Clos Lentiscus
Le domaine familial Clos Lentiscus est actif depuis plus de 500 ans dans le territoire espagnol de Catalogne. En se dirigeant vers le sud le long de la côte depuis Barcelone, on rencontre la commune de Sant Pere de Ribes, siège de la cave, qui fait partie de la dénomination du Penedès, célèbre pour ses Cava, parmi les mousseux de méthode classique les plus renommés d'Espagne.
À la tête de Clos Lentiscus, nous trouvons les frères Aviño qui ont récupéré l'ancienne ferme familiale et depuis 2001 ont commencé à commercialiser leurs vins. Ils ont redécouvert certaines variétés abandonnées comme la Malvasia de Sitges et le Sumoll, qui se sont ajoutées aux assemblages possibles pouvant être utilisés pour produire un mousseux Cava. Depuis que la ferme a été modernisée, les frères ont décidé de suivre un projet ambitieux, basé sur des systèmes culturels anciens et des traitements peu invasifs, pour mieux conserver l'expression territoriale. Le modus operandi prévoit également une viticulture biodynamique, où les phases lunaires sont un élément fondamental pour choisir quand récolter le raisin. Même dans la cave le moût n'est pas traité, ni clarifié, ni filtré et enfin mis en bouteille sans ajout de sulfites.
La cave est située à l'intérieur du parc naturel du Garraf, l'une des réserves les plus connues de la région, abritant une variété considérable de flore et de faune. Elle se dresse devant la mer Méditerranée, qui dans ce petit morceau de terre se mélange à la mer des Baléares et influence ainsi les vins, leur conférant de délicates et agréables notes marines. Le sol est principalement composé de calcaire et est riche en matière organique et en fossiles marins, ce qui permet à la plante d'absorber des microéléments et de donner ainsi des vins au caractère minéral et au grand potentiel de vieillissement. Ainsi, avec une multitude d'éléments naturels et une approche si authentique, les vins de la cave Clos Lentiscus sont uniques en leur genre!
Le domaine familial Clos Lentiscus est actif depuis plus de 500 ans dans le territoire espagnol de Catalogne. En se dirigeant vers le sud le long de la côte depuis Barcelone, on rencontre la commune de Sant Pere de Ribes, siège de la cave, qui fait partie de la dénomination du Penedès, célèbre pour ses Cava, parmi les mousseux de méthode classique les plus renommés d'Espagne.
À la tête de Clos Lentiscus, nous trouvons les frères Aviño qui ont récupéré l'ancienne ferme familiale et depuis 2001 ont commencé à commercialiser leurs vins. Ils ont redécouvert certaines variétés abandonnées comme la Malvasia de Sitges et le Sumoll, qui se sont ajoutées aux assemblages possibles pouvant être utilisés pour produire un mousseux Cava. Depuis que la ferme a été modernisée, les frères ont décidé de suivre un projet ambitieux, basé sur des systèmes culturels anciens et des traitements peu invasifs, pour mieux conserver l'expression territoriale. Le modus operandi prévoit également une viticulture biodynamique, où les phases lunaires sont un élément fondamental pour choisir quand récolter le raisin. Même dans la cave le moût n'est pas traité, ni clarifié, ni filtré et enfin mis en bouteille sans ajout de sulfites.
La cave est située à l'intérieur du parc naturel du Garraf, l'une des réserves les plus connues de la région, abritant une variété considérable de flore et de faune. Elle se dresse devant la mer Méditerranée, qui dans ce petit morceau de terre se mélange à la mer des Baléares et influence ainsi les vins, leur conférant de délicates et agréables notes marines. Le sol est principalement composé de calcaire et est riche en matière organique et en fossiles marins, ce qui permet à la plante d'absorber des microéléments et de donner ainsi des vins au caractère minéral et au grand potentiel de vieillissement. Ainsi, avec une multitude d'éléments naturels et une approche si authentique, les vins de la cave Clos Lentiscus sont uniques en leur genre!
