De Sousa
La Maison De Sousa est l'une des plus célèbres du Grand Cru d'Avize. Grâce à un travail rigoureux, elle a su exalter les meilleures caractéristiques de cette région de la Côte des Blancs, mettant en lumière la pureté, l'élégance et la minéralité, à travers une gamme d'étiquettes de très haut niveau qualitatif. Depuis trois générations, De Sousa représente un point de référence incontournable pour tous les passionnés et les grands connaisseurs. La famille De Sousa a des origines portugaises. Le grand-père Manuel était arrivé en France avec l'armée portugaise pendant la Première Guerre mondiale. Il est mort à Avize en 1929 des conséquences des gaz toxiques respirés sur le front de Verdun. La veuve et les quatre enfants ont dû faire face à de nombreuses difficultés pour survivre à la crise qui a ensuite frappé l'économie mondiale après le krach de Wall Street, entraînant une forte dépréciation des raisins.
Malgré des périodes difficiles, la Maison a survécu même à la Seconde Guerre mondiale et aujourd'hui elle perpétue les anciennes traditions dans le respect de la terre, avec une grande compétence et passion.Le domaine peut compter sur des parcelles de très haute qualité, situées dans les territoires communaux d'Avize, Cramant, Oger et Mesnil-sur-Oger. Les vignes bénéficient de magnifiques expositions ensoleillées orientées au sud et au sud-est et sont caractérisées par la présence d'un sol crayeux, qui transmet aux vins une finesse exceptionnelle. La propriété s'étend sur presque dix hectares, divisés en 42 parcelles, et est conduite en agriculture biologique et biodynamique certifiée. Comme le veut la tradition de la région, le cépage le plus cultivé est le Chardonnay (60%), suivi du Pinot Noir (30%) et du Meunier (10%). Les vignobles ont un âge moyen de 45 ans et ont été plantés avec une haute densité de 8.000 plants par hectare.
Les travaux dans les champs sont réalisés avec un grand soin, pour certaines vignes uniquement avec l'aide du cheval, afin de ne pas compacter les sols. Même en cave, des pratiques rigoureuses sont utilisées, avec des pressions très douces et des fermentations des vins de base avec utilisation de seuls levures indigènes. Les vinifications se font généralement dans des cuves en acier, sauf pour lesvins provenant des vignes de plus de 60, pour lesquels on utilise des barriques de chêne français pour enrichir la richesse aromatique et la structure naturelle. Les longs affinements sur les lies et la possibilité d'utiliser un précieux patrimoine de vins de réserve permettent de proposer des Champagnes qui allient élégance raffinée et profondeur d'expression limpide.
La Maison De Sousa est l'une des plus célèbres du Grand Cru d'Avize. Grâce à un travail rigoureux, elle a su exalter les meilleures caractéristiques de cette région de la Côte des Blancs, mettant en lumière la pureté, l'élégance et la minéralité, à travers une gamme d'étiquettes de très haut niveau qualitatif. Depuis trois générations, De Sousa représente un point de référence incontournable pour tous les passionnés et les grands connaisseurs. La famille De Sousa a des origines portugaises. Le grand-père Manuel était arrivé en France avec l'armée portugaise pendant la Première Guerre mondiale. Il est mort à Avize en 1929 des conséquences des gaz toxiques respirés sur le front de Verdun. La veuve et les quatre enfants ont dû faire face à de nombreuses difficultés pour survivre à la crise qui a ensuite frappé l'économie mondiale après le krach de Wall Street, entraînant une forte dépréciation des raisins.
Malgré des périodes difficiles, la Maison a survécu même à la Seconde Guerre mondiale et aujourd'hui elle perpétue les anciennes traditions dans le respect de la terre, avec une grande compétence et passion.Le domaine peut compter sur des parcelles de très haute qualité, situées dans les territoires communaux d'Avize, Cramant, Oger et Mesnil-sur-Oger. Les vignes bénéficient de magnifiques expositions ensoleillées orientées au sud et au sud-est et sont caractérisées par la présence d'un sol crayeux, qui transmet aux vins une finesse exceptionnelle. La propriété s'étend sur presque dix hectares, divisés en 42 parcelles, et est conduite en agriculture biologique et biodynamique certifiée. Comme le veut la tradition de la région, le cépage le plus cultivé est le Chardonnay (60%), suivi du Pinot Noir (30%) et du Meunier (10%). Les vignobles ont un âge moyen de 45 ans et ont été plantés avec une haute densité de 8.000 plants par hectare.
Les travaux dans les champs sont réalisés avec un grand soin, pour certaines vignes uniquement avec l'aide du cheval, afin de ne pas compacter les sols. Même en cave, des pratiques rigoureuses sont utilisées, avec des pressions très douces et des fermentations des vins de base avec utilisation de seuls levures indigènes. Les vinifications se font généralement dans des cuves en acier, sauf pour lesvins provenant des vignes de plus de 60, pour lesquels on utilise des barriques de chêne français pour enrichir la richesse aromatique et la structure naturelle. Les longs affinements sur les lies et la possibilité d'utiliser un précieux patrimoine de vins de réserve permettent de proposer des Champagnes qui allient élégance raffinée et profondeur d'expression limpide.
