Cresta Nova
Cresta Nova a été créée pour mettre en valeur les vins effervescents d’une région dotée d’un talent extraordinaire pour la production de vins mousseux. Les montagnes ne sont pas seulement une toile de fond, mais un élément actif qui contribue à façonner le caractère des vins. L’altitude, les écarts de température marqués entre le jour et la nuit, ainsi que la lumière intense créent les conditions idéales pour développer cette tension aromatique et cette fraîcheur qui caractérisent chaque cuvée Cresta Nova. Un projet né de la conscience d’opérer dans l’une des régions les plus réputées d’Italie pour la production de vin mousseux selon la méthode classique : la région de Trente.
La méthode de production de Cresta Nova respecte scrupuleusement le protocole du Metodo Classico. Le chardonnay et le pinot noir sont les cépages phares de cuvées au caractère montagnard distinctif, avec une accent particulier mis sur le chardonnay, qui constitue la composition exclusive de certains Blanc de Blancs de la gamme. Tous les vins sont élaborés par pressurage doux des raisins et fermentation à température contrôlée, afin d’en extraire la fraîcheur et les arômes, dans le cadre d’un processus axé sur la précision et la clarté expressive.
Dans le verre, les vins effervescents Cresta Nova révèlent un profil aromatique raffiné et complexe, typique des vins de montagne : des notes de levure s’entremêlent à des nuances plus développées, dont l’intensité varie en fonction de la durée de séjour sur lies. En bouche, les bulles sont toujours élégantes et persistantes, la texture est tendue et savoureuse, avec une fraîcheur qui définit un caractère précis et distinct. La gamme s’étend des interprétations plus immédiates et dynamiques — faciles à boire et directes — aux cuvées de réserve d’une grande complexité, où un long vieillissement confère profondeur et onctuosité. Cresta Nova offre le Trento DOC dans toutes ses nuances, de la fraîcheur immédiate à la profondeur la plus nuancée.
Cresta Nova a été créée pour mettre en valeur les vins effervescents d’une région dotée d’un talent extraordinaire pour la production de vins mousseux. Les montagnes ne sont pas seulement une toile de fond, mais un élément actif qui contribue à façonner le caractère des vins. L’altitude, les écarts de température marqués entre le jour et la nuit, ainsi que la lumière intense créent les conditions idéales pour développer cette tension aromatique et cette fraîcheur qui caractérisent chaque cuvée Cresta Nova. Un projet né de la conscience d’opérer dans l’une des régions les plus réputées d’Italie pour la production de vin mousseux selon la méthode classique : la région de Trente.
La méthode de production de Cresta Nova respecte scrupuleusement le protocole du Metodo Classico. Le chardonnay et le pinot noir sont les cépages phares de cuvées au caractère montagnard distinctif, avec une accent particulier mis sur le chardonnay, qui constitue la composition exclusive de certains Blanc de Blancs de la gamme. Tous les vins sont élaborés par pressurage doux des raisins et fermentation à température contrôlée, afin d’en extraire la fraîcheur et les arômes, dans le cadre d’un processus axé sur la précision et la clarté expressive.
Dans le verre, les vins effervescents Cresta Nova révèlent un profil aromatique raffiné et complexe, typique des vins de montagne : des notes de levure s’entremêlent à des nuances plus développées, dont l’intensité varie en fonction de la durée de séjour sur lies. En bouche, les bulles sont toujours élégantes et persistantes, la texture est tendue et savoureuse, avec une fraîcheur qui définit un caractère précis et distinct. La gamme s’étend des interprétations plus immédiates et dynamiques — faciles à boire et directes — aux cuvées de réserve d’une grande complexité, où un long vieillissement confère profondeur et onctuosité. Cresta Nova offre le Trento DOC dans toutes ses nuances, de la fraîcheur immédiate à la profondeur la plus nuancée.
