Campogrande - Elio Altare
- CAMPOGRANDE - ELIO ALTARE
Campogrande est le projet œnologique entrepris en 2005 en terre ligure par le célèbre producteur langarolo Elio Altare, l'un des renommés Barolo Boys, avec la collaboration de son ami Antonio Bonanni, motivés par l'objectif de produire un grand vin blanc qui transmette l'essence des Cinque Terre. Située dans la charmante commune de Riomaggiore, la toute petite propriété de Campogrande tire son nom du vignoble éponyme qui, à son tour, est ainsi nommé car il représente la plus grande parcelle terrassée unique des Cinque Terre. La salle de vinification se trouve à l'intérieur d'un ancien mas en pierre et la cave est aujourd'hui dirigée par Elio et Silvia Altare avec Simone Bonanni, le neveu d'Antonio.
Il n'y a que 2 hectares de vignes cultivées par la propriété Campogrande – Elio Altare, dédiés exclusivement aux variétés autochtones Albarola et surtout Bosco, situées sur des terrasses créées à partir de pentes rocheuses très abruptes plongeant dans la mer Ligure. En raison des pentes vertigineuses, toutes les
opérations agronomiques sont effectuées à la main, dans un éclatant cas de viticulture héroïque. De plus, l'utilisation d'herbicides, d'insecticides et d'engrais chimiques est strictement interdite, tandis qu'en cave, les fermentations sont spontanées et les vins ne subissent ni clarifications ni filtrations. Après la vendange, les grappes sont soumises à un éraflage et un pressurage doux, le moût ainsi obtenu subissant une lente fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable, en contact avec les peaux pendant quelques jours. Pour le Cinque Terre, la phase de maturation qui suit a également lieu en acier pendant quelques mois, afin de préserver la fraîcheur et les arômes primaires et secondaires du vin. En revanche, l'autre blanc de la propriété, le 'Telémaco', mûrit pendant une courte période également en barrique.très limitée et les deux vins se caractérisent par leur richesse et leur minéralité.- CAMPOGRANDE - ELIO ALTARE
Campogrande est le projet œnologique entrepris en 2005 en terre ligure par le célèbre producteur langarolo Elio Altare, l'un des renommés Barolo Boys, avec la collaboration de son ami Antonio Bonanni, motivés par l'objectif de produire un grand vin blanc qui transmette l'essence des Cinque Terre. Située dans la charmante commune de Riomaggiore, la toute petite propriété de Campogrande tire son nom du vignoble éponyme qui, à son tour, est ainsi nommé car il représente la plus grande parcelle terrassée unique des Cinque Terre. La salle de vinification se trouve à l'intérieur d'un ancien mas en pierre et la cave est aujourd'hui dirigée par Elio et Silvia Altare avec Simone Bonanni, le neveu d'Antonio.
Il n'y a que 2 hectares de vignes cultivées par la propriété Campogrande – Elio Altare, dédiés exclusivement aux variétés autochtones Albarola et surtout Bosco, situées sur des terrasses créées à partir de pentes rocheuses très abruptes plongeant dans la mer Ligure. En raison des pentes vertigineuses, toutes les
opérations agronomiques sont effectuées à la main, dans un éclatant cas de viticulture héroïque. De plus, l'utilisation d'herbicides, d'insecticides et d'engrais chimiques est strictement interdite, tandis qu'en cave, les fermentations sont spontanées et les vins ne subissent ni clarifications ni filtrations. Après la vendange, les grappes sont soumises à un éraflage et un pressurage doux, le moût ainsi obtenu subissant une lente fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable, en contact avec les peaux pendant quelques jours. Pour le Cinque Terre, la phase de maturation qui suit a également lieu en acier pendant quelques mois, afin de préserver la fraîcheur et les arômes primaires et secondaires du vin. En revanche, l'autre blanc de la propriété, le 'Telémaco', mûrit pendant une courte période également en barrique.très limitée et les deux vins se caractérisent par leur richesse et leur minéralité.