Castello Solicchiata
Castello di Solicchiata est une ancienne et pionnière réalité viticole étnéenne, la première en Italie à produire un assemblage bordelais vinifié selon la méthode française. Le lien entre la famille Spilateri, propriétaire du domaine, et le vin a des racines très anciennes, remontant au XIVe siècle. En 1852, le Baron Felice Spilateri fonda la cave actuelle dans le Feudo di Solicchiata, à quelques kilomètres de la ville d'Adrano, mettant en pratique ce qu'il avait appris lors de ses voyages en France. En vinifiant des variétés bordelaises, le domaine obtint immédiatement un grand succès, au point de devenir en 1890 le fournisseur officiel de la Maison Royale de Savoie. Le symbole de la cave est le château éponyme, une structure légendaire et imposante de style médiéval construite en pierre de lave par Felice Spitaleri à près de 1 000 mètres d'altitude, entourée d'un fossé et d'un pont-levis. Érigé sur le modèle des Châteaux bordelais, le château joua le rôle de grande et prestigieuse maison viticole totalement autonome, dotée des meilleures technologies pour la production de grands vins, tant et si bien que
Le patrimoine viticole du Castello di Solicchiata s'étend sur des terrasses au pied de la structure, où les variétés d'origine bordelaise Cabernet Franc, Merlot et Cabernet Sauvignon dominent, accompagnées de parcelles de Pinot Nero réservées aux altitudes les plus élevées et aux climats les plus frais dans le Feudo del Boschetto. Les vignes, cultivées en gobelet, bénéficient des hautes altitudes, atteignant même 1 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, ainsi que de l'origine volcanique des sols, composés de sables et de lapilli et particulièrement riches en éléments minéraux. La vendange est effectuée rigoureusement à la main et en cave, les fermentations ont lieu dans des cuves tronconiques en chêne, suivies de longs vieillissements en barriques de chêne français d'Allier et de Tronçais.
Les vins du Castello di Solicchiata parviennent à allier avec succès et une harmonie surprenante le style des vins bordelais et l'âme volcanique de l'Étna, se configurant comme des expressions originales du territoire.
Castello di Solicchiata est une ancienne et pionnière réalité viticole étnéenne, la première en Italie à produire un assemblage bordelais vinifié selon la méthode française. Le lien entre la famille Spilateri, propriétaire du domaine, et le vin a des racines très anciennes, remontant au XIVe siècle. En 1852, le Baron Felice Spilateri fonda la cave actuelle dans le Feudo di Solicchiata, à quelques kilomètres de la ville d'Adrano, mettant en pratique ce qu'il avait appris lors de ses voyages en France. En vinifiant des variétés bordelaises, le domaine obtint immédiatement un grand succès, au point de devenir en 1890 le fournisseur officiel de la Maison Royale de Savoie. Le symbole de la cave est le château éponyme, une structure légendaire et imposante de style médiéval construite en pierre de lave par Felice Spitaleri à près de 1 000 mètres d'altitude, entourée d'un fossé et d'un pont-levis. Érigé sur le modèle des Châteaux bordelais, le château joua le rôle de grande et prestigieuse maison viticole totalement autonome, dotée des meilleures technologies pour la production de grands vins, tant et si bien que
Le patrimoine viticole du Castello di Solicchiata s'étend sur des terrasses au pied de la structure, où les variétés d'origine bordelaise Cabernet Franc, Merlot et Cabernet Sauvignon dominent, accompagnées de parcelles de Pinot Nero réservées aux altitudes les plus élevées et aux climats les plus frais dans le Feudo del Boschetto. Les vignes, cultivées en gobelet, bénéficient des hautes altitudes, atteignant même 1 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, ainsi que de l'origine volcanique des sols, composés de sables et de lapilli et particulièrement riches en éléments minéraux. La vendange est effectuée rigoureusement à la main et en cave, les fermentations ont lieu dans des cuves tronconiques en chêne, suivies de longs vieillissements en barriques de chêne français d'Allier et de Tronçais.
Les vins du Castello di Solicchiata parviennent à allier avec succès et une harmonie surprenante le style des vins bordelais et l'âme volcanique de l'Étna, se configurant comme des expressions originales du territoire.
