Courvoisier
Parmi les plus anciennes et prestigieuses distilleries de cognac, Courvoisier a été fondée en 1809 et comptait parmi ses premiers et fidèles clients rien de moins que Napoléon Bonaparte, Napoléon III et Charles Dickens. La première distillerie a été construite sur les rives de la Seine, dans la banlieue de Bercy, juste en dehors de Paris, par Emmanuel Courvoisier et Louis Gallois, deux amis qui avaient l'ambition de créer le cognac le meilleur et le plus raffiné de toute la France. À partir de 1811, Napoléon en est devenu un client fidèle, au point de continuer à commander des caisses de Courvoisier même pendant son exil ; on dit qu'il était devenu célèbre parmi les soldats anglais de Sainte-Hélène comme 'le cognac de Napoléon'. En 1828, les fils d'Emmanuel et Louis déplacent la distillerie à Jarnac, au cœur de la région du Cognac, pour améliorer la production en utilisant directement les raisins provenant des crus du Grand Champagne, Petit Champagne, Boderies et Fin Bois. Encore aujourd'hui, l'ensemble du processus de production de ce prestigieux cognac a lieu au Château Courvoisier, à Jarnac, où ont été construits, à côté de la distillerie, un musée et une boutique raffinée.
Le Cognac Courvoisier n'a pas changé en deux siècles d'histoire : encore aujourd'hui, on continue à distiller exclusivement de l'Ugni Blanc de la région de Cognac. Le raisin est récolté en octobre et vinifié en sept jours dans de petits fûts en bois : on en obtient un vin sec et fruité, légèrement acide et à seulement 9 %. On passe ensuite, sans jamais séparer les lies du vin, à une double distillation dans un alambic Charentais de seulement 25 hectolitres. À partir du début novembre, on distille 24 heures sur 24 jusqu'au 31 mars, date limite pour la distillation selon le cahier des charges du cognac. De la seconde distillation, on obtient un distillat à 70 % qui est laissé reposer dans des fûts de chêne pendant au moins deux ans et demi. Après le vieillissement, qui peut durer des décennies, le distillat est mis en bouteille dans des emballages élégants et uniques, dignes de contenir un cognac d'une poésie extraordinaire.Le cognac Courvoisier représente l'une des meilleures et des plus profondes expressions du célèbre distillat français. La distillation avec les lies, anticonventionnelle, confère au cognac une complexité et une profondeur sans pareilles. La rigoureusesélection des vins et ensuite des bois de vieillissement garantit la richesse des meilleurs et des plus raffinés arômes. Désormais célèbres et renommées dans le monde entier, les élégantes et précieuses bouteilles signées Courvoisier sont incontournables pour les amateurs des meilleurs distillats car elles contiennent l'extraordinaire "cognac de Napoléon".
Parmi les plus anciennes et prestigieuses distilleries de cognac, Courvoisier a été fondée en 1809 et comptait parmi ses premiers et fidèles clients rien de moins que Napoléon Bonaparte, Napoléon III et Charles Dickens. La première distillerie a été construite sur les rives de la Seine, dans la banlieue de Bercy, juste en dehors de Paris, par Emmanuel Courvoisier et Louis Gallois, deux amis qui avaient l'ambition de créer le cognac le meilleur et le plus raffiné de toute la France. À partir de 1811, Napoléon en est devenu un client fidèle, au point de continuer à commander des caisses de Courvoisier même pendant son exil ; on dit qu'il était devenu célèbre parmi les soldats anglais de Sainte-Hélène comme 'le cognac de Napoléon'. En 1828, les fils d'Emmanuel et Louis déplacent la distillerie à Jarnac, au cœur de la région du Cognac, pour améliorer la production en utilisant directement les raisins provenant des crus du Grand Champagne, Petit Champagne, Boderies et Fin Bois. Encore aujourd'hui, l'ensemble du processus de production de ce prestigieux cognac a lieu au Château Courvoisier, à Jarnac, où ont été construits, à côté de la distillerie, un musée et une boutique raffinée.
Le Cognac Courvoisier n'a pas changé en deux siècles d'histoire : encore aujourd'hui, on continue à distiller exclusivement de l'Ugni Blanc de la région de Cognac. Le raisin est récolté en octobre et vinifié en sept jours dans de petits fûts en bois : on en obtient un vin sec et fruité, légèrement acide et à seulement 9 %. On passe ensuite, sans jamais séparer les lies du vin, à une double distillation dans un alambic Charentais de seulement 25 hectolitres. À partir du début novembre, on distille 24 heures sur 24 jusqu'au 31 mars, date limite pour la distillation selon le cahier des charges du cognac. De la seconde distillation, on obtient un distillat à 70 % qui est laissé reposer dans des fûts de chêne pendant au moins deux ans et demi. Après le vieillissement, qui peut durer des décennies, le distillat est mis en bouteille dans des emballages élégants et uniques, dignes de contenir un cognac d'une poésie extraordinaire.Le cognac Courvoisier représente l'une des meilleures et des plus profondes expressions du célèbre distillat français. La distillation avec les lies, anticonventionnelle, confère au cognac une complexité et une profondeur sans pareilles. La rigoureusesélection des vins et ensuite des bois de vieillissement garantit la richesse des meilleurs et des plus raffinés arômes. Désormais célèbres et renommées dans le monde entier, les élégantes et précieuses bouteilles signées Courvoisier sont incontournables pour les amateurs des meilleurs distillats car elles contiennent l'extraordinaire "cognac de Napoléon".
