Bombay Sapphire
La distillerie du gin Bombay Sapphire se trouve à Laverstoke, un village situé au Nord-Ouest de la région rurale du Hampshire, en Angleterre. Ce vieux moulin est situé à l'intérieur de ce qui a été reconnu comme une Zone de Conservation et un Site d'Intérêt Spécifique, traversé par la rivière Test, qui crée un habitat absolument unique, avec une biodiversité consistante qui entoure ce moulin, dans un paysage digne d'un conte du XVIIIe siècle. La Bombay Sapphire s'inscrit dans un contexte naturel, prenant un fort engagement dans la conservation du territoire, en mettant en œuvre des méthodes de production écologiques et compatibles avec la préservation de l'environnement. La présence du Laverstoke Mill, à l'intérieur duquel se déroule la phase de production, est pour la première fois mentionnée dans les recensements officiels en 1086, bien que la date de fondation remonte probablement à presque un siècle auparavant. En 1724 et pendant plus de 225 ans, la famille Portal l'a achetée pour y produire du papier de qualité avec lequel étaient imprimées les billets de la couronne anglaise.
Les gins de Bombay Sapphire croissent parallèlement, quand au milieu des années 700 la popularité du Gin & Tonic augmente au sein de l'Empire Britannique, en particulier pendant le règne de la Reine Victoria, elle-même en était une buveuse acharnée. Le fondateur Thomas Dakin, à Warrington, finalise la recette qui est encore en vigueur aujourd'hui, avec une distillation artisanale utilisant 10 botaniques exotiques capturées par la soi-disant Infusion à la Vapeur. Parmi eux se trouvent la réglisse et le genièvre, incontournables, mais aussi le poivre de Java, l'angélique, les amandes, la coriandre, l'écorce de Cassia, l'iris et la cardamome. Les anciens alambics en cuivre Carterhead, appelés Tom et Mary, utilisés dans la production, datent de 1830 et ont été rejoints par les plus jeunes Henry et Victoria avec l'augmentation de la production, ainsi nommés en l'honneur de monarques anglais qui ont toujours apprécié cette boisson Made in UK.
La Bombay Sapphire a été récemment achetée par le groupe Bacardi, qui laisse cependant une grande indépendance à la maison de production, s'appuyant sur les conseils du renommé Master of Botanicals Ivano Tonutti. La La réhabilitation du Laverstoke Mill a apporté des changements avant-gardistes à la structure de l'ancien moulin, élargissant l'installation horticole, afin de produire en interne les ingrédients nécessaires à la production. Le visage de la Reine Victoria, souveraine profondément liée et aimée de la culture anglaise, figure sur les étiquettes de ce gin unique, de grande renommée, avec des caractéristiques distinctives qui l'ont rendu célèbre dans le monde entier.
La distillerie du gin Bombay Sapphire se trouve à Laverstoke, un village situé au Nord-Ouest de la région rurale du Hampshire, en Angleterre. Ce vieux moulin est situé à l'intérieur de ce qui a été reconnu comme une Zone de Conservation et un Site d'Intérêt Spécifique, traversé par la rivière Test, qui crée un habitat absolument unique, avec une biodiversité consistante qui entoure ce moulin, dans un paysage digne d'un conte du XVIIIe siècle. La Bombay Sapphire s'inscrit dans un contexte naturel, prenant un fort engagement dans la conservation du territoire, en mettant en œuvre des méthodes de production écologiques et compatibles avec la préservation de l'environnement. La présence du Laverstoke Mill, à l'intérieur duquel se déroule la phase de production, est pour la première fois mentionnée dans les recensements officiels en 1086, bien que la date de fondation remonte probablement à presque un siècle auparavant. En 1724 et pendant plus de 225 ans, la famille Portal l'a achetée pour y produire du papier de qualité avec lequel étaient imprimées les billets de la couronne anglaise.
Les gins de Bombay Sapphire croissent parallèlement, quand au milieu des années 700 la popularité du Gin & Tonic augmente au sein de l'Empire Britannique, en particulier pendant le règne de la Reine Victoria, elle-même en était une buveuse acharnée. Le fondateur Thomas Dakin, à Warrington, finalise la recette qui est encore en vigueur aujourd'hui, avec une distillation artisanale utilisant 10 botaniques exotiques capturées par la soi-disant Infusion à la Vapeur. Parmi eux se trouvent la réglisse et le genièvre, incontournables, mais aussi le poivre de Java, l'angélique, les amandes, la coriandre, l'écorce de Cassia, l'iris et la cardamome. Les anciens alambics en cuivre Carterhead, appelés Tom et Mary, utilisés dans la production, datent de 1830 et ont été rejoints par les plus jeunes Henry et Victoria avec l'augmentation de la production, ainsi nommés en l'honneur de monarques anglais qui ont toujours apprécié cette boisson Made in UK.
La Bombay Sapphire a été récemment achetée par le groupe Bacardi, qui laisse cependant une grande indépendance à la maison de production, s'appuyant sur les conseils du renommé Master of Botanicals Ivano Tonutti. La La réhabilitation du Laverstoke Mill a apporté des changements avant-gardistes à la structure de l'ancien moulin, élargissant l'installation horticole, afin de produire en interne les ingrédients nécessaires à la production. Le visage de la Reine Victoria, souveraine profondément liée et aimée de la culture anglaise, figure sur les étiquettes de ce gin unique, de grande renommée, avec des caractéristiques distinctives qui l'ont rendu célèbre dans le monde entier.
