Delhommeau Michel
Le Domaine Les Vignes Saint Vincent de Michel Delhommeau se trouve au cœur du vignoble nantais, à Monnières, un charmant village de la Loire-Atlantique. Cette région, entre la Sèvre et la Maine, est célèbre pour son terroir unique, composé de gneiss et de gabbro, qui confère aux vins un caractère distinctif. Depuis 2008, le domaine est en conversion biologique et depuis 2013 produit du vin selon les principes de l'agriculture biologique, suivant le cahier des charges d'Ecocert pour garantir le respect de l'environnement et la préservation des terres. La cave est une réalité familiale, fortement ancrée dans la tradition du territoire, qui vise également l'avenir, cherchant à valoriser la biodiversité et l'authenticité de ses produits.
Le travail dans les vignes se fait avec une attention particulière à la qualité des raisins et au respect du sol. La culture est basée sur des techniques biologiques, avec une forte attention à la biodiversité et au bien-être des plantes. Les vignes, principalement de Melon de Bourgogne, sont réparties sur 25 hectares de terrain, et la vinification se concentre sur l'équilibre entre sucres et acidité. Les vendanges sont entièrement manuelles, et la fermentation spontanée avec des levures indigènes est l'un des aspects clés du processus. Après la fermentation, les vins sont laissés à mûrir en levures de fermentation pendant une période allant de 9 à 30 mois, leur conférant une complexité aromatique et une structure unique. Chaque parcelle produit des cuvées spécifiques, comme Monnières - Saint Fiacre, Harmonie et Clos Armand, chacune étant l'expression de son terroir particulier.
En plus de la qualité des vins, le Domaine Saint Vincent se distingue par son engagement à récupérer les traditions et à valoriser le territoire. Les cuvées primées, comme la cuvee Harmonie et le Monnières Saint Fiacre, sont le résultat d'un soin méticuleux et d'un travail visant à faire ressortir le caractère du terroir. Les vins du domaine ont été reconnus au niveau national avec de nombreux prix, dont la Pipette d'Or et des médailles d'or aux concours de Nantes et des Vinalies. Michel Delhommeau, avec son équipe, a créé un environnement de travail basé sur des valeurs fortes, comme le respect de l'environnement et l'authenticité du produit, amenant le Domaine Saint Vincent à être un point de référence dans le paysage vitivinicole de la région.
Le Domaine Les Vignes Saint Vincent de Michel Delhommeau se trouve au cœur du vignoble nantais, à Monnières, un charmant village de la Loire-Atlantique. Cette région, entre la Sèvre et la Maine, est célèbre pour son terroir unique, composé de gneiss et de gabbro, qui confère aux vins un caractère distinctif. Depuis 2008, le domaine est en conversion biologique et depuis 2013 produit du vin selon les principes de l'agriculture biologique, suivant le cahier des charges d'Ecocert pour garantir le respect de l'environnement et la préservation des terres. La cave est une réalité familiale, fortement ancrée dans la tradition du territoire, qui vise également l'avenir, cherchant à valoriser la biodiversité et l'authenticité de ses produits.
Le travail dans les vignes se fait avec une attention particulière à la qualité des raisins et au respect du sol. La culture est basée sur des techniques biologiques, avec une forte attention à la biodiversité et au bien-être des plantes. Les vignes, principalement de Melon de Bourgogne, sont réparties sur 25 hectares de terrain, et la vinification se concentre sur l'équilibre entre sucres et acidité. Les vendanges sont entièrement manuelles, et la fermentation spontanée avec des levures indigènes est l'un des aspects clés du processus. Après la fermentation, les vins sont laissés à mûrir en levures de fermentation pendant une période allant de 9 à 30 mois, leur conférant une complexité aromatique et une structure unique. Chaque parcelle produit des cuvées spécifiques, comme Monnières - Saint Fiacre, Harmonie et Clos Armand, chacune étant l'expression de son terroir particulier.
En plus de la qualité des vins, le Domaine Saint Vincent se distingue par son engagement à récupérer les traditions et à valoriser le territoire. Les cuvées primées, comme la cuvee Harmonie et le Monnières Saint Fiacre, sont le résultat d'un soin méticuleux et d'un travail visant à faire ressortir le caractère du terroir. Les vins du domaine ont été reconnus au niveau national avec de nombreux prix, dont la Pipette d'Or et des médailles d'or aux concours de Nantes et des Vinalies. Michel Delhommeau, avec son équipe, a créé un environnement de travail basé sur des valeurs fortes, comme le respect de l'environnement et l'authenticité du produit, amenant le Domaine Saint Vincent à être un point de référence dans le paysage vitivinicole de la région.
