Cascina Val Liberata
La cave Cascina Val Liberata est une réalité jeune née en 2014 du désir de Deirdre O’Brien et Maurizio Caffer de commencer à produire du vin. Le domaine est situé au Piémont, une terre d’anciennes traditions dans le domaine de la viticulture, qui est depuis toujours un patrimoine de la culture agricole de la région. Sur les 10 hectares de propriété, environ 3,5 sont destinés à la viticulture, tandis que les autres sont occupés par des forêts et des prairies, qui contribuent à créer un environnement riche en biodiversité. Les vignes sont cultivées sur les collines du Bas Monferrato, dans le territoire de Villamiroglio et Odalengo Grande, dans la province d’Alexandrie.
Avec une grande fidélité aux plus anciennes coutumes de la région, Cascina Val Liberata a décidé de cultiver uniquement des raisins autochtones piémontais typiques du Monferrato : le Nebbiolo incontournable, le Grignolino et une rare variété à baies rouges presque complètement abandonnée, comme la Slarina. Les vignes sont plantées en gobelet et gérées selon une philosophie biodynamique. La cave suit le calendrier lunaire, utilise uniquement des préparations biodynamiques pour rendre les vignes plus résistantes aux maladies et pour augmenter la vitalité naturelle du sol. Pour réduire au maximum l’utilisation du cuivre contre les attaques de mildiou, des décoctions végétales sont utilisées. Pour défendre les vignes contre les attaques d’oïdium, on utilise du soufre minier mélangé à de l’argile et de la poudre calcaire d’origine marine. Des remèdes naturels qui permettent de maintenir un écosystème naturel sain.
Entre les rangées, on sème des engrais verts, afin de garantir au sol la présence de toutes les substances nutritives nécessaires. Une des particularités de Cascina Val Liberata est d’avoir misé sur la récupération d’un cépage presque complètement disparu. La Slarina est un ancien raisin piémontais, qui dans les siècles passés était cultivé en Monferrato, connu également sous le nom de Cenerina en raison de la présence d’une abondante pruine. Les plants ont des rendements naturels très bas et au début des années 1900, surtout lors des replantations post-phylloxéra, il a été abandonné au profit de cépages plus productifs, comme Barbera et Bonarda. En 2007, la Slarina est finalement inscrite au Registre National des Variétés de Vigne, grâce au travail effectué par le CNR de la faculté d’Agronomie de l’Université de Turin. En 2014, Cascina Val Liberata a planté la première vigne de Slarina et aujourd’hui il est possible de déguster ce rouge fin et élégant, qui démontre posséder d’excellentes qualités pour produire des vins intéressants.
La cave Cascina Val Liberata est une réalité jeune née en 2014 du désir de Deirdre O’Brien et Maurizio Caffer de commencer à produire du vin. Le domaine est situé au Piémont, une terre d’anciennes traditions dans le domaine de la viticulture, qui est depuis toujours un patrimoine de la culture agricole de la région. Sur les 10 hectares de propriété, environ 3,5 sont destinés à la viticulture, tandis que les autres sont occupés par des forêts et des prairies, qui contribuent à créer un environnement riche en biodiversité. Les vignes sont cultivées sur les collines du Bas Monferrato, dans le territoire de Villamiroglio et Odalengo Grande, dans la province d’Alexandrie.
Avec une grande fidélité aux plus anciennes coutumes de la région, Cascina Val Liberata a décidé de cultiver uniquement des raisins autochtones piémontais typiques du Monferrato : le Nebbiolo incontournable, le Grignolino et une rare variété à baies rouges presque complètement abandonnée, comme la Slarina. Les vignes sont plantées en gobelet et gérées selon une philosophie biodynamique. La cave suit le calendrier lunaire, utilise uniquement des préparations biodynamiques pour rendre les vignes plus résistantes aux maladies et pour augmenter la vitalité naturelle du sol. Pour réduire au maximum l’utilisation du cuivre contre les attaques de mildiou, des décoctions végétales sont utilisées. Pour défendre les vignes contre les attaques d’oïdium, on utilise du soufre minier mélangé à de l’argile et de la poudre calcaire d’origine marine. Des remèdes naturels qui permettent de maintenir un écosystème naturel sain.
Entre les rangées, on sème des engrais verts, afin de garantir au sol la présence de toutes les substances nutritives nécessaires. Une des particularités de Cascina Val Liberata est d’avoir misé sur la récupération d’un cépage presque complètement disparu. La Slarina est un ancien raisin piémontais, qui dans les siècles passés était cultivé en Monferrato, connu également sous le nom de Cenerina en raison de la présence d’une abondante pruine. Les plants ont des rendements naturels très bas et au début des années 1900, surtout lors des replantations post-phylloxéra, il a été abandonné au profit de cépages plus productifs, comme Barbera et Bonarda. En 2007, la Slarina est finalement inscrite au Registre National des Variétés de Vigne, grâce au travail effectué par le CNR de la faculté d’Agronomie de l’Université de Turin. En 2014, Cascina Val Liberata a planté la première vigne de Slarina et aujourd’hui il est possible de déguster ce rouge fin et élégant, qui démontre posséder d’excellentes qualités pour produire des vins intéressants.
