Cos d'Estournel
position ensoleillée et chaude, permettant une maturation complète des raisins. Grâce à ces choix, chaque cépage peut s'exprimer dans le terroir le plus adapté et atteindre le plus haut niveau d'expression, avec des arômes riches et élégants. Chaque parcelle est suivie avec attention dans le parcours de maturation des grappes, jusqu'au moment de la vendange. La zone bénéficie également d'un climat particulièrement favorable. Saint-Estèphe est l'Appellation la plus septentrionale du Médoc et se trouve à la frontière de l'estuaire de la Gironde et à quelques kilomètres des côtes de l'Océan Atlantique.
Dans cette zone, l'influence du climat maritime est plus marquée. Les brises de l'Océan atténuent les températures, évitant des variations thermiques trop élevées. Les vignes souffrent moins de la chaleur estivale et sont à l'abri du risque de gelées printanières. Les raisins mûrissent lentement, arrivent à la vendange sains et avec des compositions aromatiques intenses. Le domaine s'étend sur environ 100 hectares, cultivés pour 2/3 avec du Cabernet Sauvignon et pour le reste avec du Merlot, du Cabernet Franc et du Petit Verdot. L’âge moyen des vignes est d’environ 45 ans, mais au sein du domaine, il y a aussi de précieuses vieilles vignes de 80-100 ans, un véritable patrimoine à préserver avec des soins affectueux. Ce sont ces anciennes vignes qui donnent aux vins la structure, la profondeur et la complexité qui les rendent uniques. Il n’est pas surprenant que le premier vin du domaine soit réalisé uniquement avec des raisins provenant de vignes de plus de 55 ans.
position ensoleillée et chaude, permettant une maturation complète des raisins. Grâce à ces choix, chaque cépage peut s'exprimer dans le terroir le plus adapté et atteindre le plus haut niveau d'expression, avec des arômes riches et élégants. Chaque parcelle est suivie avec attention dans le parcours de maturation des grappes, jusqu'au moment de la vendange. La zone bénéficie également d'un climat particulièrement favorable. Saint-Estèphe est l'Appellation la plus septentrionale du Médoc et se trouve à la frontière de l'estuaire de la Gironde et à quelques kilomètres des côtes de l'Océan Atlantique.
Dans cette zone, l'influence du climat maritime est plus marquée. Les brises de l'Océan atténuent les températures, évitant des variations thermiques trop élevées. Les vignes souffrent moins de la chaleur estivale et sont à l'abri du risque de gelées printanières. Les raisins mûrissent lentement, arrivent à la vendange sains et avec des compositions aromatiques intenses. Le domaine s'étend sur environ 100 hectares, cultivés pour 2/3 avec du Cabernet Sauvignon et pour le reste avec du Merlot, du Cabernet Franc et du Petit Verdot. L’âge moyen des vignes est d’environ 45 ans, mais au sein du domaine, il y a aussi de précieuses vieilles vignes de 80-100 ans, un véritable patrimoine à préserver avec des soins affectueux. Ce sont ces anciennes vignes qui donnent aux vins la structure, la profondeur et la complexité qui les rendent uniques. Il n’est pas surprenant que le premier vin du domaine soit réalisé uniquement avec des raisins provenant de vignes de plus de 55 ans.
