Cellier Saint Benoit
Cellier Saint Benoit est un domaine désormais iconique de Pupillin, dans la partie nord du Jura. Il se situe dans un territoire âpre mais lumineux, aujourd'hui parmi les zones les plus recherchées du monde viticole. La famille Benoit cultive la vigne depuis quatre générations et, au début des années 2000, Denis Benoit décide de concentrer toutes ses énergies sur la vigne et le domaine, laissant de côté les autres cultures et fondant officiellement le ‘domaine’. Aujourd'hui, le flambeau est passé à Benjamin Benoit, qui s'est formé et forgé grâce à des expériences en Bourgogne et en Nouvelle-Zélande aux côtés de vignerons tels que Nicolas Faure, Aurélie Berthod et Charles Lachaux. Sa démarche est une continuité qui ne reproduit pas le passé, mais l'interprète avec un regard cultivé et contemporain, capable de restituer au Jura une voix personnelle et reconnaissable.
bleues, grises, rouges et blanches. Les raisins sont pressés en grappes entières avec un ancien pressoir vertical en bois, traditionnel de la région d'Arbois. Aucune solution technique, aucune contrainte stylistique: fermentations spontanées, élevages en vieux foudres et cuves, absence totale de clarifications et de filtrations, jusqu'à un embouteillage manuel par gravité qui clôt le cercle d'un travail concentré sur le retour au pur fruit.
Dans le verre, les vins du Cellier Saint Benoit restituent une lecture cristalline et vibrante des grands cépages du Jura : Chardonnay, Savagnin, Ploussard et Trousseau sont exprimés avec précision, soin et grande profondeur. La fraîcheur et la tension minérale sont toujours au cœur de la gorgée, soutenues par une trame gustative fine, jamais extractive, capable de conjuguer profondeur et élan. Ce sont des vins qui parlent à voix basse, mais avec une clarté impressionnante, offrant des détails aromatiques nets et une fidélité territoriale qui émeut sans besoin d'artifices. Il n'est pas surprenant que Benjamin Benoit ait été nommé Vigneron de l'Année en 2021 : une reconnaissance qui consacre
Cellier Saint Benoit est un domaine désormais iconique de Pupillin, dans la partie nord du Jura. Il se situe dans un territoire âpre mais lumineux, aujourd'hui parmi les zones les plus recherchées du monde viticole. La famille Benoit cultive la vigne depuis quatre générations et, au début des années 2000, Denis Benoit décide de concentrer toutes ses énergies sur la vigne et le domaine, laissant de côté les autres cultures et fondant officiellement le ‘domaine’. Aujourd'hui, le flambeau est passé à Benjamin Benoit, qui s'est formé et forgé grâce à des expériences en Bourgogne et en Nouvelle-Zélande aux côtés de vignerons tels que Nicolas Faure, Aurélie Berthod et Charles Lachaux. Sa démarche est une continuité qui ne reproduit pas le passé, mais l'interprète avec un regard cultivé et contemporain, capable de restituer au Jura une voix personnelle et reconnaissable.
bleues, grises, rouges et blanches. Les raisins sont pressés en grappes entières avec un ancien pressoir vertical en bois, traditionnel de la région d'Arbois. Aucune solution technique, aucune contrainte stylistique: fermentations spontanées, élevages en vieux foudres et cuves, absence totale de clarifications et de filtrations, jusqu'à un embouteillage manuel par gravité qui clôt le cercle d'un travail concentré sur le retour au pur fruit.
Dans le verre, les vins du Cellier Saint Benoit restituent une lecture cristalline et vibrante des grands cépages du Jura : Chardonnay, Savagnin, Ploussard et Trousseau sont exprimés avec précision, soin et grande profondeur. La fraîcheur et la tension minérale sont toujours au cœur de la gorgée, soutenues par une trame gustative fine, jamais extractive, capable de conjuguer profondeur et élan. Ce sont des vins qui parlent à voix basse, mais avec une clarté impressionnante, offrant des détails aromatiques nets et une fidélité territoriale qui émeut sans besoin d'artifices. Il n'est pas surprenant que Benjamin Benoit ait été nommé Vigneron de l'Année en 2021 : une reconnaissance qui consacre
