Daterra
différenciés : Ribeira Sacra et Valdeorras en Galice, dans la province d'Ourense, et le parc naturel d'Arribes en Castille et León, à l'intérieur de la vallée du Duero et proche de la frontière portugaise. Les petites parcelles montrent des extensions qui varient de 400 mètres carrés à 2,5 hectares et couvrent au total une superficie d'environ 4,5 hectares, réunies au fil du temps et souvent récupérées de l'abandon. Une viticulture héroïque est menée sur des terrasses qui dépassent les altitudes de 650 mètres, creusées sur des pentes aux inclinaisons incroyables et poursuivant une agriculture de type holistique, avec des travaux tous obligatoirement manuels et aucun usage de produits de synthèse. Les variétés cultivées, avec des vignes atteignant dans certains cas 130 ans, sont extrêmement locales et essentiellement inconnues, à commencer par le Mouraton, considéré comme éteint : Merenzao, Tinta Madrid, Rufete, Juan García, Mencia, Garnacha Tintorera, en ce qui concerne les raisins noirs ; Doña Blanca, Colgadeira, Puesta en Cruz, Godello, sont les baies blanches, ainsi que les plus répandues Palomino, Malvasia et Verdejo.différenciés : Ribeira Sacra et Valdeorras en Galice, dans la province d'Ourense, et le parc naturel d'Arribes en Castille et León, à l'intérieur de la vallée du Duero et proche de la frontière portugaise. Les petites parcelles montrent des extensions qui varient de 400 mètres carrés à 2,5 hectares et couvrent au total une superficie d'environ 4,5 hectares, réunies au fil du temps et souvent récupérées de l'abandon. Une viticulture héroïque est menée sur des terrasses qui dépassent les altitudes de 650 mètres, creusées sur des pentes aux inclinaisons incroyables et poursuivant une agriculture de type holistique, avec des travaux tous obligatoirement manuels et aucun usage de produits de synthèse. Les variétés cultivées, avec des vignes atteignant dans certains cas 130 ans, sont extrêmement locales et essentiellement inconnues, à commencer par le Mouraton, considéré comme éteint : Merenzao, Tinta Madrid, Rufete, Juan García, Mencia, Garnacha Tintorera, en ce qui concerne les raisins noirs ; Doña Blanca, Colgadeira, Puesta en Cruz, Godello, sont les baies blanches, ainsi que les plus répandues Palomino, Malvasia et Verdejo.
Les vinifications de Daterra Viticultores sont réalisées dans la cave de Manzaneda. On foule généralement avec les pieds, les fermentations sont spontanées et se déroulent en bois, avec d'importantes macérations sur les peaux : les baies noires en grappes entières, égrappées pour les blanches. Les affinements se prolongent pendant plusieurs mois en bois : fûts de châtaignier neufs ou fût de chêne français usagés, de différentes capacités allant de 500 à 1 000 litres. Les vins expriment du caractère et une personnalité hors du commun.
différenciés : Ribeira Sacra et Valdeorras en Galice, dans la province d'Ourense, et le parc naturel d'Arribes en Castille et León, à l'intérieur de la vallée du Duero et proche de la frontière portugaise. Les petites parcelles montrent des extensions qui varient de 400 mètres carrés à 2,5 hectares et couvrent au total une superficie d'environ 4,5 hectares, réunies au fil du temps et souvent récupérées de l'abandon. Une viticulture héroïque est menée sur des terrasses qui dépassent les altitudes de 650 mètres, creusées sur des pentes aux inclinaisons incroyables et poursuivant une agriculture de type holistique, avec des travaux tous obligatoirement manuels et aucun usage de produits de synthèse. Les variétés cultivées, avec des vignes atteignant dans certains cas 130 ans, sont extrêmement locales et essentiellement inconnues, à commencer par le Mouraton, considéré comme éteint : Merenzao, Tinta Madrid, Rufete, Juan García, Mencia, Garnacha Tintorera, en ce qui concerne les raisins noirs ; Doña Blanca, Colgadeira, Puesta en Cruz, Godello, sont les baies blanches, ainsi que les plus répandues Palomino, Malvasia et Verdejo.différenciés : Ribeira Sacra et Valdeorras en Galice, dans la province d'Ourense, et le parc naturel d'Arribes en Castille et León, à l'intérieur de la vallée du Duero et proche de la frontière portugaise. Les petites parcelles montrent des extensions qui varient de 400 mètres carrés à 2,5 hectares et couvrent au total une superficie d'environ 4,5 hectares, réunies au fil du temps et souvent récupérées de l'abandon. Une viticulture héroïque est menée sur des terrasses qui dépassent les altitudes de 650 mètres, creusées sur des pentes aux inclinaisons incroyables et poursuivant une agriculture de type holistique, avec des travaux tous obligatoirement manuels et aucun usage de produits de synthèse. Les variétés cultivées, avec des vignes atteignant dans certains cas 130 ans, sont extrêmement locales et essentiellement inconnues, à commencer par le Mouraton, considéré comme éteint : Merenzao, Tinta Madrid, Rufete, Juan García, Mencia, Garnacha Tintorera, en ce qui concerne les raisins noirs ; Doña Blanca, Colgadeira, Puesta en Cruz, Godello, sont les baies blanches, ainsi que les plus répandues Palomino, Malvasia et Verdejo.
Les vinifications de Daterra Viticultores sont réalisées dans la cave de Manzaneda. On foule généralement avec les pieds, les fermentations sont spontanées et se déroulent en bois, avec d'importantes macérations sur les peaux : les baies noires en grappes entières, égrappées pour les blanches. Les affinements se prolongent pendant plusieurs mois en bois : fûts de châtaignier neufs ou fût de chêne français usagés, de différentes capacités allant de 500 à 1 000 litres. Les vins expriment du caractère et une personnalité hors du commun.
Laura Lorenzo et la défense des racines espagnoles en Galice