Distilleria Sangallo Cinque Terre
À travers ses produits, la Distilleria Sangallo Cinque Terre recueille et embouteille l’essence de l’un des coins les plus fascinants et évocateurs d’Italie : les Cinque Terre. La distillerie, toujours familiale, a été fondée en 1964 à San Salvatore di Cogorno, bien que le siège actuel soit à San Colombano Certenoli, dans la province de Gênes, où sont encore conservées les anciennes recettes transmises par les ancêtres.
Les liqueurs et amers de la Distilleria Sangallo Cinque Terre sont réalisés à partir d’ingrédients sélectionnés tels que l’amande, la gentiane, la quinine, l’orange amère, la menthe, le citron, le basilic et la mandarine. Le processus est basé sur des recettes anciennes et des procédés artisanaux, de l’infusion des plantes naturelles jusqu’à la distillation. En particulier, l’Amaro Camatti, la pièce maîtresse de la sélection, est élaboré par un processus d’infusion et de macération de plantes sélectionnées. L’infusion est ensuite laissée à décanter dans des fûts ou des cuves en acier inoxydable, puis filtrée pour éliminer d’éventuelles impuretés.La dernière étape consiste à ajouter un sirop d’eau et de sucre pour équilibrer le goût amer caractéristique de la liqueur. En ce qui concerne les grappa, pour leur production, on utilise des marcs sélectionnés provenant de petits producteurs du Levant et du Ponant ligurien, obtenus à partir de raisins locaux tels que le Vermentino, le Pigato, l’Albarola, le Bosco, le Rossese et l’Ormeasco.
La Distilleria Sangallo Cinque Terre est spécialisée dans l’élaboration de amers, liqueurs et distillats intimement liés à la Ligurie, avec ses herbes, ses fleurs, ses racines aromatiques et ses fruits caractéristiques. Le protagoniste de la gamme est sans aucun doute l’Amaro Camatti, dont la production a été multipliée par dix grâce à la haute appréciation du public, au niveau national, international et intercontinental. En ce qui concerne les amers, le même producteur recommande de les déguster purs à température ambiante pour en apprécier pleinement les arômes et les saveurs, bien qu’ils puissent également être servis frais avec quelques glaçons.
À travers ses produits, la Distilleria Sangallo Cinque Terre recueille et embouteille l’essence de l’un des coins les plus fascinants et évocateurs d’Italie : les Cinque Terre. La distillerie, toujours familiale, a été fondée en 1964 à San Salvatore di Cogorno, bien que le siège actuel soit à San Colombano Certenoli, dans la province de Gênes, où sont encore conservées les anciennes recettes transmises par les ancêtres.
Les liqueurs et amers de la Distilleria Sangallo Cinque Terre sont réalisés à partir d’ingrédients sélectionnés tels que l’amande, la gentiane, la quinine, l’orange amère, la menthe, le citron, le basilic et la mandarine. Le processus est basé sur des recettes anciennes et des procédés artisanaux, de l’infusion des plantes naturelles jusqu’à la distillation. En particulier, l’Amaro Camatti, la pièce maîtresse de la sélection, est élaboré par un processus d’infusion et de macération de plantes sélectionnées. L’infusion est ensuite laissée à décanter dans des fûts ou des cuves en acier inoxydable, puis filtrée pour éliminer d’éventuelles impuretés.La dernière étape consiste à ajouter un sirop d’eau et de sucre pour équilibrer le goût amer caractéristique de la liqueur. En ce qui concerne les grappa, pour leur production, on utilise des marcs sélectionnés provenant de petits producteurs du Levant et du Ponant ligurien, obtenus à partir de raisins locaux tels que le Vermentino, le Pigato, l’Albarola, le Bosco, le Rossese et l’Ormeasco.
La Distilleria Sangallo Cinque Terre est spécialisée dans l’élaboration de amers, liqueurs et distillats intimement liés à la Ligurie, avec ses herbes, ses fleurs, ses racines aromatiques et ses fruits caractéristiques. Le protagoniste de la gamme est sans aucun doute l’Amaro Camatti, dont la production a été multipliée par dix grâce à la haute appréciation du public, au niveau national, international et intercontinental. En ce qui concerne les amers, le même producteur recommande de les déguster purs à température ambiante pour en apprécier pleinement les arômes et les saveurs, bien qu’ils puissent également être servis frais avec quelques glaçons.
