Del Maguey
Del Maguey Single Village Mezcal est un producteur mexicain original de Mezcal. La distillerie a été fondée en 1995 par le célèbre artiste californien Ron Cooper, qui, après un voyage au Mexique, est tombé amoureux de la région de Oaxaca et de son peuple. Il a donc décidé de se lancer dans une nouvelle aventure et de commencer à produire du Mezcal de manière artisanale, selon les plus anciennes coutumes du territoire. Un projet né pour récupérer et valoriser les traditions de la région de Oaxaca, la plus célèbre du Mexique pour la production de ce distillat, qui se distingue de la Tequila par la zone de production, la variété d'agave utilisée et par un processus de travail qui est resté lié aux méthodes artisanales utilisées depuis des siècles.
Le Mezcal Del Maguey naît d'un travail d'implication des producteurs mexicains Zapotec, qui vivent dans le sud du pays, dans les villages d'Oaxaca et de Puebla et gardent les secrets de la production de Mezcal transmis de génération en génération. Les étiquettes de Mezcal Del Maguey veulent donner voix à l'expérience et aux particularités des différents terroirs de la région, mettant en valeur les différences et mettant en lumière une gamme de nuances interprétatives, qui dépend des coutumes d'une petite communauté, des sols, de la variété d'agave, des méthodes et des temps de travail. Une gamme d'étiquettes qui veut se différencier nettement de la production industrielle désormais standardisée, pour se référer à l'ancien savoir-faire artisanal du passé.
Avec une philosophie de production particulière, Del Maguey a contribué à préserver le patrimoine culturel de connaissances et d'expériences des petits producteurs de Oaxaca. Il a prêté une attention particulière aux aspects de la conservation de l'équilibre naturel de l'environnement, grâce à des initiatives de reforestation, visant à conserver l'écosystème de l'agave sauvage et à éviter toute forme d'exploitation intensive des ressources. Le même engagement a été déployé au niveau social, pour favoriser l'amélioration des conditions de vie des communautés locales à travers des programmes d'éducation, la création d'emplois et l'utilisation d'énergies renouvelables. La production de Mezcal se fait dans un cadre d'éco-durabilité afin de préserver les plus anciennes coutumes. L'utilisation de variétés d'agave sauvage : Tobala, Tepextate, Jabali, Wild Espadin et Karwinskii ou semi-cultivée : Arroqueño, Barril, Madrecuixe et Papalometl permet de produire du Mezcal au goût authentique. La collection Single Village Mezcal propose des Mezcal produits dans 12 villages différents, chacun étant une expression unique et inimitable des traditions locales.
Del Maguey Single Village Mezcal est un producteur mexicain original de Mezcal. La distillerie a été fondée en 1995 par le célèbre artiste californien Ron Cooper, qui, après un voyage au Mexique, est tombé amoureux de la région de Oaxaca et de son peuple. Il a donc décidé de se lancer dans une nouvelle aventure et de commencer à produire du Mezcal de manière artisanale, selon les plus anciennes coutumes du territoire. Un projet né pour récupérer et valoriser les traditions de la région de Oaxaca, la plus célèbre du Mexique pour la production de ce distillat, qui se distingue de la Tequila par la zone de production, la variété d'agave utilisée et par un processus de travail qui est resté lié aux méthodes artisanales utilisées depuis des siècles.
Le Mezcal Del Maguey naît d'un travail d'implication des producteurs mexicains Zapotec, qui vivent dans le sud du pays, dans les villages d'Oaxaca et de Puebla et gardent les secrets de la production de Mezcal transmis de génération en génération. Les étiquettes de Mezcal Del Maguey veulent donner voix à l'expérience et aux particularités des différents terroirs de la région, mettant en valeur les différences et mettant en lumière une gamme de nuances interprétatives, qui dépend des coutumes d'une petite communauté, des sols, de la variété d'agave, des méthodes et des temps de travail. Une gamme d'étiquettes qui veut se différencier nettement de la production industrielle désormais standardisée, pour se référer à l'ancien savoir-faire artisanal du passé.
Avec une philosophie de production particulière, Del Maguey a contribué à préserver le patrimoine culturel de connaissances et d'expériences des petits producteurs de Oaxaca. Il a prêté une attention particulière aux aspects de la conservation de l'équilibre naturel de l'environnement, grâce à des initiatives de reforestation, visant à conserver l'écosystème de l'agave sauvage et à éviter toute forme d'exploitation intensive des ressources. Le même engagement a été déployé au niveau social, pour favoriser l'amélioration des conditions de vie des communautés locales à travers des programmes d'éducation, la création d'emplois et l'utilisation d'énergies renouvelables. La production de Mezcal se fait dans un cadre d'éco-durabilité afin de préserver les plus anciennes coutumes. L'utilisation de variétés d'agave sauvage : Tobala, Tepextate, Jabali, Wild Espadin et Karwinskii ou semi-cultivée : Arroqueño, Barril, Madrecuixe et Papalometl permet de produire du Mezcal au goût authentique. La collection Single Village Mezcal propose des Mezcal produits dans 12 villages différents, chacun étant une expression unique et inimitable des traditions locales.
