Clairin - The Spirit of Haiti
La découverte, la commercialisation et la valorisation du Clairin, le distillat artisanal de canne à sucre du peuple haïtien, est un projet inauguré et développé par Luca Gargano de Velier, la société de distribution italienne célèbre pour avoir créé la marque Triple A pour les petites productions artisanales du monde entier. Le Clairin, surnommé par Gargano "l'esprit d'Haïti", est le Rhum Agricole produit artisanalement par le peuple haïtien et consommé traditionnellement sur le territoire.
L'essence du Clairin est étroitement liée aux événements politiques de ce pays des Caraïbes qui compte encore aujourd'hui 532 toutes petites distilleries domestiques, contre seulement une cinquantaine de distilleries présentes dans le reste des Caraïbes. Première république noire mondiale, Haïti a obtenu son indépendance coloniale en 1804, étant immédiatement étiquetée comme un état subversif. Cette indépendance précoce a été la cause d'un manque de développement économique mais aussi la condition nécessaire pour que les anciennes traditions de la population d'origine africaine restent intactes. Encore aujourd'hui, au centre des Caraïbes, les coutumes du continent noir ont été préservées et cette île est souvent qualifiée de « plus Afrique que l'Afrique ». De nombreuses variétés autochtones et locales de canne à sucre ont également été conservées, cultivées ici en petites polycultures avec d'autres plantes exotiques. Les pesticides, les engrais et les produits chimiques n'ont jamais atteint l'île. Tout est fait manuellement, des plantations de cannes à la récolte 18 mois plus tard, en continuant avec les coupes manuelles et le transport par des charrettes tirées par des bœufs jusqu'à la distillerie, où les cannes sont pressées avec des moulins en pierre.
La découverte, la commercialisation et la valorisation du Clairin, le distillat artisanal de canne à sucre du peuple haïtien, est un projet inauguré et développé par Luca Gargano de Velier, la société de distribution italienne célèbre pour avoir créé la marque Triple A pour les petites productions artisanales du monde entier. Le Clairin, surnommé par Gargano "l'esprit d'Haïti", est le Rhum Agricole produit artisanalement par le peuple haïtien et consommé traditionnellement sur le territoire.
L'essence du Clairin est étroitement liée aux événements politiques de ce pays des Caraïbes qui compte encore aujourd'hui 532 toutes petites distilleries domestiques, contre seulement une cinquantaine de distilleries présentes dans le reste des Caraïbes. Première république noire mondiale, Haïti a obtenu son indépendance coloniale en 1804, étant immédiatement étiquetée comme un état subversif. Cette indépendance précoce a été la cause d'un manque de développement économique mais aussi la condition nécessaire pour que les anciennes traditions de la population d'origine africaine restent intactes. Encore aujourd'hui, au centre des Caraïbes, les coutumes du continent noir ont été préservées et cette île est souvent qualifiée de « plus Afrique que l'Afrique ». De nombreuses variétés autochtones et locales de canne à sucre ont également été conservées, cultivées ici en petites polycultures avec d'autres plantes exotiques. Les pesticides, les engrais et les produits chimiques n'ont jamais atteint l'île. Tout est fait manuellement, des plantations de cannes à la récolte 18 mois plus tard, en continuant avec les coupes manuelles et le transport par des charrettes tirées par des bœufs jusqu'à la distillerie, où les cannes sont pressées avec des moulins en pierre.
