Château d'Esclans
Château d'Esclans est un nom mythique pour tous les passionnés de Rosé. C'est un domaine historique, qui produit d'excellents vins au cœur de la merveilleuse région de Provence. Le domaine est situé dans un endroit extraordinaire, à une vingtaine de kilomètres au nord-ouest de Fréjus, un petit village d'anciennes origines romaines. Dans ces terres, la viticulture a des origines très anciennes. En 600 av. J.-C., les Phocéens fondèrent la ville de Marseille, apportant dans ces nouvelles terres la culture grecque de la viticulture, ensuite reprise et élargie sous la domination romaine. Déjà à l'époque des Gaulois, le site où se trouve maintenant le domaine servait de tour d'observation pour surveiller tout le golfe de Fréjus. Les fondations des caves de l'édifice actuel reposent sur les anciennes structures originales et symbolisent le profond lien avec les traditions du territoire.
Château d'Esclans représente l'une des meilleures excellences du Sud de la France et est célèbre pour sa production extraordinaire de Rosé haut de gamme. Le domaine s'étend sur une superficie totale de 267 hectares, dont 74 destinés à vignoble. Les cépages les plus cultivés sont ceux classiques de Provence : Grenache, Vermentino, Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Tibouren et l’omniprésent Merlot. La richesse du domaine réside dans un patrimoine de vieux ceps de Grenache de plus de 90 ans, qui produisent des raisins de très haute qualité, avec des arômes particulièrement intenses et élégants. Pour préserver l'intégrité des raisins, les vendanges se déroulent uniquement dans les premières heures du matin, avec une sélection attentive des grappes dans le vignoble.
Les raisins sont à nouveau sélectionnés à leur arrivée à la cave, en utilisant une table de tri manuelle et optique, afin de s'assurer que seules les grappes parfaites poursuivent le processus de production. Avant les vinifications, on procède au dérafinage. Les raisins subissent une macération à froid à une température de 8 °C avant d'être pressés très délicatement pour extraire uniquement le jus de goutte. Pour la réalisation des Rosés, on utilise un court contact en presse avec les peaux, afin d'obtenir des vins d'une couleur rose très pâle et des arômes subtils, frais et élégants. Les étiquettes de Château d'Esclans représentent un modèle incontournable pour quiconque dans le monde souhaite produire des rosés.
Château d'Esclans est un nom mythique pour tous les passionnés de Rosé. C'est un domaine historique, qui produit d'excellents vins au cœur de la merveilleuse région de Provence. Le domaine est situé dans un endroit extraordinaire, à une vingtaine de kilomètres au nord-ouest de Fréjus, un petit village d'anciennes origines romaines. Dans ces terres, la viticulture a des origines très anciennes. En 600 av. J.-C., les Phocéens fondèrent la ville de Marseille, apportant dans ces nouvelles terres la culture grecque de la viticulture, ensuite reprise et élargie sous la domination romaine. Déjà à l'époque des Gaulois, le site où se trouve maintenant le domaine servait de tour d'observation pour surveiller tout le golfe de Fréjus. Les fondations des caves de l'édifice actuel reposent sur les anciennes structures originales et symbolisent le profond lien avec les traditions du territoire.
Château d'Esclans représente l'une des meilleures excellences du Sud de la France et est célèbre pour sa production extraordinaire de Rosé haut de gamme. Le domaine s'étend sur une superficie totale de 267 hectares, dont 74 destinés à vignoble. Les cépages les plus cultivés sont ceux classiques de Provence : Grenache, Vermentino, Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Tibouren et l’omniprésent Merlot. La richesse du domaine réside dans un patrimoine de vieux ceps de Grenache de plus de 90 ans, qui produisent des raisins de très haute qualité, avec des arômes particulièrement intenses et élégants. Pour préserver l'intégrité des raisins, les vendanges se déroulent uniquement dans les premières heures du matin, avec une sélection attentive des grappes dans le vignoble.
Les raisins sont à nouveau sélectionnés à leur arrivée à la cave, en utilisant une table de tri manuelle et optique, afin de s'assurer que seules les grappes parfaites poursuivent le processus de production. Avant les vinifications, on procède au dérafinage. Les raisins subissent une macération à froid à une température de 8 °C avant d'être pressés très délicatement pour extraire uniquement le jus de goutte. Pour la réalisation des Rosés, on utilise un court contact en presse avec les peaux, afin d'obtenir des vins d'une couleur rose très pâle et des arômes subtils, frais et élégants. Les étiquettes de Château d'Esclans représentent un modèle incontournable pour quiconque dans le monde souhaite produire des rosés.
