. Nevy-sur-Seille, siège de la cave, est un charmant village situé dans un territoire à forte identité viticole, célèbre pour la production de vins caractéristiques tels que ceux des appellations Château-Chalon et Côtes du Jura. Le parcours du Domaine Courbet est marqué par une évolution importante : des origines mixtes, entre élevages et cultures de céréales, on est arrivé à une dévotion exclusive à la vigne, affirmant l'entreprise parmi les protagonistes de la scène œnologique française et internationale, surtout grâce à la valorisation des cépages autochtones et à la qualité toujours croissante de ses vins.
favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols de la région offrent une grande complexité : le Savagnin, cultivé sur 4 hectares, pousse sur des marnes bleues, grises et rouges, tandis que le Chardonnay (3,05 hectares) se développe sur des terres argileuses avec présence de calcaire. Les cépages à baies rouges, comme Trousseau et Poulsard, trouvent leur place sur des marnes avec gravier calcaire, des caractéristiques qui donnent structure et finesse aux vins. Depuis 2004, la famille a entrepris la conversion à la biodynamie, achevée en 2015, et depuis 2016, tous les vins portent la certification biologique, témoignant d'une philosophie qui allie tradition, durabilité et attention à la biodiversité.
Le Domaine Courbet est aujourd'hui connu pour sa production liée aux cépages symboliques du Jura, avec une attention particulière aux vins oxydatifs et au Savagnin, base du célèbre Vin Jaune. Parmi les produits les plus représentatifs, on trouve les étiquettes Château-Chalon et Côtes du Jura, des vins qui expriment de manière authentique la minéralité des sols et la typicité du territoire. La recherche constante de la qualité, associée à une vision moderne et respectueuse de la nature, fait du domaine un point de
