Damoiseau
La marque caribéenne Damoiseau produit des rhums délicieux et complexes dans l’archipel de la Guadeloupe, situé dans les Antilles françaises. Le siège de cette réalité productive se trouve dans la commune de Le Moule, sur l’île de Grande-Terre, où Damoiseau représente la seule distillerie active. Initialement fondée à la fin du XIXe siècle par la famille Rimbaud comme plantation de canne à sucre sous le nom de domaine Bellevue, la distillerie actuelle a été construite en 1942 par Roger Damoiseau, qui a acquis le domaine Bellevue en commençant par la fabrication de bonbons et de confitures. En peu de temps, la production de rhum est devenue l’activité principale des Damoiseau et la tradition est encore aujourd’hui alimentée à un niveau strictement familial.
“vesou”, qui est ensuite laissé à fermenter pendant quelques jours. Par la suite, le liquide fermenté est distillé à l’aide d’un alambic à colonne continue tandis que la phase de vieillissement a lieu dans de petits fûts de chêne précédemment utilisés pour le vieillissement du bourbon, un facteur qui contribue à l’exceptionnelle complexité et richesse aromatique du distillat. Une fois le processus de vieillissement terminé, qui peut durer de 6 mois pour les rhums les plus immédiats jusqu’à 10 ans pour les plus précieux, le distillat est dilué avec de l’eau d’une source locale et enfin mis en bouteille.pleinement les infinies facettes.La marque caribéenne Damoiseau produit des rhums délicieux et complexes dans l’archipel de la Guadeloupe, situé dans les Antilles françaises. Le siège de cette réalité productive se trouve dans la commune de Le Moule, sur l’île de Grande-Terre, où Damoiseau représente la seule distillerie active. Initialement fondée à la fin du XIXe siècle par la famille Rimbaud comme plantation de canne à sucre sous le nom de domaine Bellevue, la distillerie actuelle a été construite en 1942 par Roger Damoiseau, qui a acquis le domaine Bellevue en commençant par la fabrication de bonbons et de confitures. En peu de temps, la production de rhum est devenue l’activité principale des Damoiseau et la tradition est encore aujourd’hui alimentée à un niveau strictement familial.
“vesou”, qui est ensuite laissé à fermenter pendant quelques jours. Par la suite, le liquide fermenté est distillé à l’aide d’un alambic à colonne continue tandis que la phase de vieillissement a lieu dans de petits fûts de chêne précédemment utilisés pour le vieillissement du bourbon, un facteur qui contribue à l’exceptionnelle complexité et richesse aromatique du distillat. Une fois le processus de vieillissement terminé, qui peut durer de 6 mois pour les rhums les plus immédiats jusqu’à 10 ans pour les plus précieux, le distillat est dilué avec de l’eau d’une source locale et enfin mis en bouteille.pleinement les infinies facettes.